Crispy Oven Tofu – Nora Cooks

Tofu-skeptiker, den här är för dig! Bitar av vanlig tofu kryddas och beläggs med majsstärkelse innan de tillagas till krispiga, köttiga och gyllene perfektion. Du kommer att bli ett tofufan på nolltid!

Om du vill lära dig andra sätt att laga tofu som smakar riktigt gott, kolla in mina recept på Marinerad Tofu, Air Fryer Tofu och Perfect Fried Tofu medan du är här!

Försöker du fortfarande komma på hur man får tofun att smaka gott? Vill du övertyga de som hatar tofu att det är ett smakrikt växtbaserat protein? Letar du efter fler sätt att förbättra denna smaksatta svamp?

Du har tur eftersom detta bakade tofu-recept förvandlar vattnigt sojablock till krispig perfektion! De är ett perfekt substitut för kyckling i alla möjliga recept, från wok till smörkyckling.

Du kanske aldrig ser på tofu på samma sätt igen efter att ha provat min Crispy Baked Tofu. Det är ett enkelt recept som börjar med att täcka tofubitar med majsstärkelse och 4 enkla kryddor och sedan grädda dem tills de är gyllene och krispiga.

Det är ett bra ställe att börja när du vill lära dig grunderna i tofu eller när du behöver lägga till ett protein i en sallad, spannmålsskål och nudelrätt.

Vad är hemligheten bakom krispig tofu?

Det enda sättet att få tillagad och krispig tofu är att:

1. Krama ut all överflödig fukt från tofun i förväg.: Att pressa tofun innan tillagning i ugnen är avgörande eftersom ju mindre vatten det är i tofun, desto köttigare och krispigare blir dess konsistens.
2. Belägg varje bit med ett tunt lager majsstärkelse: Majsstärkelse fastnar på utsidan av tofun när den tillagas, vilket ger varje bit en krispig, gyllene utsida.

Följ dessa två steg och du kommer att äta revolutionerande tofu på nolltid!

Ingredienser som behövs (med ersättningar)

• Fast tofu – Du måste använda fast eller extra fast tofu. Båda innehåller väldigt lite vatten, vilket innebär att dina kokta tofubitar blir fasta, köttiga och möra.
• Olivolja – Att laga tofun i ugnen innebär att du kommer att använda mindre olja än den stekta versionen. Detta hjälper kryddorna att hålla sig på utsidan och ger smak åt varje bit. Du kan dock utelämna det om du föredrar att laga tofu utan olja.
• Vitlökspulver – För en utsökt välsmakande och vitlökssmak.
• Rökt paprika – Eller använd vanlig paprika om det är vad du redan har hemma.
• Salt och peppar
• Majsstärkelse – Att täcka tofubitarna med ett lager majsstärkelse är det som gör varje bit härligt krispig. Ingen majsstärkelse hemma? Antingen utelämna det från receptet eller ersätt det med pilrotspulver.

Hur man lagar tofu

Hitta det kompletta receptet med mått i receptkortet nedan.

Börja med att klämma på tofustenen för att släppa ut allt överflödigt vatten. Du kan göra detta genom att linda in det i ett lager hushållspapper och sedan väga ner det med en tung kastrull eller böcker, eller med en tofupress. Låt det rinna av i minst 30 minuter.

Skär sedan tegelstenen i 4 skivor. Riv varje skiva i lagom stora bitar*.

*Jag tycker att om man river tofubitarna får de mer konsistens än om man skär dem i kuber.

Lägg de rivna bitarna i en skål och tillsätt olivolja, vitlökspulver, rökt paprika, salt och peppar. Kasta försiktigt för att täcka.

Strö över majsstärkelse och blanda igen.

Se till att kryddorna och majsstärkelsen finns i varje skrymsle och fortsätt att blanda tills det är jämnt belagt. Var försiktig när du mixar – tofun är skör och kan lätt smulas sönder!

Ordna de kryddade tofubitarna i ett enda lager på en plåt klädd med bakplåtspapper.

Grädda tills de är gyllene och knapriga, njut sedan!

tips för framgång

• Att pressa ut allt vatten ur tofun är nyckeln till en köttig konsistens! Detta kommer också att förhindra att bitarna faller sönder eller smulas sönder. Försök att inte hoppa över detta steg.
• Se till att bitarna inte överlappar eller vidrör varandra på bakplåten. Om du lämnar lite utrymme mellan varje bit får du krispigare tofun.
• Delarna ska endast vändas en gång under tillagningen.
• Lagring – Överbliven kokt tofu kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i 3 till 4 dagar. För att servera, ät bitarna kalla eller värm upp dem i en 375°F ugn eller fritös tills de är genomvärmda.

Serveringsförslag

Varianter

Det bästa sättet att använda kokt tofu i allt är att krydda den med endast vitlökspulver, salt och peppar. Men du kan enkelt byta ut dessa eller kryddorna från receptkortet mot något av dessa förslag:

• Tacokrydda
• Za’atar krydda
• grekisk smaksättning
• Sojasås, risvinäger och/eller sesamolja
• Chili pulver
• Lökpulver
• Curry pulver
• Näringsjäst

Eller gör marinerad tofu i ugnen! Att marinera tofu med enkla kryddor före tillagning är ett roligt sätt att ingjuta extra lager av smak i varje bit. Kolla in mitt recept på marinerad tofu för tips och smakidéer.

Vill du ha fler fantastiska tofurecept?