by Lär dig hur du gör enkel chipotlesås med bara 6 ingredienser och en mixer! Det är en rökig, krämig sås som du kommer att älska att ringla på tacos, veggieburgare och mer. Dessutom är det veganskt!
Om det finns en sås som kan göra dina måltider 10 gånger roligare så är det Chipotlesås. Det är en krämig, smakrik, rökig allroundsås som du kan ringla på tacos, använda som dipp till pommes frites, breda på hamburgare…listan fortsätter!
Tillverkad i en mixer med cashewnötter, chipotlepeppar och en handfull andra smakförstärkare, är vegansk chipotlesås något du kan göra när dina aptitretare eller snacks behöver lite extra värme. Det bästa av allt är att den är helt mjölkfri, glutenfri, oljefri och har en komplex, oemotståndlig smak!
Varför du kommer att älska denna allsidiga chipotlesås
- 6 ingredienser; 10 minuter. Det är allt som krävs! Chipotle Cashew Sauce är lätt att göra med en kort lista med enkla ingredienser och på mindre än 10 minuter.
- Lätt att tillaga i en mixer. Lägg bara alla ingredienser i en mixer, mixa tills den är slät och du har en rökig, krämig, subtilt kryddig sås som du kommer att älska att använda.
- Använd den var som helst! De rika, rökiga smakerna gör den här såsen till en särskilt perfekt kombination med tacos, men den är också fantastisk på hamburgare, wraps, med pommes frites och mer.
Ingredienser som behövs (med ersättningar)
- Cashewnötter – Rå, osaltade cashewnötter blandas till en cashewkräm, vilket ger dig en krämig bas för vegansk chipotle-aioli. Rå flingad mandel kommer också att ersätta cashewnötter. Nötfri? Gör istället det här receptet med solrosfrön.
- Vatten – Du behöver färskt vatten (till skillnad från vattnet du använde för att blötlägga cashewnötterna) för att göra såsen mjukare.
- Chipotle paprika i adobo – Chipotlepeppar är röda jalapenopeppar som har rökts och torkats och sedan förpackats i burkar med adobosås. Chipotle-peppar är avgörande för såsens rökighet och smakdjup, så försök att inte utelämna dem!
- Vitlök
- Kalk – Färskpressad limejuice är inte förhandlingsbart!
- Salt
Hur man gör chipotlesås
Hitta det kompletta receptet med mått nedan i receptkortet.
Blötlägg snabbt cashewnötterna genom att lägga dem i en skål och hälla kokande vatten över dem. Nötterna tar bara cirka 5 minuter att mjukna, men du kan låta dem stå i upp till 1 timme om det behövs.
Häll av vattnet och tillsätt sedan de blötlagda cashewnötterna i en mixer. Tillsätt kallt vatten, chipotlepeppar från en burk adobo, vitlök, limejuice och salt. Mixa tills mycket slät.
Smaka av såsen och tillsätt mer limejuice eller salt om det behövs. Du kan även späda ut konsistensen med lite mer vatten.
Använd såsen direkt eller spara den till senare. Uppskatta!
Serveringsförslag
Listan över sätt att använda chipotlesås är oändlig, men dessa idéer bör få dig igång:
- Tacos: Avsluta dina potatistacos, mexikanska tofutacos och jackfruittacos med en klick av denna sås.
- Sås: Häll såsen i en skål och använd som dippsås till pommes frites, sötpotatispommes, brysselkål, klyftpotatis, veganska korvrullar, vegansk pizza m.m.
- Smörgåspålägg: Bred den på jackfruit pulled pork-smörgåsar, veganska BLTs, veggieburgare och mer!
- Buddha skål garnering: Häll lite över din favorit Buddha-skål för en extra smak och värme.
Vanliga frågor
Ja, du kan enkelt byta cashewnötter mot råa flingad mandel eller solrosfrön. Eller, om du vill utesluta nötter och frön helt, använd istället 1/4 dl vegansk majonnäs eller vanlig vegansk yoghurt + 1 dl vegansk gräddfil som bas.
Såsen är rökig och lite kryddig. Chipotlepeppar kan vara kryddig på egen hand, men cashewkräm, vitlök och lime gör ett bra jobb med att dämpa värmen. Om du är orolig för att den är för kryddig, använd bara 1 chipotlepeppar i adobosåsen. Om du verkligen inte gillar krydda, använd några matskedar adobosås och lämna bort paprikan.
Såsen håller sig i upp till 1 vecka när den förvaras i en lufttät behållare i kylen.
Ja, såsen ska frysa bra i upp till 6 månader. Kom ihåg att tina upp den helt innan du använder den igen; Ibland hjälper det att blanda om den eller vispa den ordentligt för att behålla sin jämna konsistens.
Vill du ha fler enkla veganska såser?
-
Blötlägg snabbt cashewnötterna: Koka upp några koppar vatten (jag använder min vattenkokare för det). Lägg cashewnötterna i en skål eller ett glasmått och häll kokande vatten över dem så att de täcker. Låt dem dra i 5 minuter, eller upp till en timme.
-
Häll av cashewnötterna och tillsätt dem hög effekt mixer. Tillsätt nu 3/4 kopp kallt vatten, chipotlepeppar från en burk adobo, vitlök, limejuice och salt. Mixa tills mycket slät.
-
Smak; tillsätt mer limejuice eller salt om så önskas. Häll i en lufttät behållare och förvara i kylen i upp till 1 vecka.
-
Om du inte har en kraftfull mixer som en Vitamix ELLER inte vill använda cashewnötter kan du göra detta med vegansk gräddfil och majonnäs eller vegansk yoghurt. Istället för cashewnötter och vatten, använd helt enkelt 1/4 kopp vegansk majonnäs eller vanlig vegansk yoghurt och 1 kopp vegansk gräddfil. Mixa med en mixer eller matberedare tills det är slätt.
-
Solrosfrön eller rå mandelflingor ersätter också cashewnötter.
Del: 1av 10 portioner | Kalorier: 74kilokalorier | Kolhydrater: 4g | Protein: 2g | Fett: 6g | Fleromättade fetter: 1g | Enkelomättat fett: 3g | Natrium: 119mg | Kalium: 86mg | Fiber: 1g | Socker: 1g | Vitamin A: 0,2UI | C-vitamin: 0,2mg | Kalcium: 6mg | Järn: 1mg
