Glutenfria veganska vaniljcupcakes – hälsosammare steg

Dessa bästa och läckra veganska och glutenfria vaniljcupcakes har den perfekta konsistensen, mjuka och fuktiga med en utsökt vaniljsmak.

Min familj och mina vänner har njutit av dem och gormar över hur mycket de inte kan tro att de faktiskt är glutenfria och veganer!

Mjuka, söta, fuktiga, fuktiga vaniljcupcakes är gjorda med glutenfritt mjöl, potatisstärkelse, mandelmjölk och de andra viktiga ingredienserna för att göra perfekta semestercupcakes!

Receptet är superenkelt och min familj älskar alltid att ha dessa läckra frostade kakor med smörkräm. Du kan njuta av deras förberedelser idag!

För flera år sedan startade jag ett veganskt bakverk och älskade det så mycket att det enda problemet jag hade var att arbeta med så många sötningsmedel och veganskt smör hela tiden. Jag lämnade verksamheten efter ett tag.

Under årens lopp, när jag har byggt upp mitt innehåll här, har jag gjort mitt bästa för att inte ta med desserter och brödrecept.

Men i år hade jag väldigt tur när kocken Jean anslöt till vårt team. Jag bestämde mig för att det var dags att börja experimentera igen med att skapa glutenfria veganska kak- och brödrecept.

Hittills har vi gjort många fantastiska recept inklusive: Vegansk kolibristårta, Air Fryer fruktkaka, Glutenfri vegansk tårta.

Ingredienser till glutenfria veganska vaniljcupcakes

• Glutenfri allsidig oskärpaa – de flesta butiksköpta märken är ganska bra för detta recept. mina favoritmärken är Krusteaz, Pillsbury och Bob’s Red Mill
• Socker – Jag använde ekologiskt rörsocker, det ljusaste så att cupcakes fick en krämfärgad färg.
• Potatismos – ger struktur, balanserar textur. Blanda inte ihop potatismjöl och potatisstärkelse, det är två olika ingredienser. Potatisstärkelse är den riktiga stärkelsen som utvinns ur potatis. Den torkas sedan, en vit pulverformig ingrediens med hög stärkelsehalt och neutral smak. Potatismjöl är gjort av mald uttorkad potatis, det har en stark potatissmak.
• Bakpulver – Jag använde aluminiumfritt bakpulver.
• Salt – Himalaya rosa salt
• Mandelmjölk – ersätt med annan icke-mejerimjölk, havre, soja, ris.
• Avokado olja -du kan ersätta med andra oljor med neutral smak.
• Vanilj – ger en fin smak.

Hur gör man veganska vaniljcupcakes?

• Värm ugnen till 375 grader F. Klä muffinsformen med muffinsfodral, spraya eller pensla med olja. Lägg åtsidan.
• Tillsätt glutenfritt mjöl, socker, potatisstärkelse, bakpulver och salt i en stor skål. Använd en visp eller stavmixer för att blanda ihop ingredienserna väl.
• Tillsätt mandelmjölk, avokadoolja, vanilj och blanda tills degen är slät.
• Fyll muffinsformarna och grädda i 30 till 35 minuter eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
• Låt svalna helt och tillsätt sedan glasyren.

Vad gör potatisstärkelse med kakor?

Potatisstärkelse är ett vitt pulverformigt ämne som kommer från potatis. Du måste förvandla din tårta eller kakor till en fast, bakad produkt för att göra bakverk. Sammantaget används det för att tjockna, texturera och öka krispheten och tjockleken på bakverk. Det används också för att tillaga soppor, sidorätter, rätter etc. Byt ut den mot pilrotsstärkelse.

Ibland väljer kockar potatisstärkelse framför majsstärkelse och annan stärkelsehaltig mat på grund av dess följande egenskaper:

• Du har utmärkt filmbildande kapacitet.
• Neutral smak.
• Hög bindningskapacitet
• Hög bindningskonsistens och minskar viskositeten vid uppvärmning.
• Låg gelatineringstemperatur.
• Hjälper till att göra en mjuk och fuktig kaka

Hur gör man mandelmjölk hemma?

Jag älskar att ha mandelmjölk köpt i närbutiker, men ibland kan man njuta av det själv. På så sätt kan du kontrollera mjölkens sötma, smaker och tjocklek. Du behöver inte tänka på tid och röra eftersom det bara kräver två ingredienser, 10 minuter och en mixer.

Att göra hemlagad mandelmjölk är enkelt, börja med att blötlägga mandlar över natten i kallt vatten.

Häll av vattnet och börja blanda mandeln med färskvatten, salt och ytterligare tillsatser som (sötma, vanilj, bär, kakaopulver, bär och andra smakvarianter) eller så kan du hoppa över detta om du vill njuta av vanlig mjölk.

Mixa blandningen i 2 minuter, häll sedan mjölken genom en nötmjölkspåse i en mixerskål och krama ur varje bit vätska. Denna DIY-mjölk kommer att hålla i minst 4 till 5 dagar i kylskåpet.

Hur förvarar man cupcakes?

• Låt cupcakes svalna helt: Heta cupcakes kan ånga när de förvaras i en lufttät låda eller behållare. Detta kommer att göra cupcakes klibbiga på toppen. Så se till att förvara dem på ett galler och låt dem stå utan lock i minst en timme.
• Förvara cupcakes i rumstemperatur: Jag föredrar mest att förvara cupcakes i rumstemperatur på bänken. Glutenfria cupcakes tenderar dock att torka ut snabbare än vanliga cupcakes. Så jag brukar förvara dem i en behållare med tättslutande lock eller i en ziplock-påse om de inte har frosting.
• Förvara cupcakes i kylen: Cupcakes håller sig perfekt i 48 timmar efter gräddning. Jag brukar frysa dem längre, se bara till att de ligger i en fryssäker behållare med tättslutande lock.

Kockens tips

• Det är viktigt att du använder de exakta måtten, siktning av mjölet hjälper cupcakes att bli lättare genom att tillsätta mer luft.
• Snåla inte med vaniljen, det är trots allt vaniljcupcakes du gör. Jag använde äkta vaniljextrakt och inte konstgjorda smakämnen.
• Det är viktigt att notera att smeten i den veganska cupcaken kommer att vara mer flytande än den för den genomsnittliga mjölkcupcaken. Så det är bättre att inte oroa sig för de kommer att se ut så här. När de är gräddade blir dessa vackra och läckra cupcakes.
• Om du gör vegansk smörkräm är det viktigt att notera att den blir mjukare än mjölksmörkräm.
• Använd alltid en våg för att mäta ingredienser när du bakar cupcakes och kakor.
• Om du vill ersätta majsstärkelse med potatisstärkelse, använd det, men använd inte tapioka eftersom det inte fungerar.
• Häll långsamt de våta ingredienserna i de torra ingredienserna medan du blandar smeten. Se till att ingredienserna är jämna och helt blandade.
• Du kan lägga konfetti strössel till degen, de små kommer att älska dem.
• Eftersom det här är glutenfria cupcakes, fyllde jag muffinsfodren till brädden, med vetskapen om att de inte kommer att svämma över som traditionella muffins.
• Alla ugnstemperaturer är inte lika, så kolla dina cupcakes efter 20 minuters bakning, jag vänder till och med på pannan. Min tog 35 minuter att bli gyllenbrun och genomstekt i mitten, det kunde ta kortare tid.
• Muffinerna är klara när de är ihåliga och fjädrande vid beröring och speciellt när en gaffel eller tandpetare i mitten kommer ut ren.
• Jag lade till vegansk cream cheese frosting men du kan lämna den i eftersom cupcakesna är perfekt söta utan frosting, men om du serverar dem för speciella tillfällen blir de vackra och perfekta.

Fler glutenfria desserter att göra

1. Vegansk marmorkaka
2. Carob tårta
3. Vegansk pistaschkaka
4. Coconut Poke Cake
5. Apelsin-Tranbärsbröd
6. Ananas upp och ner tårta
7. Apelsin och mandelkaka

Om du gillade den här artikeln på Glutenfria veganska vaniljcupcakes och jag skulle vilja se mer, gå med mig på Youtube, Instagram, Facebook & Twitter!

Få rabatterade exemplar av min kokbok här.

Lyckligtvis sponsrar Healthier Steps läsare och prenumeranter genom annonser på vår webbplats många missgynnade familjer.