Jackfruit curry - Loving It Vegan

Publicerad: 18 november 2022 Uppdatering: 18 november 2022 förbi Alison Andrews Den här artikeln kan innehålla affiliate-länkar

Denna rika och krämiga jackfruktcurry är gjord med en väldoftande blandning av kryddor och “köttig” jackfrukt i en krämig tomatbaserad sås!

Om du älskar en god curry, måste du prova denna fantastiska jackfruit curry. Det är superenkelt att göra och det är jättegott.

Jackfruit har en “köttig” konsistens som liknar den hos pulled pork eller kyckling. Så det går riktigt bra i en curry och med en krämig tomatbaserad sås har vi verkligen en vinnare!

Du kommer också att älska vår BBQ Jackfruit Pulled Pork och Vegan Jackfruit Tacos.

Receptets ingredienser:

Märkta ingredienser för jackfruit curry.

Anteckningar om ingredienser

Grönsakssoppa – eller lager är båda bra att använda.
Kokosgrädde – måste vara konserverad och osötad. Du kan också ersätta den med konserverad, hel, osötad kokosmjölk.
Ung grön jackfrukt – bör konserveras i saltlake eller vatten (INTE sirap).
Kokossocker – kan ersättas med ljust farinsocker. Detta är helt enkelt för att balansera smakerna (balansera syran i den krossade tomaten) och gör inte curryn söt.

Steg för steg instruktioner

Fullständiga instruktioner och mått finns i receptkortet längst ner i artikeln. Detta är en sammanfattning av processen som följer med processbilderna.

Tillsätt olivoljan i en kastrull med den hackade löken och fräs på medelvärme tills löken mjuknat (5 minuter).

Olivolja och hackad lök läggs i pannan och fräs.

Tillsätt pressad vitlök, hackad ingefära, röd chilipeppar, garam masala, mald koriander, spiskummin, gurkmeja och cayennepeppar och fräs i en minut för att rosta kryddorna.

Krossad vitlök, hackad ingefära, röd chilipeppar, garam masala, mald koriander, spiskummin, gurkmeja och cayennepeppar tillsätts i pannan och sauteras.

Tillsätt jackfrukten och blanda med löken och kryddorna. Koka tills jackfruit är mjuk (10 minuter).

Tillsätt jackfrukten i pannan och koka med lök och kryddor tills de fått lite färg.

När jackfrukten är mör, använd en spatel och gaffel för att bryta upp jackfrukten och strimla den. Koka i ytterligare 5 minuter tills de fått lite färg.

Tillsätt krossade tomater, grönsaksfond och kokosgrädde och blanda.
Koka upp försiktigt, sänk sedan värmen och låt sjuda försiktigt i 30 minuter.

Krossade tomater, grönsaksbuljong och kokosgrädde tillsätts i pannan och blandas sedan sjudas.

Tillsätt kokossockret och blanda. Smakprova och tillsätt salt och peppar efter smak.

Kokossocker tillsattes i curryn och blandade.

Din jackfruit curry är redo att serveras!

Presentationsförslag

Servera den över basmatiris garnerad med hackad färsk koriander, med några citronklyftor vid sidan av.

Om du vill lägga till fler sidor, kommer en vegansk naan att fungera utmärkt för att torka upp eventuell överflödig sås!

Jackfruktcurry med ris och citronklyftor i en svart skål.

Jackfruit Curry FAQ

Vad är jackfrukt?

Jackfrukt är en stor, taggig frukt som är mycket vanlig i Sydostasien. När den är mogen är den en söt gul frukt, men när den är omogen är fruktköttet grönt och har en helt neutral smak så det tar på sig smakerna av vad det än är tillagat med. Den har också en “köttig” konsistens, så den kan användas i salta rätter för att imitera pulled pork eller kyckling.

Hur smakar jackfrukt?

Ung grön jackfrukt har en mycket neutral smak och antar därför smakerna av vad du än lagar den med. Så det fungerar perfekt i salta recept, tar på sig de salta smakerna den är tillagad med och ger en läcker “köttig” konsistens till salta rätter.

Förvaring och frysning

Förvara överbliven curry i en lufttät behållare i kylen i upp till 5 dagar. Den kan värmas i mikrovågsugn.

Den fryser också bra i upp till 3 månader. Tina den över natten i kylen och värm den sedan i mikrovågsugnen.

Jackfruktcurry med ris i en skål med en gaffel.

Fler läckra veganska curryrecept

Har du gjort det här receptet? Var noga med att lämna en kommentar och betyg nedan!

Jackfrukt curry

Denna rika och krämiga jackfruktcurry är gjord med en väldoftande blandning av kryddor och “köttig” jackfrukt i en krämig tomatbaserad sås!

Att skriva ut
Stift
Betygsätta

Kurs: Huvudrätt

Kök: amerikansk

Diet: Vegansk

Förberedelsetid: 5 minuter

Tillagningstid: 55 minuter

Total tid: 1 timme

Serveringar: 6

Kalorier: 462kilokalorier

MatlagningslägeStoppa skärmen från att bli mörk

Instruktioner

Tillsätt olivoljan i en kastrull med den hackade löken och fräs på medelvärme tills löken mjuknat (5 minuter).
Tillsätt pressad vitlök, hackad ingefära, röd chilipeppar, garam masala, mald koriander, spiskummin, gurkmeja och cayennepeppar och fräs i en minut för att rosta kryddorna.
Tillsätt jackfrukten och blanda med löken och kryddorna. Koka tills jackfruit är mjuk (10 minuter).
När jackfrukten är mör, använd en spatel och gaffel för att bryta upp jackfrukten och strimla den. Koka i ytterligare 5 minuter tills de fått lite färg.
Tillsätt krossade tomater, grönsaksfond och kokosgrädde och blanda.
Koka upp försiktigt, sänk sedan värmen och låt sjuda försiktigt i 30 minuter.
Tillsätt kokossockret och blanda. Smakprova och tillsätt salt och peppar efter smak.
Servera den över basmatiris garnerad med hackad färsk koriander, med några citronklyftor vid sidan av.

Anmärkningar

Kokosgrädde – måste vara konserverad och osötad. Du kan också ersätta den med konserverad, hel, osötad kokosmjölk.
Förvaring: Förvara överbliven curry i en lufttät behållare i kylen i upp till 5 dagar. Den kan värmas i mikrovågsugn.
Frysta: Den fryser också bra i upp till 3 månader. Tina den över natten i kylen och värm den sedan i mikrovågsugnen.
Näringsdeklaration gäller endast curry och utesluter ris.

Näring

GJORDE DU DET HÄR RECEPTET? Betygsätt det och lämna dina tankar i kommentarsfältet nedan, eller tagga @lovingitvegan på Instagram och hashtagga #lovingitvegan