Glutenfria vitlöksknutar – hälsosammare steg

Dessa hemgjorda glutenfria vitlöksknutar är fuktiga, mjuka, läckra och toppade med en smakrik vitlök-örtsmörglasyr före och efter bakning!

Du vet vad min tvååriga brorson säger: “Det är dags att agera!” »😃 Och dagens åtgärd är att visa dig hur du förbereder hemgjorda vitlöksknutar.

Jag kommer att servera den med hans favorit Vegansk spagetti och köttbullar Och Gröna bönor inslagna i veganskt bacon.

Vitlöksknutarna är härligt flagnande, smöriga och mjuka och smälter i munnen. De är ett bra mellanmål för en sammankomst och de är förvånansvärt enkla att göra.

Många vitlöksknutrecept använder färdiggjord deg, och jag förstår verkligen att det är bekvämt när du har bråttom, men inget slår smaken av ett 100 % hemlagat recept. Jag kanske är partisk, men jag tror att hemlagad alltid är bättre!

Koka dessa knutar tills de är gyllenbruna och njut av den berusande doften av vitlök som fyller köket. Alla (inklusive dina grannar) kommer att veta vad det blir till middag ikväll!

Det vitlöksinfunderade smöret skulle invadera dina händer; du skulle lukta Ferraro i timmar efter att ha ätit de där vitlöksknutarna, och din mamma skulle veta orsaken om du inte avslutade din middag den kvällen.

Du kommer intuitivt att finna att du sträcker dig efter en annan, och dina gäster kommer också att uppskatta det. Jag avslutade 1/3 av denna sats i en sittning.

Varför kommer du att älska dessa vitlöksknutar?

Dessa vitlöksknutar är så läckra att dö för. Jag skojar inte. Jag är säker på att du kommer att älska dem också eftersom de är:

• Enkelt och lätt att förbereda
• Tillagad med hemgjord deg
• Superfluffig och mjuk.
• Toppad med extra vitlökssmör
• Färgen på de gyllenbruna kokta knutarna är fängslande.
• Rester är perfekta att frysa in.

Hur förbereder man vitlöksknutar?

Att göra brödknutar är ganska enkelt. Alls. Och de är gjorda med ingredienser som du förmodligen redan har i ditt kök! Titta på de detaljerade ingredienserna nedan:

Ingredienser

• 1 dl varm mandelmjölk
• 1 paket aktiv torrjäst (2 1/4 teskedar)
• 3 matskedar socker
• 3 matskedar olivolja
• 1 dl pumpapuré
• 2 ½ dl hirsmjöl
• ½ kopp havremjöl
• ½ kopp tapiokastärkelse
• ½ kopp pilrot
• 1 msk malda linfrö
• 2 teskedar xantangummi
• 1 matsked bakpulver
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 ½ tsk salt

Vegansk smörfrosting

• 6 msk smält veganskt smör till frostingrullarna
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 1 tsk torkad persilja
• 1 tesked salt

Vägbeskrivning

Jästbevis

1. Lägg den varma mjölken i en skål och tillsätt jäst och socker. Jästen aktiveras när skummet ligger ovanpå blandningen, ca 5 till 7 minuter.

Gör degen

1. Under tiden, kombinera torra ingredienser i en stor skål, hirsmjöl, havremjöl, tapiokastärkelse, pilrot, malda linfrö, xantangummi, bakpulver, vitlökspulver, salt. Blanda väl.
2. Tillsätt pumpapurén och oljan, sedan jästblandningen. Degen ska vara mjuk och väldigt smidig men inte kladdig. Tillsätt mer hirsmjöl om degen är kladdig och mer flytande om degen är torr. Du kan knåda med handen eller använda en mixer med degkrokar.
3. Täck degen och låt stå på en varm, torr plats tills den är dubbelt så stor, ca 1 timme. Förbered under tiden den veganska smörkrämfrostingen.

Gör Vegan Smörkräm Frosting

1. Blanda veganskt smör, vitlök, persilja och salt i en skål och ställ åt sidan.

Börja göra vitlöksknutar och grädda

1. Värm ugnen till 375 grader F. Klä bakplåten med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
2. Dela degen i 4 bitar.
3. Ta den första degen och kavla ut den till en avlång bit. Skär i cirka 5 remsor. Rulla varje remsa till rep.

1. Pensla med smörblandning, knyt till knutar och lägg över till en plåt. Upprepa tills degen är slut.
2. Grädda i cirka 20 till 25 minuter eller tills de är gyllenbruna.
3. Ta ut ur ugnen och pensla med resterande smörblandning.
4. Dessa serveras bäst varma, men de är också goda i rumstemperatur.

Lagra återstående noder

Täck och förvara återstående knutar i upp till 2 dagar i rumstemperatur eller upp till 1 vecka i kylskåp. Knotar kan frysas i upp till tre månader efter tillagning och kylning. Värm efter önskemål efter upptining på bänken.

Frys in degen

Täck degen med hushållsfilm och frys in degbitarna för senare användning när degen har fördubblats i volym. Innan användning, tina den i kylen över natten.

Frysformad knutpasta

Istället för att frysa degen kan du också frysa de formade knutarna separat innan du gräddar. Steg 8 och 9 visar hur du knyter knutarna.

Lägg på en plåt och frys i 1 till 2 timmar utan lock. Ta ut den ur frysen. Knutarna ska vara helt frysta och inte klibbiga. Lägg i en fryssäker påse eller behållare. Förvaras i frysen i upp till tre månader.

Tina på bänken eller i kylen innan tillagning. En gång i rumstemperatur, arrangera dem på en förberedd bakplåt, täck lätt och låt sitta i 1 timme innan du går vidare till steg 10.

Receptanteckningar

• Om jästen skummar tyder det på att den är aktiv och hälsosam. Annars är förmodligen jästen död och du måste köpa ett nytt paket. Det är alltid klokt att kontrollera utgångsdatumet för jäst.
• Jag använde vitlökspulver i min pasta. Detta förstärker smaken något. Så jag rekommenderar starkt att du inte ignorerar det.
• Du kan också ställa degen i kylen över natten eller upp till 24 timmar för att låta den jäsa försiktigt och utveckla mer smak.
• Du kan också använda hemgjord eller köpt pizzadeg för att göra dessa vitlöksknutar.
• I vegansk smörkrämfrosting kan du istället för torkad persilja även använda färsk persilja, torkad/färsk basilika, torkad oregano eller någon annan valfri ört.
• Spara lite av den veganska smörkrämfrostingen för att pensla på bågarna när de kommer ut ur ugnen, strö sedan över parmesan på varje. Parmesan är helt valfritt, men det är en fantastisk topping.

Är du en vitlöksälskare? Du kommer då också att dra nytta av:

Andra fantastiska vitlöksrecept

1. Veganskt vitlöksbröd
2. Vitlöksbröd i Air Fryer
3. Vitlöksris
4. Rostad vitlökslök
5. Kinesisk aubergine med vitlökssås
6. Confiterad vitlök
7. Veganskt vitlökssmör
8. Yuca med vitlökssås
9. Omedelbar vitlöksmos

Om du gillar och uppskattar detta recept, tveka inte att lämna en kommentar för att ge mig din feedback!

Om du gillade den här artikeln om vitlöksknutar och skulle vilja se mer, gå med mig på Youtube, Instagram, Facebook & Twitter!