Bananhavrepannkakor (veganska) – hälsosammare steg

Så min son Daevyd bad om pannkakor i morse och jag började genast fundera på vilken typ av nyttig pannkaksrecept jag kunde göra åt honom som skulle vara lätt att göra och annorlunda än de jag redan har delat här.

Jag älskar pannkakor och de är en av mina favoritfrukostar att göra. De är varma, fuktiga och mättande, men ändå lätta nog att du kan må bra av att äta dem. Jag älskar också att kunna tillföra lite extra näring under frukosten.

Jag ville göra ett recept med mjölfri havregrynspannkaka och dela det med er alla.

Du kanske redan har sett mitt mitt Jordgubbsproteinpannkakor, morotskaka stil pannkakor, Hallonmandelpannkakor, och min JRecept på amerikanska bananfritter. Med några mogna bananer till hands bestämde jag mig för att göra ett recept på veganska banan- och havregrynspannkakor.

Dessa pannkakor har en mycket lättare konsistens och är mycket nyttigare än de flesta. Bananer ersätter ägg medan havre lägger till kolhydrater till din dag (och fibrer). De är söta, rejäla och läckra! De är också veganska!

Om du gillar veganska pannkakor vill du kolla in dessa Veganska pumpapannkakor Och Veganska morotskakapannkakorOckså!

Varför du kommer att älska dessa veganska havregrynsbananpannkakor

• De är helt glutenfria och veganska.
• Hög i fiber och låg i fett.
• Mjölk- och äggfri.
• Perfekt användning av övermogna bananer!
• Med bara några få grundläggande ingredienser är de redo att ätas på bara 15 minuter.
• Om du har en söt tand kommer dessa pannkakor att göra susen utan att du vill gå till gymmet efteråt. De är bara sötade med naturliga sockerarter från ingredienser som bananer och lönnsirap och kan tillfredsställa ditt begär utan att höja dina blodsockernivåer.
• De håller bra i kylen eller frysen, så du kan göra dem i förväg för en snabb frukost.

Nödvändiga ingredienser

• Havre: Till havren använde jag certifierad glutenfri havre och mitt favoritmärke är Bob’s Red Mills. Det här receptet kan du dock göra med snabbhavre eller havremjöl.
• Banan: Du behöver en övermogen eller ojämnt mogen banan. Det kommer att lägga naturlig smak och sötma till dina pannkakor. Undvik att använda omogna bananer.
• Mjölk: Alla typer av växtbaserad mjölk duger. Jag rekommenderar osötad mandelmjölk, osötad havremjölk eller osötad sojamjölk.
• Lönnsirap: Det är valfritt att tillsätta sötningsmedel. Innan du tillsätter sirapen kan du smaka av pastan för att se om den är tillräckligt söt för din smak (sötheten beror faktiskt på hur mogen din banan är). Agavesirap eller annat strösocker kan användas i stället för lönnsirap.
• Vanilj: Att lägga till vanilj förhöjer smaken, men det är också valfritt. De kommer att ge dig en utsökt bananbrödssmak. Du kan också använda kanel.
• Bakpulver: Även om det är tekniskt valfritt kommer detta att ge pannkakorna mer fluffig och lyft.
• Salt
• Olja: Om du har en fin panna med non-stick kan du laga pannkakorna utan att använda olja eller matlagningsspray, vilket gör det till en riktigt oljefri måltid.
• Toppings: Använd dina favoritpålägg, som färsk frukt, nötsmör, lönnsirap eller sylt.

Om du är orolig för att de fastnar, smörj pannan lätt med kokosolja, olivolja eller veganskt smör, eller spraya den med valfri spray.

Hur man gör bananhavrepannkakor

Processen att göra dessa barnvänliga veganska banan- och havregrynspannkakor var så enkel att även dina små kan hjälpa till. Jag gjorde crepes i en mixer vilket gjorde rengöringen så enkel.

1. Jag placerade bokstavligen alla ingredienserna i min höghastighetsmixer och bearbetade dem tills de är jämna.
2. Jag tillagar pannkakorna på varje sida i en non-stick panna. Jag brukar lägga ett lock på min panna och lämna den lite öppen efter att ha vänt crepeen bara för att se till att den är genomstekt.
3. Mitt favoritsätt att servera pannkakor är att toppa dem med lönnsirap och frukt. Jag gillar även att breda med jordnötssmör och gelé.

Proffs tips

• För att säkerställa noggrannhet, väg dina ingredienser på en köksvåg.
• Se till att du använder en mogen eller övermogen banan. Omogna eller gröna bananer gör pannkakor som är torra och mindre söta.
• Du kan använda ½ kopp äppelmos istället för en banan i det här receptet, men använd inte mer än 1 kopp äppelmos (den blir för blöt eller tät och kokar ojämnt).
• För att undvika att de bränns, koka pannkakorna på medelvärme tills de är genomstekta.
• Om du vill att dina pannkakor ska vara otroligt fluffiga, vänd dem inte mer än en gång. Flera vändningar får dem att tömmas, vilket resulterar i sorgliga, platta pannkakor.
• Jag har gjort det här veganska bananhavrepannkakan tre gånger och första gången inkluderade jag inte bakpulvret. Receptet blev jättebra, så det är upp till dig om du vill använda det eller inte.
• Smeten tjocknar när den vilar, så det måste du ta hänsyn till när du förbereder dina crepes, för att förhindra att smeten vilar för länge.
• Om degen blir för tjock, tillsätt lite extra vätska, vare sig det är växtbaserad mjölk eller vatten, och blanda i ca 4 sekunder tills degen är slät och rätt konsistens igen.
• Om du inte har en mixer eller matberedare, mosa helt enkelt bananerna med en gaffel och vispa sedan ihop alla ingredienser.

Variationer och tillägg

Du kan leka med detta recept på olika sätt för att göra det till ditt eget. Tänk på följande smakvariationer:

• Chokladchippannkakor– Chokladbitar eller -chips är ett utsökt tillskott. Upp till ½ kopp kan blandas direkt i smeten, eller några kan strö över varje pannkaka efter att ha lagts i pannan.
• morotskaka stil pannkakor– För att göra läckra morotskakapannkakor, blanda ½ kopp fint rivna morötter med 3 msk valnötter och/eller russin.
• Banan- och bärpannkakor– Bär är alltid ett välkommet tillskott! Färska bär, som blåbär, hallon eller skivade jordgubbar, kan blandas i smeten eller läggas ovanpå varje pannkaka efter att den lagts i pannan. Om du använder frysta bär föreslår jag att du strö några på varje pannkaka innan du vänder.
• Frön– För att lägga till näringsämnen, använd upp till 2 matskedar krossade chia- eller linfrön.
• Ytterligare kryddor– Tillsätt lite ingefära, kardemumma, muskotnöt eller pumpakrydda för att avrunda smaken.

Garnera idéer

Överblivna förvaringsinstruktioner

Dessa veganska banan- och havrepannkakor är läckra när de serveras varma, nykokta. Men om du har rester över kan du spara dem genom att följa dessa instruktioner:

Kyla: Förvara överblivna pannkakor i en lufttät behållare i kylen i 3 till 4 dagar. Se bara till att kyla dina pannkakor helt innan du förvarar dem så att det inte bildas kondens inuti den lufttäta behållaren.

Frysa: Lägg pannkakor i ett enda lager på en ren bakplåt och frys tills de är fasta. Lägg de frysta pannkakorna i en frysbehållare eller påse. Pannkakorna kommer inte att hålla ihop efter detta steg.

Ett lager bakplåtspapper mellan crepesna kan också användas för att frysa in dem. Pannkakorna kan frysas och lagras i 3 till 4 månader.

Uppvärmning: Frysta pannkakor kan tinas och värmas upp i mikrovågsugn, ugn eller stekpanna.

Vanliga frågor om recept

Fler veganska pannkaksrecept