Blandad linscurry – hälsosammare steg

Prova denna goda och tillfredsställande veganska glutenfria blandade linscurry! Lätt att göra och väldigt nyttigt. Servera den med ångat ris eller ditt favorittunnbröd.

Det är ingen hemlighet att jag älskar att laga mat med linser. Jag har alltid några sorter i mitt skafferi och gillar att lägga till dem soppor, linsbröd, curryrättertacos, Pasta, linsnuggetsoch mer.

Jag älskar särskilt att använda linser i min matlagning eftersom de är en fantastisk källa till näringsämnen, fibrer och protein. Men framför allt är linser en av mina favoritmat eftersom de är mångsidiga, prisvärda, mättande och läckra!

Blanda i linscurryn!

Har du någonsin hört talas om Dhabas? Dhabas är restauranger eller hotell som finns längs många indiska eller pakistanska vägar och motorvägar. Denna krämiga, kryddiga och smakrika linscurry är inspirerad av dalen som serveras i Punjabi dhabas. Att använda 5 olika dals, eller linser, gör denna curry hälsosam och proteinrik.

Linser är en viktig nämnare i det indiska köket. Och vill du äta mer växtbaserade måltider är linser ett bra ställe att börja. Dessa små baljväxter är fyllda med protein och fibrer, är lätta att förbereda och har en fantastisk jordig smak som förstärker en mängd olika recept.

Se andra recept – Aubergine- och linscurry och brun lins- och svartärtscurry

Tilltalande receptfunktioner!

Den här rätten är en smakrik och tillfredsställande blandning av blandade linser, puttade i en smakrik tomatbaserad sås.
Detta är ett veganskt och glutenfritt recept, perfekt för en hälsosam vardagsmat.
Denna curry är rejäl, mättande och näringsrik, vilket gör den till ett utmärkt val för alla som vill lägga till mer växtbaserat protein till sin kost.
Med några enkla ingredienser och lite tid kan du skapa denna läckra och närande måltid som säkerligen kommer att bli en familjefavorit.
Jämfört med dhabaversionen använder jag också mindre olja, men curryn smakar fortfarande gott. Om du någonsin har haft chansen att äta dhaba vet du hur mycket olja som ofta används i rätterna.

Så låt oss laga mat!

Ingredienser som krävs för receptet

Du behöver några grundläggande ingredienser:

Blandade linser – Jag använde delade linser, röda linser, gula linser, hela gröna linser och duvärter. Du kan använda alla tillgängliga linser.
Vitlök – Nyhackad/hackad vitlök ger en smakfull touch.
Lök – Det är en grundläggande smakkomponent som fungerar som bas för curry och tillför mycket smak. Du kan använda vilken typ av lök du har tillgänglig, men jag föredrar att använda gul lök.
Tomat – Tomaterna ger en fin liten syrlig smak och röd färg. Jag använder färska tomater, men du kan också använda konserverade tomater eller tomatpuré.
Salt – Saltet för samman smakerna och fullbordar receptet. Jag använde havssalt.
röda paprikaflingor – De tillför den perfekta värmen till rätten! Jag använde cayennepeppar.
Gurkmeja – Det är den hemliga ingrediensen till en läcker linscurry! Och vi vet alla att gurkmeja är utmärkt för vår hälsa! Den har en mycket subtil smak och du märker inte riktigt dess smak i denna curry. Du kan bara smaka en antydan av dess smak i bakgrunden men den finns fortfarande kvar!
Curry pulver – Currypulver är huvudingrediensen i curry. Det är en blandning av många kryddor som lagerblad, spiskummin, lagerblad, kanel, nejlika och gurkmeja. Currypulver finns att köpa i mataffären eller kan göras hemma. Den smakar både pepprig och söt och är färgglad.
Korianderpulver – Korianderpulver ger denna linscurry en subtil och vacker arom och smak.
Alla pulveriserade kryddor – En perfekt blandning av alla torra kryddor ger rätten en touch av smak.
Kummin frön – hjälper matsmältningen och ger en härlig nötsmak till denna linscurry.
Lagerblad – Aromatisk krydda, ett måste i vilken curry som helst!
Olja – Senapsolja eller olivolja är de bästa valen för linsbaserade curryrätter.

Hur gör man blandad linscurry?

Tvätta och blötlägg linserna i minst 2 timmar.
Tillsätt de blötlagda linserna i en kastrull med vatten, salt och gurkmeja.
Låt linserna koka tills de är helt genomkokta.
Tillsätt oljan i en annan kastrull och bryn vitlök, spiskummin, cayennepeppar och lagerblad.
När det doftar, tillsätt skivad lök, hackade tomater, rödpepparflingor, korianderpulver, currypulver och allt kryddpulver.
Tillsätt de kokta linserna och låt dem puttra i masalan på svag värme i 15-18 minuter.
Servera och njut!

Presentationsförslag

Smaken av denna curry är bäst när den serveras omedelbart. Smak och konsistens förändras efter kylning. Så fort linserna har kokat klart föredrar vi i allmänhet att äta dem färska. Det ger den bästa smaken och är en hälsosam praxis.

Denna linscurryblandning är utmärkt när den paras ihop med tandoori roti. Du kan dock servera den med vanligt ångkokt ris och fräsch sallad eller med mjukt naanbröd.

Instruktioner för förvaring av överbliven curry

Överbliven blandad linscurry kan hålla sig i 3 till 4 dagar i kylen om den förvaras på rätt sätt. Så se till att kyla den till rumstemperatur och lägg den i lufttäta behållare. När du vill äta är det bara att värma upp det på spisen, i en kastrull eller i mikron. Se till att värma upp så mycket som behövs och undvik att värma upp hela rätten.

Proffstips för att göra den perfekta linscurryn

Använd färska linser som fortfarande har sin hållbarhetstid. Använd opolerade linser när det är möjligt för bättre näring och smak. Beroende på din smak kan du ändra mängden eller typen av linser. Denna maträtt är helt anpassningsbar och kan till och med göras med bara en lins.
Ibland hittar du torkade linser blandade med små stenar eller annat skräp. Innan du tillagar linserna måste du plocka dem noggrant och sedan skölja dem i ett durkslag med en mycket fin sil för att ta bort skräp som kan hamna i den färdiga produkten. Släng skräpet såväl som de skrumpna linserna.
Det finns inget fast förhållande för kokning av linser och vatten, till skillnad från när du lagar couscous eller quinoa. Lägg helt enkelt linserna i en stor kastrull, täck den halvvägs med vatten och låt koka upp. Sjud dem tills de är mjuka. Beroende på vilken typ av linser du lagar måste du justera tillagningstiden.
Hoppa inte över aromatiska kryddor som gurkmeja, lagerblad och spiskummin för att förbättra din curry.
Detta recept gör en lite kryddig curry. Om du inte tål kryddig mat, minska mängden chilipeppar och currypulver.
Du kan använda ghee eller smör för att göra en rikare version av rätten.

Vanliga frågor

Vad är blandad linscurry gjord av?

En välkänd linsbaserad curry bestående huvudsakligen av tre eller fyra olika typer av linser, toor, moong, chana och masoor dal. Blandad linscurry är ett bra alternativ till traditionell tadka dal, som vanligtvis görs med bara en lins.

Vad är linser?

Eftersom de ser ut som små linser kommer namnet “lins” – en liten baljväxt – från det latinska ordet för “lins”. De tros ha dykt upp först i Mellanöstern, men de odlas nu över hela världen, inklusive Asien, Afrika och Europa.

Är linser hälsosamt?

Det råder ingen tvekan om att linser är ett näringsrikt livsmedel med en lång rad hälsofördelar. Linser är låga i kalorier, höga i fiber och en utmärkt källa till växtbaserat protein. Utan tvekan kan bara en skål med blandade linser tillfredsställa diet- och näringsbehoven för en komplett måltid.

Dessutom innehåller linser mycket kostfiber och ett lågt glykemiskt index som bromsar det snabba upptaget av mat i tunntarmen. Som ett resultat bromsar det effektivt matsmältningen och förhindrar snabba eller oväntade ökningar av blodsockernivåerna. Därför bör personer som lider av sockerproblem, diabetes och låg insulinproduktion konsumera det regelbundet.

Du kan minska risken för att utveckla flera olika cancerformer, inklusive tarm-, bröst-, tjocktarms- och lungcancer, genom att inta linser regelbundet.

Dessutom är linser rika på antioxidanter, vilket kan bidra till att minska cellskador. Dess höga vitamininnehåll tenderar att stärka immunförsvaret, vilket gör den till en kraftfull måltid mot åldrande.

Ska jag blötlägga blandade linser?

Till skillnad från andra baljväxter behöver linser inte nödvändigtvis blötläggas före tillagning. Linser kokar dock snabbare när de har lagts i blöt. Innan du kokar, skölj linserna i färskt vatten för att ta bort skräp eller damm. Koka på spishällen med 3 koppar vätska (som buljong, vatten, etc.) till 1 kopp torkade linser. Använd en tillräckligt stor gryta eftersom linserna expanderar, fördubblas eller tredubblas i storlek.

Hur förbättrar man smaken av linser?

När jag förbereder linser lägger jag alltid till ett lagerblad och lägger ofta till några färska vitlöksklyftor för extra smak. Använd dock gärna färska örter, kyckling- eller grönsaksfond, eller dina favoritkryddor och smaksättningar.

Vad passar bra till linser?

Jag gillar att servera denna blandade linscurry med någon av följande sidor:

Andra linser och curry recept-

1. En gryta med brunt linsris

2. Linsnuggets

3. Instant Pot Vegansk linssoppa

4. Vegansk röd linscurry

5. Kokoslinscurry (jamaicansk stil)

Är linser bra för viktminskning?

Att äta mer linser kan hjälpa dig att gå ner i vikt eller behålla en hälsosam vikt. Linser kan hjälpa människor att hantera sin vikt och undvika eller fördröja fetma genom att ersätta dem med kaloririk eller energirik mat.

Om du gillade det här inlägget om blandad linscurry och skulle vilja se mer, följ med mig Youtube, Instagram, Facebookk & Twitter!

Få rabatterade exemplar av min kokbok här.

Lyckligtvis sponsrar Healthier Steps läsare och prenumeranter genom annonser på vår webbplats många missgynnade familjer.