Easy Vegan Biryani – Nora Cooks

Om det finns ett avhämtningsinspirerat recept du behöver prova så är det denna lätta veganska Biryani. Detta är en supersmakrik risrätt gjord i en gryta med grönsaker och indiska kryddor. Denna förenklade version ersätter ansträngningen, men inte smaken!

Snabbt och enkelt vegetariskt Biryani recept

Detta enkla, praktiskt taget praktiska veganska Biryani-recept i en kruka är en stapelvara vid middagen. Detta är en förenklad, vegansk version av den traditionella sydasiatiska rätten, men den är lika väldoftande och aromatisk som den klassiska. Gör det själv och ta reda på varför det är en av de mest populära hämtmaten!

Ett mer autentiskt biryani-recept involverar flera steg, vilket resulterar i en ultrasmakrik gryta med ris blandat med kryddor, aromater och kött. Detta enkla biryani-recept är mycket enklare. Det är veganskt och gjort med en blandning av färska och frysta grönsaker, indiska kryddor och, naturligtvis, ris. Allt detta samlas på cirka 30 minuter, vilket ger dig en vacker måltid för vardagsmiddagar eller en takeout-inspirerad fest!

Vad är biryani?

Biryani är en blandad risrätt som kommer från Sydasien (den är mycket populär i Afghanistan, Iran, Indien och Pakistan). Även om ingredienser och smaker kan variera från region till region, innehåller de flesta biryani-recept ris, kryddor, aromater och kött. De djupa lagren av smaker och livfulla kryddor gör biryani till en av de mest populära takeaway-rätterna.

Det traditionella sättet att tillaga biryani kan innebära många steg och tid, som att marinera köttet, koka upp riset, bryna löken och förbereda mjölk med saffran. Denna enkla veganska biryani (som är långt ifrån traditionell) undviker den extra tiden, använder enkla ingredienser och är lätt att göra i en kastrull.

Ingredienser som behövs (med ersättningar)

• Basmati ris – För det skulle bara inte vara ett biryani-recept utan riset! Om du inte har basmati kan du använda ett annat långkornigt ris.
• Lök, ingefära och vitlök – Dessa aromater ger rätten en fin bas av smak.
• Blandade grönsaker – Du kan använda färska eller frysta grönsaker. Jag använde en blandning av morötter, blomkål, ärtor och gröna bönor.
• Potatisar – Vit eller gul potatis förekommer ofta i biryani men ingår inte alltid. Jag använde Yukon Gold-potatis, men russet eller röd potatis skulle fungera lika bra.
• Kikärtor
• Russin – Dessa är valfria men ger en härlig sötma till varje tugga.
• Kryddor – Du behöver garam masala, gurkmeja, koriander, spiskummin, cayennepeppar och kanel. Försök att inte ersätta eller utelämna någon av dessa kryddor eftersom de är nödvändiga för den robusta och aromatiska smakprofilen.
• Grönsakssoppa
• Salt och peppar
• Vatten

Hur man gör lätt vegansk Biryani

Hitta fullständiga instruktioner med mått, temperaturer och tillagningstider på receptkortet nedan.

Bryn löken i en oljad panna på medelhög värme. När den är mjuk och genomskinlig, tillsätt ingefära och vitlök. Häll vatten, grönsaker, kikärter, russin och kryddor i pannan och rör om väl.

Häll i grönsaksfonden och riset. Rör om och låt sedan koka upp. Täck med lock och koka tills riset är mört och sugit upp all vätska.

När det är klart, ta av locket och blanda riset med en gaffel. Sätt tillbaka locket och låt stå i ytterligare några minuter. Servera biryanien med koriander och flingad mandel och njut sedan!

Serveringsförslag

Vegansk raita eller veganskt naanbröd är ett måste på biryanisidan! Använd bröd för att ersätta redskap för att ösa upp ris och grönsaker och insupa alla dessa vackra smaker.

Om du kombinerar det med en indiskinspirerad vegansk takeoutkväll, se till att du också gör mina recept på röd linsdahl, tikka masala eller curryrostad blomkål.

Vill du ha fler indiskinspirerade veganska recept?