Dosa för linser och havregryn – hälsosammare åtgärder

Dosa är en typ av sydindisk tunnbröd, vanligtvis gjord av fermenterade delade svarta linser och ris. Denna lins- och havregrynsdosa är min syn på det traditionella receptet.

Dosa är en mycket populär frukost och mellanmål i det indiska köket. Den är antingen gjord av ris, kikärtsmjöl eller linser; och kryddor. Den serveras traditionellt till salta rätter men kan även avnjutas på andra sätt.

Detta Dosa-recept för linser och havre är en del av receptsamlingen Healthy Dosa. Det är en enkel och hälsosam twist på den traditionella dosan.

Det är så enkelt men det är utsökt, och kombinationen av havre och linser är helt enkelt fantastisk. Och havre och linser är kända för att vara ett hälsosamt och gott frukostalternativ. De innehåller flera näringsämnen som är bra för hälsan. Så om du letar efter något hälsosamt, prova det hemma en gång i veckan.

Jag hoppas att du och din familj njuter av denna frukost!

Innan du går vidare till receptet, hoppa inte över att läsa den viktiga informationen som ingår i texten.

Vad är Dosa?

Dosa är en typ av platt, runt, pannkaksliknande bröd gjort av jästa linser eller ris. Den serveras till frukost i delar av den indiska subkontinenten.

Smeten till dessa fantastiska, krispiga pannkakor görs genom att blötlägga ris och dal över natten och sedan mala dem till en slät smet.

Chutney och sambar ges ofta tillsammans med dosa. Chutneys är vanligtvis gjorda av jordnötter, kokos, ingefära, tomater och en lång rad andra nötter, frön och grönsaker.

Varför ska du göra Dosa för linser och havregryn?

• Denna dosa förbereds omedelbart, lätt och otroligt krispig.
• Ingen jäsning krävs och den kan förberedas direkt.
• Denna maträtt kräver inte ris och är gjord med näringsrika ingredienser.
• Det är naturligt veganskt och glutenfritt.
• Förutom att den är näringsrik, glutenfri och krispig är den även enkel att förbereda direkt efter att degen malts utan jäsning.
• Detta indiska havregrynsdosa-recept är utmärkt till frukost. Det kan dock konsumeras när som helst på dagen, inklusive lunch och middag.
• Den gör en rejäl middag och är idealisk för en aktiv livsstil.
• Ett bra alternativ för avhämtning för picknick, barn eller kontorsluncher, eller St. Patrick’s Day.
• Detta är en bra hälsosam rätt för alla åldrar.
• Degen håller sig några dagar i kylen och i frysen, den kan hålla sig några månader. Vilken cool grej!

Inget annat!

Ja!

Detta dosa-recept är perfekt om du vill undvika ris. Jag tycker att kombinationen av havre och linser är fantastisk. Så prova den här dosan, den smakar gott.

Och jag gillar personligen att äta linser och havre till frukost eftersom de håller mig mätt längre.

Dosa recept för linser och havregryn

För att göra havregrynsgröt och linsdosa behöver du väldigt få enkla skafferiingredienser.

• Havre – Till detta recept använder jag Quaker havregryn som malts till ett fint pulver. Du kan också göra dosan med havregryn eller snabb havregryn.
• Linser – Jag använde tre olika sorters linser. Masoor, chana och urad dals. Dessa linser ger rätt mängd crunch, vilket också ger dosan många hälsofördelar. Du har möjlighet att utelämna någon av dalerna eller ersätta en lika stor mängd med en annan tillgänglig. Andra linser, som split moong dal eller toor dal, kan också användas i smeten.
• Grön chili – För mer smak och värme, tillsätt mycket finhackad grön chili till pastan.
• Salt – En nypa salt hjälper till att balansera smakerna.

Hur gör man dosa med linser och havre?

• Rör ner blötlagda linser, havre, grön chili och salt.
• Låt degen vila en timme på en varm plats.
• Ge det en bra blandning.
• Häll upp på en het platta med en slev.
• Ringla över lite olja och grilla på båda sidor.
• Servera med valfri chutney eller sambar!

Hur serverar man Dosa?

Idealiska tillbehör för dosa är sambar, rasam, kokos, lök eller mintchutney.

För en bra kombo, servera den med glutenfri halwa och chana curry. Du kommer absolut att älska den här jumpsuiten.

Hur länge håller Dosa-smeten?

Förvarad i kylen kan denna deg hålla i en vecka. Eller i frysen i två månader. Om du har fryst degen, låt den tina i kylen över natten eller på bänken i 4 till 6 timmar för att nå rumstemperatur.

Receptanteckningar och tips

• Du kommer inte få krispiga doser om du breder ut smeten; bara vattna det i ett tunt lager.
• Gör din smet tunn för enklare hällning. Tillsätt lite mer vatten i degen om du tycker att den är för tjock.
• Om du tycker att smeten är för rinnig eller dosan håller på att smulas sönder, tillsätt lite glutenfritt mjöl och justera konsistensen.
• Havre kan malas och lagras i förväg, vilket är mycket bekvämt för våra morgonrusningar.
• Rör alltid om i smeten innan du häller upp den så att eventuellt mjöl som lagt sig i botten blandas väl.

Varianter

• För en välsmakande dosa, mal pastan med en tum ingefära.
• Denna smet kan också användas för att tillverka uttapam, en tjock pannkaksliknande maträtt.
• Gör smakrika, proteinrika pannkakor genom att helt enkelt inkorporera finhackad salladslök, koriander, spenat, blad av bockhornsklöver, lök, etc. i degen.

Du kanske också gillar:

Vanliga frågor

Varför är min lins- och havregrynsdosa inte krispig?

Du kanske inte har kokat din havredosa tillräckligt länge, vilket resulterar i att den inte är krispig. För att få en krispig dosa bör havredosan tillagas på låg till medelhög värme med lagom mycket olja tills båda sidorna är gyllenbruna och krispiga.

Varför är min Havremjöl Dosa vit?

Det är möjligt att din havredosa är vit eftersom den inte var väl tillagad på båda sidor. Se till att koka dosan tills den blir gyllenbrun på båda sidor på medelvärme.

Hur hälls Oats Dosa perfekt?

Smeten ska hällas i en cirkel från utsidan till mitten med hjälp av en slev. När du förbereder dem bör du inte använda baksidan av en slev för att fördela smeten som du skulle göra med en vanlig dosa.

Varför går min Oatmeal Dosa sönder?

En dosa-smet som är för tunn kan vara orsaken till att din havredosa går sönder. Tillsätt 1 eller 2 tsk glutenfritt mjöl i degen om den är för tunn. För att kontrollera konsistensen på din dosa-smet, tillsätt en liten mängd i pannan och justera vid behov.

Vilken typ av havre ska man använda för Oatmeal Dosa?

Snabbkokning av havre eller rullad havre är båda acceptabla. Men se till att pulsa den först för att göra den lite grov så att du kan göra havregryn och sedan använda den.

Jag ser inga hål när jag häller i smeten. För vad?

Detta betyder att pannan/tawa inte är tillräckligt varm. Så värm upp den och testa genom att strö vatten om det fräser snabbt, tawan är klar. Om smeten inte har rätt konsistens kanske den inte gör hål när du häller på den. Försök igen efter att ha justerat konsistensen på degen.

Är linser och havregryn Dosa hälsosamt?

Denna lins- och havregrynsdosa är definitivt ett hälsosammare alternativ än våra traditionella dosa. Havregryn innehåller avsevärda mängder viktiga mineraler som kalcium, järn, magnesium och kalium.

Alla dessa mineraler är viktiga för god fysisk hälsa. För personer med diabetes rekommenderas havre eftersom det hjälper till att upprätthålla blodsockernivån.

Linser är också kända för att vara ett näringsrikt livsmedel med en lång rad hälsofördelar, inklusive att sänka blodsockret, hantera kolesterol, minska cancerrisker, skydda hjärtat och kontrollera hjärtsjukdomar.

Dessutom innehåller den järn, viktigt för både män och kvinnor.

Kan jag förbereda degen i förväg?

De godaste havregrynsdosorna görs när degen är gjord direkt och inte vilat för mycket. Men eventuell degrester kan kylas.

Innan du använder den, låt den nå rumstemperatur. Dessutom är det viktigt att justera konsistensen på degen igen.

Vilken Pan/Tawa är bäst för Dosa?

Gjutjärn eller en specialiserad non-stick dosa-panna rekommenderas starkt. Dosa tawa ska endast användas för att förbereda dosa. Om den används för många ändamål kommer den att brytas ned snabbt och kanske inte lämpar sig för dosa.

Vad mer kan du göra med den här degen?

1. Smeten kan även jäsa i 8-10 timmar och den jästa smeten kan användas för att framställa idli och dhokla.
2. Att göra Handvo med den här degen är en annan variant (gujaratisk kaka). Blanda helt enkelt lite temperering med grönsaker som finhackad eller riven zucchini, majs och paprika. Gör också hadvo. Den har en lika utmärkt smak.
3. Denna pasta kan också användas för att göra uttapam. Förbered uttapam genom att blanda smeten med finhackad lök, paprika, tomater och koriander (goda proteinrika pannkakor).

Om du gillar och uppskattar detta recept, tveka inte att kommentera för att ge mig din feedback. Ha kul att laga mat!

Om du gillade denna lins- och havregrynsdosa och vill se mer, gå med mig på Youtube, Instagram, Facebook & Twitter!

Få rabatterade exemplar av min kokbok här.

Lyckligtvis sponsrar Healthier Steps läsare och prenumeranter genom annonser på vår webbplats många missgynnade familjer.