Min favorit cashew ostsås

Lär dig hur man gör den bästa cashewostsåsen! Detta enkla recept blandar cashewnötter, jalapeños och enkla kryddor för att ge dig en ultrakrämig vegansk ostsås att hälla över nachos, enchiladas, pasta och mer.

Kan du fatta att denna lyxiga cashewostsås är gjord av nötter? Det är sant!

Cashewnötter, jalapeños, citronsaft och kryddor blandas till en krämig vegansk ostsås för alla ändamål som du kan servera med mac och ost, nachos och mer. Konsistensen och smakerna är så realistiska att du kommer att ha svårt att tro att den är gjord av hela livsmedel och häftklammer!

Precis som min nachoostsås har detta kryddiga cashewostrecept en syrlig kick och rökiga smaker tack vare en jalapeñopeppar. Det kommer dock inte att sätta eld på din mun. Istället gör den kryddiga touchen denna sås speciellt perfekt för mexikanskt inspirerade recept. Prova den i en vegansk burrito, på en tallrik nachos eller med dina favorittacos!

Hur man gör vegansk ost och cashewsås

Hitta det kompletta utskrivbara receptet med mått nedan i receptkortet.

För att blötlägga cashewnötter, lägg dem i en skål och häll kokande vatten över dem. Ställ åt sidan tills det mjuknat något.

Tillsätt de avrunna cashewnötterna, kallt vatten, jalapeño, citron- eller limejuice, näringsjäst och kryddor till en kraftfull mixer. En vanlig mixer kommer inte att kunna mixa nötterna tillräckligt smidiga, du behöver verkligen en väldigt kraftfull mixer.

Mixa tills du har en väldigt slät och tjock ostsås. Smaka av och justera eventuellt kryddor. Uppskatta!

tips för framgång

• En kraftfull mixer är idealisk för att pulverisera cashewnötter till en krämig sås. Om du måste använda en vanlig mixer, blötlägg cashewnötterna i några timmar eller över natten och mixa längre tills de är så jämna som möjligt.
• Är din ostsås grynig? Fortsätt bara blanda! Du vill att såsen ska vara väldigt slät och att det inte ska finnas några bitar av cashewnötter kvar.
• Ostsåsen är ganska tjock efter blandning. Vill du ha en tunnare sås till pasta eller nachos, blanda den med lite vatten tills den når önskad konsistens.
• Mitt favoritsätt att njuta av cashewost är att värma den i en panna på spisen. Det hjälper också till att tjockna konsistensen, vilket är vad du vill ha om du serverar den som en festdipp eller häller den över en tallrik med nachos.

Serveringsförslag

Den subtila rökiga hettan från jalapeñon i denna cashewostsås gör den perfekt för mexikanskinspirerade måltider! Jag älskar att hälla det över en tallrik med laddade veganska nachos, i en burrito- eller burrito-skål, ringla över tofutacos, lägga till enchiladas och så mycket mer.

Vill du ha ett enkelt mellanmål? Gör ostsåsen och servera med tortillachips till doppning. Du kan till och med lägga till pico de gallo, färsk koriander, inlagda jalapeñoskivor, röd salsa eller picklad rödlök på toppen för extra smak och en aptitretande presentation.

Du kan också använda ostsås till pasta, speciellt mac and cheese eller min Jalapeño Popper Mac and Cheese.

Använd den för att liva upp enkla tillagade grönsaker! Det är utsökt ringla över ångad broccoli eller blomkål, eller över en bakad potatis toppad med smulad tofubacon.

Varianter

• Istället för cashewnötter – Du kan testa att göra den med rå mandelflingor, men jag har inte testat det.
• Nötfri – Råa solrosfrön kan fungera för en nötfri version, men återigen, jag har inte testat det. Eller så kan du hålla med min nötfria veganska ostsås!
• Mindre kryddig – Det här receptet på cashewostsås är inte extremt kryddigt med hela jalapeñon, frön och allt. Om du eller dina gäster är känsliga för kryddor, ta bort frön och vener från jalapeñon innan du blandar, eller utelämna jalapeñon från receptet.
• Mer kryddor – Lägg till en extra jalapeño eller byt ut jalapeñosen mot lite kryddigare serranopeppar.

Lagring

Förvara överbliven cashewost i en lufttät behållare i kylen i 5 till 6 dagar. Det fryser bra också!

Innan servering, låt såsen tina, blanda den igen eller vispa den ordentligt. Servera ostsåsen kall eller värm den i mikron eller i en kastrull på spisen.

Vill du ha fler veganska ostrecept?