Glutenfria salta pannkakor – hälsosammare steg

Glutenfria salta pannkakor är en familjefavorit, kända för sin jordnära smak från kikärtsmjöl, rismjöl, örter och kryddor. Dessa hälsosamma veganska pannkakor är läckra och mättande! Perfekt att ackompanjera din favoritrelish eller chutney!

Om du letar efter en snabb och enkel frukost eller mellanmål som är fullproppad med protein och smak, behöver du inte leta längre än dessa glutenfria pannkakor. Gjorda med en blandning av kikärtsmjöl (även känd som kikärtsmjöl) och rismjöl, dessa pannkakor är glutenfria och veganska. De är också otroligt mångsidiga, så du kan anpassa dem med dina favoritkryddor och pålägg. Så låt oss sätta igång och göra en sats av dessa läckra och näringsrika pannkakor!

Se också Pannkakor i morotskaka, Blåbärspannkakor, Veganska Havregryn BananpannkakorOch Bovete pannkakor.

Varför kommer du att älska dessa crepes?

  • De gör ett fantastiskt mellanmål eller frukost.
  • De är både glutenfria och veganska.
  • De är otroligt enkla att göra och kräver inga speciella förberedelser.
  • En bra metod för att använda en mängd olika grönsaker.
  • De är lämpliga för barn.
  • De är läckra, mättande och skonsamma mot matsmältningssystemet.
  • Perfekt för brunch, frukost eller till och med ett kvällsmellanmål.

Näring för kikärtsmjöl

100 g kikärtsmjöl innehåller 22,4 g protein, 57,8 g kolhydrater och 10,8 g fiber, enligt USDA Food Composition Database.

Grammjöl, precis som andra baljväxter, är rikt på protein och växtfibrer, vilket underlättar ämnesomsättningen, håller dig mätt, kontrollerar din vikt och förebygger hjärtsjukdomar.

Det minskade glykemiska indexet av grammjöl hjälper till att reglera blodsockernivåerna.

Dessutom innehåller kikärtsmjöl höga halter av många hjärthälsosamma mineraler, inklusive fosfor, folat, tiamin, zink, magnesium och kalium. Folat är viktigt för gravida kvinnor.

Fördelar med rismjöl

Du har sett att ris och i förlängningen rismjöl är glutenfria och kan användas istället för vetemjöl i många rätter.

Som de flesta spannmål är ris packat med näringsämnen. Den innehåller både protein och en liten mängd fibrer. Selen, niacin, fosfor, koppar, vitamin E och kalcium finns också i respektabla mängder. Din immunitet kan stärkas av fullkornsprodukter, särskilt för att de innehåller viktiga mineraler som zink och magnesium.

Den innehåller kolin, ett ämne som kan försvara din lever mot skador, inklusive cancer. Fytinsyra från ris extraheras och används i hudvårdsprodukter för att behandla pigmentering och akne.

ingredienser för salta pannkakor

Nödvändiga ingredienser

Ingredienserna du behöver för att göra dessa kikärtsmjöl och rispannkakor hemma listas nedan.

  • Grammjöl (kikärtsmjöl): Detta är det viktigaste inslaget i detta pannkaksrecept. Se till att använda nymalet kikärtsmjöl. Du kan enkelt hitta den på Amazon eller i din närmaste indiska livsmedelsbutik.
  • Rismjöl: Du kan lägga till 1 kopp rismjöl för att göra en krispig pannkaka.
  • Vatten: Vatten används i blandningen för att göra en slät pasta. Blandningen kan göras utan ägg eller ostmassa.
  • Avokado olja: För att göra dessa pannkakor. Olivolja eller annan vegetabilisk olja som du föredrar kommer att fungera bra.

Stoppning:

  • Kål: Du behöver en rund vitkål eller en grönkål. Välj ett litet, kompakt kålhuvud (tight, inga lösa blad) som känns tungt för sin storlek.
  • Morot: Färska säsongsbetonade morötter är läckra i denna pannkaksrätt.
  • Lök: Löksmaken är något söt men välsmakande. Du kan använda vit, gul eller röd lök i detta pannkaksrecept, men jag gillar gul lök.
  • Koriander: Mycket av den friska, jordnära smaken kommer från den finhackade koriandern.
  • Salt: Jag använder havssalt men alla naturliga salt är bra
  • Kumminpulver: Tillför en behaglig arom och smak.
  • Paprikapulver: Smaken av paprika är söt och kryddig. Det är ett bra sätt att lägga till lite rök och krydda till dina rätter.

Hur gör man pannkakor fyllda med kikärtsmjöl och ris?

  1. Kombinera kikärtsmjölet och rismjölet i en stor skål.
  2. Häll långsamt i vattnet under konstant vispning tills en slät pasta bildas. Smeten ska vara tjock men hällbar. Om den är för tjock, tillsätt lite mer vatten.
  3. Blanda alla ingredienserna till fyllningen i en mixerskål. Lägg åtsidan.
  4. Värm en nonstick-panna på medelhög värme. När den är varm, tillsätt en tesked vegetabilisk olja och rör om för att täcka pannan.
  5. Använd en slev eller måttbägare och häll en boll av smet i pannan. Använd baksidan av sleven eller en spatel för att fördela smeten i ett tunt, jämnt lager.
  6. Koka crepen i 2-3 minuter på ena sidan eller tills kanterna börjar få färg och ytan stelnat.
  7. Vänd pannkakan med hjälp av en spatel och koka i ytterligare 1 till 2 minuter på andra sidan, eller tills den är gyllenbrun.
  8. Tillsätt nu fyllningen och vik crepen.
  9. Upprepa med resterande smet, tillsätt mer olja i pannan om det behövs.
  10. Njut av dina läckra och näringsrika kikärtsmjöl och rispannkakor!

Presentationsförslag

Servera pannkakorna varma, toppade med dina favoritpålägg som hackade färska örter, skivad avokado eller en klick het sås.

Lagringsförslag

Gå framåt: Gram- och rismjölspannkakssmet kan göras i förväg och förvaras i kylen en dag eller två. När du förbereder crepen, blanda smeten väl innan du tillsätter lök, morötter, kål och koriander. Jag föreslår att du gör degen färsk eftersom det bara tar cirka 10 minuter.

Kyla: Det perfekta sättet att njuta av crepes är färskt, men du kan förvara rester i kylen i upp till två eller tre dagar i en lufttät behållare. Har du extra deg med lök och grönsaker kan du kyla den i upp till 1 dygn.

Frysta: Gram mjöl och ris crepe kan lagras i upp till en månad eller två i en lufttät behållare eller ziplock påse.

Uppvärmning: Före servering, värm upp dem i ugnen eller på en kokplatta/tawa. Om pannkakorna har varit frysta, tina dem över natten i kylen och värm upp dem innan de serveras i mikron eller på spishällen.

Expertråd

  • Degens konsistens: För perfekt krispiga pannkakor måste smetens konsistens vara perfekt: varken för tät eller för flytande. Blandningen ska ha en flytande konsistens, så om degen är för tjock, tillsätt lite mer vatten. Vissa grönsaker släpper också vatten. Justera därefter.
  • Det är viktigt att komma ihåg att en Tawa eller panna inte bör överhettas eftersom det kommer att förhindra att smeten sprider sig ordentligt och gör att den fastnar i pannan.
  • Användning av Tawa/spis: Om tawan eller pannan är väldigt het, stäng av värmen, strö lite vatten över den för att kyla den, vänta tills den börjar avdunsta och fördela sedan smeten.
  • Om du inte vill använda olja kan du utelämna det, utan använd en non-stick panna. Lite olja gör den krispigare och förbättrar smaken.
  • Använd alltid nymalet grammjöl istället för gammal version. Efter några månaders malning börjar kikärtsmjöl bli bittert.
  • Använd finhackade eller rivna grönsaker; annars blir det svårt att vika pannkakorna.
  • Jäsningsmedel: Du kan göra lätta och fluffiga pannkakor genom att tillsätta en nypa bakpulver eller en halv tesked bakpulver i smeten.
  • Kryddnivå: Om du förbereder för barn, minska kryddorna. Beroende på hur varmt du gillar det, justera kryddorna.

Varianter

  • Grönsakscrepe: Beroende på vad jag har i degen lägger jag gärna till riven rödbeta, zucchini och finhackat grönt klockpapper i degen istället för fyllningen.
  • Spenatpannkaka: För att göra spenat chili, tillsätt massor av mosad spenat eller finhackad spenat. Om du inkluderar puré, justera vattnet.
  • Methi Crepe: Jag älskar smaken av methi och besan kombinerat. Finhackade methiblad ger mycket smak.
  • Ostcrepe: Efter tillagning, tillsätt riven vegansk ost till pannkakorna. Vik crepen på mitten. Denna variant är populär bland barn.

Vanliga frågor

Kan man äta glutenfria salta pannkakor till middag?

Grammjöl och ris, huvudingrediensen i dessa pannkakor, är en källa till viktiga proteiner, fibrer och mineraler. De passar till en lätt middag. Förbered en sallad eller sopprätt till den.

Vad kan man använda istället för Besan för pannkakor?

Du kan förbereda pannkakor med olika ingredienser. Graspannkakan är dock bland de enklaste eftersom den inte kräver några förberedelser. Moong Dal, grönt delat ärtmjöl, bovetemjöl och andra ingredienser kan användas istället för besan om du inte har något till hands.

Är Gram Pancake bra för viktminskning?

Ja, grammjöl kan hjälpa dig att gå ner i vikt eftersom det är ett hälsosamt alternativ till populärt mjöl som helvete och maida. Den fungerar bäst som vetemjölsersättning som dessutom är glutenfri samtidigt som den behåller ett högt näringsvärde.

Vad mer kan jag göra med grammjöl?

Här är några förslag om du köpt en påse kikärtsmjöl för att göra dessa pannkakor och undrar vad du ska göra med resten:

Lager glutenfria veganska salta pannkakor på svart tallrik på beige bakgrund

Snälla låt mig veta om du provar det här goda receptet för grammjöl och rispannkakor! Betygsätt det och lämna en kommentar nedan. Om du har några förslag eller korrigeringar, vänligen meddela mig.

Om du gillade den här artikeln om glutenfria salta crepes och skulle vilja se mer, gå med mig på Youtube, Instagram, Facebook & Twitter!

Få rabatterade exemplar av min kokbok här.

Lyckligtvis sponsrar Healthier Steps läsare och prenumeranter genom annonser på vår webbplats många missgynnade familjer.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *