Blomkål kikärtscurry med hemlagad smord currysås

Denna krämiga blomkålscurry med kikärter gjord på en sjudad hemmagjord currysås är helt enkelt aptitretande! Det är veganskt, lätt att göra, perfekt för måltidsförberedelser och en perfekt varm curry som passar till alla tunnbröds- eller risrätter!

Du måste lägga till denna blomkålscurry till din veckomåltidsplan; Jag kan inte få nog av det!

Denna läckra och hälsosamma rätt har kikärter och blomkål som huvudingredienser, tillagade i en smakrik currysås gjord med en sjudad hemgjord currysås.

Blomkål är ett utmärkt tillskott till curryrätter eftersom det absorberar smak och ger textur. Jag lade till kikärter i curryn för att ge den mer djup och protein. De kompletterar blomkål väldigt bra. Linser eller annan typ av bönor kan dock ersättas!

Den puttade hemgjorda currysåsen är dock höjdpunkten i denna rätt. Den har massor av smak och är krämig, kryddig och tomatig. Jag skulle bara smutta på det själv!

Rätten är enkel att göra och kan serveras som huvudrätt eller som tillbehör. Njut av den med ris, naan eller quinoa för att göra den mer mättande. Rätten är en perfekt blandning av smaker och kryddor, vilket gör den till en perfekt måltid för den som älskar en god curry.

Som alltid, scrolla ner för det detaljerade receptet, men jag föreslår att du inte hoppar över att läsa informationen som ingår i texten.

Curry pasta

Om du aldrig har gjort curry förut, var inte rädd. Att använda currypasta är det mest effektiva sättet att återskapa smaken av curry du älskar att beställa på din sydasiatiska favoritrestaurang.

Även om de flesta livsmedelsbutiker har currypulver, bleknar smaken av vanliga currykryddor snabbt efter malning, så den pulveriserade formen är inte det perfekta sättet att få en rik smak. Så jag använde en hemmagjord sjudad currysås. Men du kan använda butiksköpt currypasta.

Varför kommer du att älska att prova denna kikärtsblomkålscurry med hemlagad sjudad currysås?

• Den är enkel och snabb att göra. Hela processen tar bara 30 minuter och bara några få ingredienser från ditt skafferi!
• Det är veganskt och glutenfritt. Alla ingredienser som används i detta recept är av vegetabiliskt ursprung.
• Det är en allt-i-ett-rätt. Därför behöver du inte oroa dig för att rengöra flera diskar.
• Det är otroligt gott!
• Det är inte för kryddigt (även om du kan göra det). Denna lite kryddiga curry är lämplig för barn.
• Det är perfekt för en vardagsmiddag! Inte mycket annat skriker “VECKOMIDDAG” precis så. Du kan förbereda den på söndagen och äta lunch under hela arbetsveckan.
• Den kan serveras som huvudrätt eller tillbehör. Ändra helt enkelt serveringsstorleken eller stilen beroende på hur du tänker konsumera den! Den är lätt nog för att vara en tillbehör om den serveras med en enkel sallad, men tillräckligt rejäl för att vara en huvudrätt om den serveras med något slags tunnbröd eller ris.
• Det är hälsosamt och närande. Kikärter ger en källa till växtbaserat protein, medan blomkål tillför en mängd olika vitaminer och mineraler.
• När du behöver skaffa något riklig och bekväm på bordet snabbt, den här rätten är perfekt.
• Det är ekonomiskt. Den här rätten är ett bra sätt att dra ner på din maträkning eftersom den bara kräver ett litet antal grundläggande ingredienser. Även att göra din egen currysås kommer att spara pengar.

Ingredienser

• Avokado olja: Även om jag brukar använda avokadoolja kan du använda veganskt smör eller vilken annan vegetabilisk olja som helst.
• Kikärtor: Du kan använda råa kikärtor, blötlägga dem och koka dem, eller så kan du bara använda konserverade kikärtor, bara rinna av dem, tvätta dem och voila!
• Blomkålsbuketter: Även om jag tillagade den här curryn med enbart vit blomkål så finns det säkert flera färger och storlekar tillgängliga i mataffärerna nu för tiden. Prova en av dem.
• Curry pasta: Jag använde min hemgjorda puttrade currysås. Du kan använda butiksköpta produkter, men jag rekommenderar starkt att du gör din egen eftersom det också är säkrare, hälsosammare och mer ekonomiskt.
• Kokosgrädde: Använd fullfet kokosmjölk eller kokosgrädde för att göra denna maträtt vegan. De är lätt tillgängliga överallt, annars kan du använda kokosyoghurt istället.
• Torkade bockhornsklöverblad: Även om den är valfri är den här curryn ofullständig för mig utan torkade bockhornsklöverblad. De ger en fantastisk aromatisk smak.

Hur man gör kikärtsblomkålscurry med hemlagad smutsad currysås?

1. Ta en wok och värm 1 msk. avokado olja.
2. Stek nu 1 burk kikärter med blomkålsbuketter i några minuter.
3. Tillsätt den förberedda currysåsen och fräs i några minuter.
4. Tillsätt nu nästan 2 dl vatten och låt sjuda på medel-låg värme i 15-18 minuter tills blomkålen är helt genomstekt.
5. Avtäck och tillsätt kokosgrädden samt de torkade bockhornsklöverbladen.
6. Blanda väl och servera.

Presentationsförslag

Servera varmt med ångat brunt ris eller glutenfritt naanbröd. Här är ett klassiskt recept på brunt basmatiris. Du kan även servera denna curry till Gurkmeja kokosnöt Fonio, svarta bönor och hirssallad, Quinoa tabouli, eller något annat hälsosamt spannmål.

Njut av den med ett glas färsk fruktjuice som t.ex Rödbetsjuice, mango ananasjuice, carambolejuice, Blood Builder JuiceEller Grapefrukt & Kumquat Juice.

Du kan också mosa den lätt med en potatisstöt och använda den för att stoppa parathas, wraps eller tacos.

Förbered i förväg, förvara och värm upp

• Gå framåt: Denna curry är en fantastisk maträtt att göra i förväg eftersom smakerna förbättras med tiden!
• Lagring: Överbliven curry kan förvaras i kylen i upp till 5 dagar om den förvaras i en lufttät behållare. Överbliven curry kan också frysas i upp till en månad.

PROFFSTIPS: Under lagring, förvara curryn i enskilda behållare så att du kan tina och värma luncher eller måltider för en person under hela veckan/månaden!

• Återuppvärmning: Värm curryn igen i en non-stick kastrull på låg-medelvärme, rör om ofta. Under återuppvärmningen kan du tillsätta mer salt och peppar om det behövs. Du kan också lägga curryn i en mikrovågssäker skål och värma den i mikron i 1-2 minuter.

Proffs tips

• Om du inte har hemmagjord currysmörsås, koka helt enkelt 1 medelstor lök, 2 medelstora tomater och 4 vitlöksklyftor, blanda ihop dem och tillsätt dem istället för den förberedda currysmörsåsen.
• Smakerna eller kryddorna i den beredda currysmåsåsen är milda, du kan behöva justera lite salt och krydda efter dina smaklökar.
• Den bästa kryddningen för dessa typer av curryrätter är garam masala, spiskumminpulver och salt.
• Tillsätt lite färsk koriander och citron på slutet för att piffa upp lite fräscha smaker.
• Gör lite extra så att du kan förvara lite för senare användning, eftersom det håller bra.
• Om du vill göra den oljefri byter du bara ut den mot vatten eller grönsaksfond.
• Var inte rädd för att experimentera med olika grönsaker.
• Andra bönor kan användas i stället för kikärter för att göra en liknande maträtt.
• Skär blomkålen i lika stora bitar så att alla tillagas samtidigt.

Fler läckra och smakrika curryrecept att prova:

Vanliga frågor

Kan jag frysa denna blomkålskikärtscurry?

Ja, du kan frysa den. Se bara till att kyla curryn helt innan du överför den till en fryssäker behållare och placerar den i frysen. För att tina, ta ut den ur frysen och ställ den i kylen över natten för att tina. Värm på spisen tills den är varm. Du kan också värma den i mikrovågsugnen.

Kan jag lägga till andra grönsaker?

Absolut! Du kan byta ut blomkålen mot broccoli, aubergine, paprika, potatis, morot, palsternacka eller bok choy.

Är blomkålscurry med kikärter nyttigt?

Ja! Huvudingredienserna: kikärter och blomkål är väldigt näringsrika.

Kikärter innehåller alla nio essentiella aminosyror, som är viktiga för mänsklig funktion, så de anses vara en komplett proteinkälla. De är idealiska för vegetarianer och veganer eftersom “kikärter är också en utmärkt källa till icke-animaliskt protein”.

Vitaminerna och mineralerna som finns i kikärter är också rikliga. Dessa inkluderar järn, magnesium, kalium, folat och kolin. Dessutom, rika på vitamin A, E och C, har kikärter många hälsofördelar, inklusive:

• Kontrollera blodsockret.
• Främja viktminskning
• Minska kolesterolet
• Hjälper med matsmältningen.
• Minska din risk för cancer
• Öka din mentala hälsa
• Förhindra förstoppning

Blomkål är en fantastisk superfood som är anti-cancer, antiinflammatorisk, rik på antioxidanter och rik på vitaminer och mineraler. Den innehåller mycket fibrer, vilket hjälper till att minska inflammation och förbättra matsmältningen.

Blomkål är rik på kolin, en viktig ingrediens som stöder ämnesomsättning, hjärnans tillväxt och nervsystemets funktion, och är bristfällig hos många människor. Det förhindrar också att kolesterol ackumuleras i levern.

Blomkål är rikt på allicin, en förening som kan hjälpa till att förebygga stroke och hjärtsjukdomar.

Tack för att du läser det här blogginlägget om Kikärtsblomkålscurry med hemmagjord currysoppsås. Jag hoppas att detta har inspirerat dig att prova en ny rätt. Om du har provat detta recept eller något annat från min hemsida, låt mig veta hur det blev i kommentarerna nedan! Tack för att du besöker mina recept och jag hoppas att vi ses snart igen.

Om du gillade den här artikeln och skulle vilja se mer, gå med mig på Youtube, Instagram, Facebook & Twitter!

Få rabatterade exemplar av min kokbok här.

Lyckligtvis sponsrar Healthier Steps läsare och prenumeranter genom annonser på vår webbplats många missgynnade familjer. TACK!