Brun lins och Black-Eyed Pea Curry

Denna bruna lins- och svartärtcurry är utsökt, kryddig, smakrik och anpassningsbar!

Min familj äter curryrätter minst en gång i veckan, vilket jag är säker på att du har hört mig säga förut. De är älskade av alla i min familj och sedan vi gick över till vegetarisk kost har deras popularitet ökat. En av mina favoriter är den här bön- och linscurryn, inte bara för att den smakar fantastiskt, utan också för att den går ihop snabbt och bara kräver saker jag redan har i mitt skafferi.

De svarta bönorna och bruna linserna som används i denna maträtt är fullproppade med näringsämnen. Dessutom är denna curry ganska mättande och givande på grund av överflöd av protein. Denna maträtt är smakrik och varmt smaksatt med en touch av värme.

Se även:

Varför kommer du att älska denna bruna lins- och svartbönacurry?

• Den är aromatisk, näringsrik och mycket närande.
• Det här är så tröstande indisk mat.
• Den är lätt kryddig, krämig, perfekt tillagad och helt underbar!
• Detta aptitretande recept kan göras i en långsam spis eller på spishällen utan behov av ytterligare köksredskap.
• Det är väldigt enkelt att göra och tar bara 25 till 30 minuter.
• Det är en rejäl måltid fullspäckad med protein och vitamin A (viktigt för ditt immunförsvar), vilket gör den idealisk för kalla vinterdagar såväl som sommar när du inte vill sätta på ugnen.
• Det bästa: alla kommer att njuta av den här rätten, även vegetarianer!

Hälsofördelar med svartögda bönor

• Svarta bönor är en hög källa till vitamin A, B och folat, som är nödvändiga för bildandet och underhållet av nya celler i kroppen.
• Denna kaliumrika böna balanserar också natriumet som finns i vår kost, vilket hjälper till att hålla vårt blodtryck på en hälsosam nivå. Kalium är också användbart för att förbättra ämnesomsättningen.
• Det är fördelaktigt för matsmältningssystemet eftersom det är rikt på fibrer.
• Dess höga proteininnehåll gör den till ett utmärkt val för vegetarianer och veganer som alltid vill öka sitt proteinintag.

Hälsofördelar med bruna linser

• Minskar kolesterol och skyddar hjärtat.
• Minska risken för cancer.
• Hjälper till att stabilisera blodsockernivåerna.
• Ger näring till ben och tänder.
• Fördelaktigt för att bibehålla god syn.
• Egenskaper som vänder ålder.

Ingredienser som används

• Hela bruna linser (blötlagda): Hela bruna linser eller masoor dal är rika på järn, har stora hälsofördelar och smakar fantastiskt också!
• Svartögda ärtor (kokta): svartögda ärtor, torkade, 1 kopp, använd. Det är lätt att hitta i livsmedelsbutiker nära dig.
• Tomatpuré: Det tillsätts för textur, färg och kropp. Jag förbereder den från grunden med två färska tomater. Du kan använda hälften av den koncentrerade konserverade tomatpurén eller använda de tärnade tomaterna från burken och puré dem.
• Kokosyoghurt: Yoghurt är en annan viktig ingrediens i detta recept. Kokosyoghurt skiljer sig mycket från vanlig yoghurt näringsmässigt, eftersom den innehåller lite protein eller kalcium och mycket mer fett.
• Salt: Efter smak.
• Chiliflakes: Min favoritingrediens! Ta med den perfekta värmen! Paprika är ett lämpligt alternativ.
• Gurkmeja: Tar fram den perfekta färgen och värmen i rätten.
• Korianderpulver: Smaken av malda korianderfrön, även kallad korianderpulver, är doftande, söt och något citronaktig.
• Torkade bockhornsklöverblad: Utan den läckra doftande smaken som torkade bockhornsklöver ger, skulle denna curry vara ofullständig.
• Kryddpeppar: Den perfekta blandningen av alla torra kryddor tillför mycket smak och arom till rätten.
• Olja: Jag använde olivolja. Du kan använda valfri matolja.

Att temperera

• Olja: används för släckning
• Vitlök: Använd färsk för mer smak.
• Lök: Löken är finhackad.
• Kummin frön: Tillsatsen av spiskummin ger en touch av värme och jordighet till denna curry.
• Torkad röd paprika: Används vid temperering, ger otrolig arom och smak.

Vägbeskrivning

1. Tvätta och blötlägg linserna i 2 timmar.
2. Tillsätt lite olja och den färska tomatpurén i en kastrull.
3. Stek purén och tillsätt alla kryddor.
4. Låt blandningen puttra tills allt vatten har avdunstat.
5. Tillsätt veganyoghurten och stek tills masalaen separerar från oljan.
6. Tillsätt blötlagda linser och kokta black eyed beans, jag använde de konserverade bara för bekvämlighets skull.
7. Stek dem i masalan någon minut, tillsätt vatten och täck tills linserna är kokta.
8. Koka i 18 till 20 minuter, tills linserna är kokta och överflödigt vatten har avdunstat.
9. Mosa linserna och bönorna lite med matlagningssleven.
10. Förbered nu temperamentet.
11. Värm lite olja i en panna och tillsätt den hackade löken.
12. Fräs löken tills den är gyllenbrun, tillsätt hackad vitlök, spiskummin och torkad röd chili.
13. Häll denna heta temperering över linsgrytan och voila! Servera med platt naanbröd eller ångat ris.

Hur serverar man?

• Du kan servera bruna linser och svartbönor curry med ris, roti eller något bröd, som puri eller paratha.
• Den serveras vanligtvis till lunch eller middag, men du kan äta den till frukost med paratha eller roti om du vill ha en rejäl, proteinrik måltid.
• Även om de flesta indier föredrar att äta sina måltider strax efter beredning, kan linser och ärtor förberedas i bulk och förvaras i frysen för senare användning. Ta lätt en portion när du är redo att äta och lägg i en kokande gryta eller mikrovågsugn.

Receptanteckningar

• Svartögda bönor: Se alltid till att de torkade bönorna du använder i en maträtt är färska och håller sin hållbarhetstid. Att laga äldre bönor kräver mer tid. Det finns flera storlekar av svartögda ärtor. Jag rekommenderar att du använder medelstora till stora bönor för att få den finaste smaken och smaken. Håll dig borta från små små bönor.
• Två till tre koppar torkade bönor kan enkelt ersätta två till tre koppar konserverade bönor i ett nafs. Innan du lägger till bönorna i tomat-lök masala, rinna av bönorna på all vätska i burkarna och skölj dem väl. När du tillsätter vatten, se till att såsen har en medelhög konsistens och låt koka i några minuter.
• Blötläggning: Om du inte vill koka bönorna kan du lägga dem i blöt över natten, men koktiden skulle ökas.
• Den här bön- och linsrätten är inte kryddig. Öka mängden rödpepparflingor och andra kryddor om du vill ha kryddiga rätter.
• Om du äter curryn med roti eller bröd, gör den lite tjockare eller av medium konsistens. När du serverar curry med ångat ris, håll konsistensen på curryn medium eller något tunn; Tillsätt dock inte för mycket vatten eftersom det gör smakerna smutsiga.
• Rengör linserna och bönorna från skräp, inklusive trasiga linser, skal och stenar. Oavsett vilket märke jag köper så hittar jag ibland små stenar trots att kvaliteten kontrolleras ganska väl innan packning.
• Om curryn inte är tillräckligt tjock för dig, koka den längre och rör om tills den är det. Såsen kan göras tjock och krämig genom att krossa några ärtor med baksidan av sleven.

Varianter

• Du kan också lägga till grönkålsspenat eller grönkål till detta recept för att göra det hjärtligare.
• Du kan också använda färska tomater eller krossade tomater på burk om du inte har tomatpuré till hands.

Andra recept på bruna linser och svarta bönor

Vanliga frågor

Vad är svartögda ärtor?

En av de hälsosammaste typerna av baljväxter är svartögda bönor eller ärtor. Namnet syftar på den mörka fläcken på den krämiga huden på ärter. Dessa bönor är anpassningsbara och kompletterar en mängd olika rätter.

Dess marathinamn är “Chawl”, dess tamilska namn är “Karamani” och dess punjabinamn är “Lobia” i andra indiska delstater.

Är brun lins- och svartärtcurry vegansk och glutenfri?

Ja. Denna bruna lins- och svartbönacurry är vegansk och glutenfri.

Kan jag frysa black eyed pea curry?

Det kan du säkert! Curryn kan frysas eller förvaras i kylen. Den håller sig i kylen i upp till 2-3 dagar. Du kan dock frysa den i upp till 3 månader om du lägger den i fryssäkra behållare. Tina över natten, värm sedan upp innan servering.

Kan jag använda konserverade black-eyed peas till denna curry?

Om du använder konserverade svartögda ärtor, låt rinna av och skölj dem noggrant. Konserverade svartögda ärtor bör tillagas med lika mycket vatten eller i förhållandet 1:1.

Är linser bra för din tarm?

Ja, att äta linser är bra för tarmhälsan. Eftersom de innehåller mer fibrer än de flesta livsmedel, är de bra för att hjälpa till att reglera dina dagar.

Kan jag göra detta recept på bruna linser och svartögda bönor i förväg?

Ja! Det här receptet är perfekt att göra i förväg och värma upp på spisen precis innan servering.

Ska jag förblöta hela bruna linser?

Det är dock inte nödvändigt att blötlägga dem innan tillagning. Men eftersom blötläggning minskar tiden som behövs för att laga mat, stör det inte eller ens gynnar det dig. En halvtimme är okej om du inte har så mycket mer tid, men tre till fyra timmar är optimalt. Annars, oroa dig inte.

Låt mig veta om du gillar mina recept i kommentarerna om du provar något av dem.

Om du gillade denna bruna lins- och svartärtcurry och vill se mer, gå med mig på Youtube, Instagram, Facebook & Twitter!