Jackfruit Tacos – Nora Cooks

En tugga av dessa pulled jackfruit-tacos och du kommer att bli fast! Den köttiga konsistensen och rökiga smakerna av den perfekt kryddade jackfruktfyllningen är inte av denna värld. Det blir bara bättre när lätt och krämig avokadosås läggs på toppen!

Jag siktar på att servera vegansk tofutacos och fisktacos på tacotisdagen, men dessa Jackfrukttacos är verkligen svåra att låta bli. Var och en är fylld med perfekt kryddad strimlad jackfrukt och toppad med en enkel avokadosås. Du vill ha krämig, Kryddad, rökigOch kryddad smaker i varje aptitretande tugga.

Ung jackfrukt får smak som ett proffs, vilket gör den till den perfekta veganska ersättningen för pulled pork eller carnitas (kolla bara in min Jackfruit Carnitas). I detta veganska jackfrukttacorecept är fyllningen kryddad med rökta kryddor, chipotle adobo paprika, sojasås och agavesirap. Denna breda variation ger jackfruit en blandning av balanserade och djärva smaker helt beroendeframkallande.

Det bästa är att jackfruit är det lätt för smaksättning och matlagning, och är alltid uppskattad av alla! Det är lågt underhåll jämfört med andra tacofyllningar, som chipotle sofritas eller veganskt tacokött.

Ingrediens behövs (med ersättningar)

• Jackfrukt – Se till att köpa unga jackfrukter på burk i vatten eller saltlake. Den har nästan exakt samma konsistens som äkta pulled pork och har ingen stark smak.
• Lök
• Grönsakssoppa
• Tomatpuré
• Sojasås – Eller aminosyror från tamari eller kokos.
• Chipotle paprika i adobo – Dessa söta, syrliga, rökiga paprika innehåller lite värme, men inget som de flesta inte kan hantera. Det är detta som ger jackfruittacos sin signatursmak! Du kan vanligtvis hitta chipotlepeppar på burk i adobosås på de flesta stora livsmedelsbutiker eller mexikanska marknader, men om du inte hittar dem, byt ut värmen mot mer chilipulver, en tärnad jalapeno eller rökt paprika.
• Vitlök
• Chili pulver
• Kummin
• Agave sirap – Strösocker kan också användas. Sötma är viktigt för balansen här, så försök att inte utelämna det.
• Avokadosås – Den här superenkla avokadosalsan är lätt att göra i en matberedare eller mixer med avokado, koriander, lime, vegansk majonnäs (eller yoghurt) och salt.
• Tortillas – Du kan använda majstortillas, mjöltortillas eller knapriga tortillas.

Hur man gör Jackfruit Tacos

Tillsätt den avrunna och sköljda jackfrukten i en kastrull med olja. Värm på medelvärme och tillsätt sedan löken. När den är mjuk kan du tillsätta fonden och koka upp. Täck den med ett lock och låt blandningen puttra.

Ta av locket och skiva jackfrukten med en potatisstöt eller två gafflar.

Tillsätt sedan resten av ingredienserna och rör om. Fortsätt koka tills allt kommer ihop och jackfrukten är rökig, varm och väldoftande. När jackfruittacofyllningen är klar kan du gå vidare till den krämiga avokadosåsen.

Hur man gör avokado gräddsås

För att göra avokadokrämsåsen, tillsätt alla såsingredienser i en matberedare och mixa tills den är slät.

Använd den lena avokadosåsen på jackfrukttacos omedelbart eller förvara den i kylen i 2 till 3 dagar. Det är gott på Buddha-skålar, blomkålsfajitas, mexikanskt ris och bönor med mera.

Serveringsförslag

Tacokvällen blir bara bättre med massor av pålägg och tillbehör. Häll upp någon av dessa tacopålägg i små skålar och låt din familj eller gäster hjälpa sig själva:

Glöm inte sidorna! Servera tacosen tillsammans med nachos, ris och bönor, majs- och avokadosallad, klassisk vegansk slaw och jalapenopoppers.

Vanliga frågor

1. Hur smakar jackfrukt? Omogen eller ung jackfrukt har en mild smak och fast konsistens som påminner om riktigt pulled pork. Det är fantastiskt för att insupa de salta smakerna och kryddorna.
2. Hur länge håller jackfruittacos? Jackfruit-fyllningen kommer att hålla i en lufttät behållare i kylskåpet i 3 till 4 dagar.
3. Kan man frysa jackfruit? Ja, jackfruit fryser väldigt bra. Förvara fyllningen i fryssäkra påsar eller lufttäta behållare för att hålla den fräsch. Låt den tina i kylen innan den värms upp igen.

Vill du ha fler jackfruktrecept?