by Potatis och tomat sabzi är en läcker och lättlagad indisk sidorätt som kan göras i ett nafs med de basingredienser som finns i de flesta kök. Du kan lägga till variation och smak till dina vanliga måltider med den här rätten, som är ett bra tillbehör till roti, paratha eller ris.
Det är gott att äta gott. Det är ännu bättre att ha läckra exotiska rätter. Men efter att ha njutit av en mängd olika läckra läckerheter börjar sinnet dras mot ett enklare, mer subtilt alternativ, som denna enkla och snabba tomat- och potatissabzi.
Potatis och tomat sabzi!
Lök, tomater och potatis, tillsammans med grundläggande kryddor, är stapelvara i nästan alla indiska hushåll. Med bara dessa tre ingredienser kan du förbereda en rejäl och tröstande middag för hela familjen. Och det finns alltid gott om alternativ. Du kan justera och ändra kryddor och smakämnen för att tillaga en mängd olika rätter med dessa grundläggande ingredienser.
Så det är ingen överraskning att när jag letar efter enkelhet är det första jag gör att gå tillbaka till grunderna.
Jag kunde ha sagt detta i vilken tidigare artikel som helst, men jag upprepar: min grönsakskorg är aldrig tom på grönsaker som potatis och tomater. Dessa två element måste alltid finnas, oavsett om det finns andra grönsaker eller inte. Nästan alltid! Och det enklaste sättet att kombinera dessa två ingredienser i en maträtt är med denna Tomat och Potatis Sabzi.
Det finns dagar då allt du vill ha är en curry, men mild och tröstande. Ingen typisk rik kille. Denna potatis och tomat sabzi räddar dessa dagar. Det som gör den unik är att det är en enkel curry med få ingredienser.
Varje ingrediens i den här rätten fyller en speciell funktion: tomaterna tillför ett syrligt inslag, gurkmeja och röda chilipulvret ger rätten dess distinkta färg och värme, och spiskummin och korianderfrön tillför en touch av umami.
Andra potatisgrönsaker
Jag upprepar: potatisen, även känd som aloo, är en mycket trevlig och användbar grönsak, särskilt för amatörkockar. Att kombinera denna rotfrukt med andra grönsaker och bladgrönsaker, som Potatisbhaji med ärtor och morot, potatis- och ärtcurry (Alu Matar Sabzi), Aloo Gobi Masala (potatis- och blomkålscurry), potatis- och auberginecurry (Aloo Baingan Sabzi), Aloo Palak (potatis- och spenatcurry), potatis- och zucchinisoppaoch andra, är utsökt.
Jag brukar laga denna potatis-tomat sabzi med ångat ris.
Varje indisk familj förbereder en variant av denna curry för festivaler som Rakhi, Diwali och Holi!
Här är ett enkelt och lätt att följa recept för att göra potatis och tomat Sabzi.
Men innan du går vidare till beskrivningen av receptet och ingredienserna. Jag har inkluderat lite användbar information som kan intressera dig!
Tilltalande receptfunktioner!
- Den är väldigt enkel att göra och kräver bara några få ingredienser.
- Det är gott, smakfullt och tröstande.
- Rätten är också vegansk.
- Du kan förbereda den torr eller i soppa, beroende på dina preferenser.
- Det passar utmärkt till en rad indiskt bröd.
- Det är den perfekta vardagsmåltiden.
- Det är ett utmärkt val när du har ont om tid eller grönsaker.
- Det är en perfekt lågprismåltid.
- Den fryser bra, så gör en stor sats och spara den till senare.
- Extremt anpassningsbar och flexibel. Du kan justera och variera smakerna på nästan oändliga sätt.
Beskrivning av ingredienser
- Potatisar: Jag använde Yukon Gold-potatis. Skär dem i jämnstora tärningar så att de tillagas samtidigt.
- Tomater: För den perfekta såsen använde jag färska, mogna tomater i det här receptet. Jag föreslår att du använder samma istället för konserverad tomatpuré. Om du inte har färska tomater, ersätt konserverade krossade tomater.
- Lök: Lök är grundbasen i varje curry. Rött eller vitt, vad som än finns kommer att fungera bra.
- Vitlök: Grundingrediens som tillför mycket smak
- Kummin frön: Ge en aromatisk smak och underlätta matsmältningen
- Gurkmeja: Ger värme och en ganska gul färg till rätten.
- Rött chilipulver: Tillsätt lite krydda i rätten
- Korianderpulver: Korianderpulver tar fram den perfekta aromen!
- Salt: Tillsätt efter din smak.
- Olja: Jag använde avokadoolja. Du kan använda oliv- eller kokosolja.
- Färska korianderblad: Det här är en av mina favoritörter, den underlättar matsmältningen och lyser upp rätten!
Hur man gör potatis och tomat Sabzi?
- Hetta upp oljan i en panna och tillsätt spiskummin. Låt dem babbla.
- Tillsätt hackad lök och hackad vitlök i pannan och fräs tills löken blir genomskinlig.
- Tillsätt den tärnade potatisen i pannan och blanda väl. Täck pannan och koka på låg värme i 5 till 7 minuter eller tills potatisen är delvis kokt.
- Tillsätt hackade tomater i pannan, gurkmejapulver, röd chilipulver, korianderpulver och salt. Blanda väl och täck pannan. Koka i ytterligare 10 till 12 minuter eller tills potatisen är helt kokt.
- Garnera med färska korianderblad och servera varma.
Din Potato Tomato Sabzi är redo att serveras. Njut av de läckra smakerna och aromerna av denna enkla men välsmakande rätt med din familj och dina vänner.
Presentationsförslag
Man kan servera och njuta av det med sitt favorittunnbröd, som roti, paratha eller puri. Du kan också servera denna sabzi över ångat ris.
Instruktioner för förvaring av överbliven curry
Du kan förvara denna curry i kylen i upp till en vecka. lägg den i en lufttät behållare för att förvara den.
Detta kommer att hålla i frysen i 3 till 4 månader.
Innan du förvarar curryn, låt den svalna till rumstemperatur.
Receptanteckningar
- Om du förbereder denna curry ofta, blanda kryddorna och förvara dem i en burk.
- När du har förberett curryn, mosa potatisen lätt med en potatisstöt eller träkärnmjölk. Detta kommer att göra såsen tjockare.
- Du kan påskynda tillagningstiden för den här rätten genom att koka potatisen först. Var dock försiktig eftersom du inte vill mosa potatisen; de måste behålla sin form.
- Du kan lägga till gröna ärtor och morötter för att göra denna curry mer rejäl och smakrik.
- För att göra den krämig kan du lägga till kokosgrädde eller någon annan vegansk grädde. Hinduer förbereder potatis och tomat sabzi under den indiska festivalen Navaratri, en nio dagar lång fasteperiod under vilken de avstår från icke-vegetarisk mat, vitlök och lök. Så du kan skippa löken och vitlöken.
- Du kan ersätta grönsaker efter dina personliga önskemål, men du kan använda samma sås eller såsbas oavsett vilka grönsaker du väljer. Du kan använda alla typer av grönsaker, inklusive blomkål, paprika, morot och gröna ärtor.
Andra curryrecept att prova:
Kolla gärna in mina andra curryrecept.
Vanliga frågor
Vad är Potatis-Tomat Sabzi?
Rätten är en lätt sabzi gjord på tomat och potatissås. Detta är den perfekta snabba och enkla curryrätten för vardagsbruk, och den passar bra till chapati, poori, roti och alla typer av smaksatt eller vanligt ris. Du kan förbereda rätten antingen torr eller med sås.
Vilken typ av potatis är bäst att använda?
Jag använde Yukon Gold-potatis i detta recept, men du kan också använda Maris Piper, King Edward eller Rooster. Vilken potatis som helst fungerar.
Ska jag skala min potatis innan jag gör curry?
Du måste tärna och skala grönsakerna innan du lägger dem i curryn eller såsen.
Ska jag koka potatis innan jag lägger den i curry?
Att förkoka potatisen är inte nödvändigt; du kan bara slänga dem i lök-tomatblandningen. Potatisen kommer att absorbera smakerna när den tillagas med kryddorna.
Hur gör man curry välsmakande?
För att sätta smak till din curry, använd högkvalitativa, smakrika ingredienser. Fräs dessutom tomat-, lök- och kryddpulvret väl för att förstärka smaken. Fyll sedan grytan med vatten, buljong eller kokosmjölk.
Provmeny för en autentisk indisk fest!
Planerar du att anordna en indisk fest? Kanske en Holi-middag eller en Diwali-middag? Så här är ett snabbt och enkelt sätt att sätta ihop det!
Prova detta recept på potatis och tomat Sabzi. Det är otroligt gott och superenkelt. Jag hoppas du gillar.
Som alltid vill jag gärna höra från dig. Så om du har provat detta recept eller något annat från min hemsida, låt mig veta hur det gick i kommentarerna nedan. Tack för att du besöker mina recept och jag hoppas att vi ses snart igen!
