by Jag bestämde mig för att förbereda mig grön papaya curry för att lyfta fram denna mångsidiga tropiska frukt. Jag äter främst papaya ensam, i en smoothieeller i en fruktsallad.
Om du inte har provat papaya ännu, kanske du vill kolla in den här artikeln för att ta reda på det. Vad är papaya?
Grön papaya är den omogna frukten av papayaväxten, hemma i Centralamerika, men odlas nu i tropiska områden i världen, Karibien och även här i Florida.
Mitt första minne av att äta grön papaya var när min mamma använde den som köttmörare till grytor. Senare åt jag den under mitt besök på ön Antigua, när den bereddes kokt i saltat vatten och serverades som en grönsaksrätt.
Grön papaya är populär i många asiatiska kök där den tillagas i sallader, grytor, bräserad. Jag bestämde mig för att göra detta gröna papayarecept som blev så gott.
Hälsofördelar med grön papaya
Jag måste lyfta fram de otroliga hälsofördelarna med grön papaya. Den innehåller mer papain, ett matsmältningsenzym som hjälper till att bryta ner proteiner i kroppen, än mogen papaya. Papain hjälper till att förbättra matsmältningen.
Grön papaya innehåller en bra källa till fiber och latex, som hjälper till att avlägsna avfall från tjocktarmen.
Karotenoider finns också i papaya, som omvandlas av kroppen till vitamin A. Vitamin A förbättrar ögonhälsan och förhindrar makuladegeneration.
Varför du kommer att älska detta gröna papayarecept
- Unik smak: Grön papaya ger en unik och uppfriskande smak till curryn och skiljer den från andra curryrätter.
- Hälsofördelar: Grön papaya är fullproppad med näringsämnen, inklusive papain, fibrer, karotenoider och vitamin A, som hjälper till att förbättra matsmältningen och den allmänna hälsan.
- Krämig kokossås: Kokosmjölken i currysåsen ger den en rik, krämig konsistens som kompletterar den gröna papayan vackert.
- Vegansk och glutenfri: Det här receptet är lämpligt för personer med dietrestriktioner, eftersom det är både veganskt och glutenfritt.
Nödvändiga ingredienser
- Grön papaya – Grön papaya säljs i de flesta större stormarknader, samt karibiska och asiatiska stormarknader. Det säljs vanligtvis när skalet är grönt eller gulgrönt.
- Kokosolja
- Aromatik inklusive lök, vitlök, ingefäraOch grönlök.
- Kryddor och örter inklusive timjan, Curry pulver, gurkmeja, kumminOch salt
- Kokos Mjölk
- Scotch Bonnet Pepper
Hur man gör grön papaya curry
- Skär papayan på mitten på längden med en vass kniv, ta bort det tunna gröna skalet från papayan,
- Ta bort omogna vita frön (valfritt). Skär papayan i cirka 1/2 tums tärningar. Lägg åtsidan
- Hetta upp olja i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök och koka tills den är mjuk, cirka 2 minuter.
- Tillsätt vitlök, ingefära, salladslök, timjan och koka en minut under omrörning.
- Tillsätt currypulver, gurkmeja, spiskummin och koka tills det doftar, 30 sekunder.
- Rör ner papayatärningar för att täcka. Tillsätt kokosmjölk, vatten, salt och peppar.
- Koka upp curryn, sänk värmen och låt sjuda i 25 till 30 minuter, mosa lite av papaya.
- Servera med kokt brunt ris Eller quinoa.
Recepttips
- Leta efter gröna papaya med en fast konsistens. Undvik övermogna eller gula föremål, eftersom de inte fungerar bra i denna curry.
- Var försiktig när du använder Scotch Bonnet-peppar. Om du är känslig för kryddor, börja med en liten mängd och tillsätt gradvis mer tills du når önskad värmenivå.
- Du kan använda helfett eller lätt kokosmjölk beroende på dina kostpreferenser. Helfet kokosmjölk kommer att göra curryn rikare och krämigare, medan lätt kokosmjölk minskar det totala kaloriinnehållet.
Byten och variationer
- Tillsätt kokta kikärter för en boost av växtbaserat protein.
- För extra crunch och krämighet, tillsätt några rostade cashewnötter innan servering.
- Färska korianderblad som garnering kan ge en touch av fräschör.
- Istället för brunt ris eller quinoa, servera curryn med jasminris, basmatiris eller till och med roti.
Förvaringstips
Kylskåp
Om du har rester, låt curryn svalna till rumstemperatur. Överför sedan den till en lufttät behållare.
Se till att behållaren är ordentligt stängd för att förhindra att luft kommer in, vilket kan göra att curryn förstörs snabbare.
Vanligtvis kan kokt curry kylas i upp till 3 till 4 dagar.
Frys
Om du vill behålla curryn längre, överväg att frysa den. Överför den kylda curryn till en lufttät fryssäker behållare eller kraftiga fryspåsar. Lämna lite utrymme på toppen av behållaren eller påsen för att möjliggöra expansion.
Grön papayacurry kan frysas i upp till 2-3 månader
Återuppvärmning
När du är redo att använda papayacurryn, ställ den i kylen för att tina långsamt. Detta hjälper till att behålla konsistensen och smaken.
Det går också bra att värma upp den fryst, men gör det på låg värme och rör om då och då för att förhindra att den fastnar eller bränns.
Oavsett om du värmer i kylen eller frysen är det bäst att göra det på spishällen eller i mikron. Värm den långsamt på medelvärme, rör om då och då, tills den är genomvärmd.
Tillsätt lite vatten eller kokosmjölk om den har tjocknat för mycket under lagringen.
Vanliga frågor om recept
Efter att du köpt papaya måste du förvara den i kylen för att förhindra att den mognar om du inte tänker förbereda curryn direkt.
Lämna din gröna papaya på en torr disk i några dagar. Skalet blir gult och köttet blir orange.
Mogen papaya har en annan konsistens och smak, så den rekommenderas inte som ersättning. Grön papaya är fastare och mindre söt, vilket gör den mer lämplig för salta rätter som curry.
Grön papaya är vanligtvis tillgänglig i de flesta stormarknader i Karibien och Asien. Leta efter det i produktsektionen.
Andra fantastiska curryrecept att prova
Om du gillade den här artikeln och vill se mer, gå med mig på Instagram, Facebook & Twitter!
Få rabatterade exemplar av min kokbok Här.
Lämna gärna ett betyg också 😉
Behöver du uppmuntran på din resa mot hälsosammare steg?
Gå med i våra Facebook-grupper och dela massor av läckra veganska och glutenfria recept, hälsotips och mer. av våra medlemmar. Gå med och bjud in dina vänner. Glutenfria och veganska för nybörjare och veganska recept
