by Gobi Manchurian är en populär indokinesisk rätt som består av krispiga blomkålsbuketter belagda i en kryddig och syrlig sås. Det är en perfekt förrätt eller mellanmål för alla tillfällen och avnjuts av både vegetarianer och icke-vegetarianer. Denna rätt är lätt att tillaga och kan anpassas efter dina smakpreferenser.
En av de mest kända manchuriska rätterna i det indokinesiska köket är Gobi Manchurian. På hindi betyder “gobi” “blomkål” och “Manchurian” är namnet på en söt, syrlig och lite syrlig sås tillagad med ketchup, ingefära, vitlök, sojasås och några andra kryddor.
Det exakta ursprunget till denna maträtt är okänt, men många tror att den härstammar från det kinesiska samhället som migrerade till Calcutta för ungefär ett sekel sedan. Även om den har många kinesiska smaker, har den också en del indiska influenser. Det är en utmärkt aptitretare som kan konsumeras före en måltid.
Du kan förbereda Manchurian hemma med detta recept, som är otroligt gott och gott.
Om du aldrig har provat indokinesisk mat, vill du förmodligen veta mer om detta recept.
Ser, Vegansk blomkålsgryta Och Helstekt blomkål
Vad är Manchurian Gobi?
För att förbereda Gobi Manchurian, täcks blomkålsbuketter först med smet och steks sedan tills de är knapriga. Dessa toppas sedan med en kryddig, syrlig och söt manchurisk sås.
Även om många olika ingredienser kan användas i ett manchuriskt recept – kyckling, fisk, sojabitar, blandade grönsaker, etc. – de flesta indier älskar den här versionen tillagad med blomkål.
Smaken och doften av stekt blomkål ger Gobi Manchurian dess distinkta och exceptionella aptitretare.
Det finns två typer av Gobi Manchurian: den första är en torr eller halvtorr version, och den andra är en såsversion.
Vilken version av Gobi Manchurian smakar bäst?
Jag föredrar torr eller halvtorr Gobi Manchurian. Jämfört med såsvarianten är den god och mycket nyttigare. Huvudkomponenten i såsen är majsmjöl, som jag alltid försöker använda så lite som möjligt. Såsformen kräver också mer sojasås och chilisås, vilket jag inte väljer. I allmänhet är det en fråga om personliga preferenser.
Tilltalande egenskaper hos detta recept:
- Det är rejält, smakrikt och riktigt gott.
- Det här receptet är mjölkfritt, veganskt och glutenfritt.
- Det är en perfekt rejäl måltid eller mellanmål.
- Det tar mindre än 30 minuter att förbereda och de flesta av ingredienserna är lätt tillgängliga eller skafferi häftklamrar.
- Den har en härlig blandning av kryddor som gör den till en behagligt värmande rätt och som säkerligen kommer att tillfredsställa alla smaklökar.
- Stjärningrediensen i denna maträtt, blomkål, är mycket hälsosam.
- Även de som inte gillar grönsaker kommer att älska denna Gobi Manchurian.
- Den krispiga konsistensen på rätten kommer särskilt att tilltala barn.
- Denna läckra rätt är perfekt för familjemiddagar eller fester.
- Om du vill lägga till ett litet äventyr till din middag kan du också ät det med ris eller rotis.
Är Manchurian Gobi frisk?
Fördelarna med Gobi Manchurian härrör alla från näringsvärdet hos blomkål. Det är en grönsak som kommer att gynna din hälsa mycket eftersom den är otroligt näringsrik och rik på vitaminer och mineraler. Den erbjuder en bra mängd fibrer, vilket minskar matsmältningsbesvär och förbättrar matsmältningen avsevärt. Dessutom, eftersom det kommer att hålla dig mätt hela dagen, är det ett utmärkt val om du vill gå ner i vikt och kontrollera mängden mat du äter.
Eftersom blomkål är rikt på antioxidanter erbjuder den många hälsofördelar, inklusive ett starkare immunförsvar. Dessutom har regelbunden konsumtion kopplats till minskade risker för hjärtsjukdomar och ett antal cancerformer.
Blomkål är rik på kolin, en viktig ingrediens som stöder ämnesomsättning, hjärnans tillväxt och nervsystemets funktion, och är bristfällig hos många människor. Det förhindrar också att kolesterol ackumuleras i levern.
Ingredienser för Manchurian Gobi:
- Blomkål: Jag använde 1 stor blomkål, skuren i lagom stora buketter. Se till att tvätta blomkålsbuketterna väl innan tillagning.
- Majsmjöl: För att få en krispig beläggning. Majsmjöl är naturligt glutenfritt. Den används ofta vid bakning eller stekning och har en lätt, tunnare känsla.
- Salt: Saltet hjälper till att balansera smakerna.
- Kumminpulver: Bland de läckraste kryddorna från Indien som ger otrolig smak till dina rätter.
- Rött chilipulver: Ger blomkålsbuketter en fin boost.
- Olja: För att fräsa blomkålsbuketter.
Till såsen:
- Olja: Du kan använda vilken vegetabilisk olja som helst.
- Vitlök: Använd färsk vitlök för en stark smak.
- Lök: Använd vitt, rött eller gult, vad som är lättillgängligt i skafferiet duger.
- latin: Detta tillför en trevlig crunch.
- Tomat: Jag använde färska tomater.
- Morot: Det tillför en touch av näring, smak och sötma.
- Tomat ketchup: För en söt, syrlig smak och klarröd färg. Du kan använda tomatpuré istället för tomatketchup.
- Sojasås: Använd tamari eller sojasås med låg salthalt.
- Rökt paprika: För att få en vacker färg och rökig smak.
- Garam masala pulver: En välkänd indisk kryddblandning för att tillföra arom och smak till såsen.
- Salt: För att ytterligare förhöja smaken.
- Jaggery: För att lägga till lite sötma kan du använda kokossocker.
- Salladslök: För att lägga till umami och örtig smak.
Hur gör man Gobi Manchurian?
- I en stor skål, kombinera majsstärkelse, spiskumminpulver, röd paprika pulver och salt. Blanda väl.
- Doppa varje blomkålsbukett i smeten och täck väl.
- Hetta upp oljan i en stekpanna mellanvärme. När oljan är varm, tillsätt de belagda blomkålsbuketterna och stek tills bli gyllenbrun. Häll av överflödig olja på en pappershandduk.
- Till såsen, värm oljan i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt den hackade vitlöken och fräs i några sekunder.
- Tillsätt lök, paprika, tomat och morot. Fräs i några minuter tills grönsakerna är kokta men fortfarande behåller sin krispa.
- Lägg till stekt blomkål buketter.
- Tillsätt tomatketchup, sojasås, rökt paprika, garam masala och salt. Blanda väl.
- Garnera med hackad vårlök och servera varm. Njut av din läckra Gobi Manchurian!
Presentationsförslag
Gobi Manchurian serveras bäst direkt efter tillagning, eftersom de krispiga blomkålsbuketterna blir blöta med tiden.
Du kan servera denna Gobi Manchurian med ångat brunt ris eller på egen hand som en hälsosam behandling.
Riktlinjer för förvaring av rester
Gobi Manchurian smakar bäst när den är nylagad och serverad. Däremot bör du förvara rester i kylen i två till tre dagar i en lufttät behållare. Servera efter uppvärmning i mikron i några minuter.
Receptanteckningar:
- Du kan justera kryddnivån genom att tillsätta mer eller mindre chilisås eller röd paprika flingor, efter din smak.
- Du kan också göra den här rätten nyttigare genom att koka blomkålen istället för att steka den och använda sojasås med låg natriumhalt och andra såser.
- Du kan tillsätta lite vatten eller grönsakssoppa till såsen för att få en tjockare konsistens.
- Du kan lägga till ananasbitar eller ananasjuice till såsen för en sötsyrlig smak.
Fler läckra blomkålsrätter att prova:
Varför är Gobi Manchurian inte krispig?
För att få perfekt krispig Gobi Manchurian, se till att oljan är varm. Om oljan inte är tillräckligt varm blir buktorna inte knapriga och absorberar mer olja. Lägg till en smettäckt blomkålsbukett i pannan för att testa oljan. Stek sedan den återstående buketten tills den är gyllenbrun på båda sidor.
Kan jag använda fryst blomkål för att göra Manchurian?
Även om du kan använda fryst blomkål för att göra denna Gobi Manchurian, rekommenderar jag starkt att du använder färsk blomkål för mer smak, smak och konsistens.
Vad är skillnaden mellan chilensk Gobi och Manchurian Gobi?
Chili Gobi är en syrlig aptitretare som också gör en fantastisk tillbehör med stekt ris, pulao eller någon annan indisk risrätt. Gobi Manchurian är mer smakrik och använder rött chilipulver istället för chilipeppar, medan Chili Gobi använder mer grön chilipeppar och rött chilipulver för att göra den varmare.
Är Gobi bra för viktminskning?
Ja, blomkål har en rad egenskaper som kan underlätta viktminskning. Till att börja med finns det bara 25 kalorier i en kopp, så du kan konsumera en stor mängd utan att oroa dig för att gå upp i vikt. Det kan också ersätta kaloririka måltider som ris och mjöl med lågkalorialternativ.
Vilka är biverkningarna av Gobi Manchurian?
Som jag alltid föreslår är måttfullhet nyckeln. Gobi Manchurian är hälsosamt, men om du äter för mycket av det kan du uppleva magbesvär, yrsel, huvudvärk, överdriven svettning eller bröstsmärtor.
Slutsats !
Jag har gjort det här receptet flera gånger och det blir alltid fantastiskt. Prova det nu. Jag är säker på att det kommer att bli en hit varje gång du kommer till ditt hem.
Tack för att du läser det här blogginlägget om Gobi Manchurian. Jag hoppas att detta har inspirerat dig att prova en ny blomkålsrätt. Om du har några frågor eller förslag får du gärna lämna en kommentar nedan. Och om du har provat detta recept eller något annat från min hemsida, var noga med att berätta hur det blev i kommentarerna nedan! Fortsätt besöka hälsosammare steg för fler läckra och enkla recept.
Om du gillade det här inlägget om Masala Street Style Fried Rice och skulle vilja se mer, gå med mig på Youtube , Instagram, Facebook & Twitter!
Få rabatterade exemplar av min kokbok här.
Lyckligtvis sponsrar Healthier Steps läsare och prenumeranter genom annonser på vår webbplats många missgynnade familjer.
