Ratatouille (Confit Byaldi)

Om du verkligen vill imponera din publik med en snygg presentation, då är detta vegansk ratatouille rätten kommer definitivt att vara ett måste-prova!

ratatouille tillagad i en stor svart stekpanna.

Ratatouille blev känd av en Pixar-film; dock har rätten funnits i decennier. I själva verket är det bara den här versionen, även känd som confit byaldigjort känd av Pixar.

Den här versionen är en fantastisk mittpunkt oavsett vilken tid på året du serverar den, men den är en utsökt och fantastisk julpresentationsrätt.

Vad är skillnaden mellan ratatouille och confit byaldi?

Ratatouille och confiterad byaldi delar liknande ingredienser; men det är deras presentationer som skiljer dem åt.

Traditionellt sett friterar den franska rätten med ratatouille grönsaker sedan i en sjudande skål tills de är krämiga. Ofta skärs grönsaker i kuber för att uppnå detta. Det finns dock många varianter av rätten och till och med debatt om dess ursprung.

Confit byaldi var under tiden en version av kocken Thomas Kellers ratatouille. Pixar bad honom skapa en mer elegant version av rätten för filmen Ratatouille från 2007. Denna version förbereder papperstunna skivor av aubergine, squash och tomater för att skapa en fantastisk presentation.

Missa aldrig en annan artikel! Prenumerera på vårt veckobrev och få dem alla enkelt! Dessutom levereras 15 enkla recept direkt!
Anmäl dig till mitt nyhetsbrev idag!

Hoppa till:

Varför du kommer att älska detta recept

Gott – Det här receptet är fyllt med smak med ingredienser som förmodligen redan finns i ditt skafferi och kyl
Skön– Om du letar efter en rätt som verkligen kommer att imponera dina gäster, kan du inte gå fel med den här
Bättre nästa dag – Det här är en fantastisk måltidsrätt. Ju längre grönsakerna stannar i piperaden (såsen), desto mer smak ger den.

🥘Receptets ingredienser

ingredienser på ett bord för ratatouille.

Samla dina ingredienser!

Grönsaker- De viktigaste grönsakerna i rätten är aubergine, zucchini, gul squash, lök och tomater.
Tomater – speciellt för såsen (piperade) du vill använda San Marzano-tomater eftersom de framkallar en mycket mer koncentrerad tomatsmak som verkligen får denna rätt att glänsa

Se mitt receptkort nedan för en fullständig lista över ingredienser med mått.

Ersättningar och varianter:

Grönsaker- Även om de flesta inte ändrar huvudkomponenterna, kan du lägga till något som gröna blad (spenat eller grönkål, till exempel), svamp eller andra typer av squash.
Tomater – du kan använda andra tomater om det behövs
Protein – den här rätten är inte alls rik på protein. Om du letar efter ett protein rekommenderar vi att smula ner tofun i såsen eller servera något annat vid sidan av.

närbild av ratatouille garnerad med färska örter.

Vanliga frågor om recept:

Kan jag göra denna topp 9-rätt gratis?

Själva rätten är som skrivet topp 9 allergenfri. Om du väljer att göra den valfria vitlökssmörsåsen, bör du vara säker på att använda ett veganskt, sojafritt smör, som Earth Balances röda omslag. Plus, en säker version av vegansk parmesan, som vår hemgjord solrosparmesan.

Kan jag förbereda den här rätten i förväg?

Ja, det här receptet är ett bra recept för att förbereda måltiden. När allt har svalnat kan du förvara det i lufttäta behållare i kylen i upp till 3-5 dagar.

Vad är ratatouille gjord av?

Ratatouille innehåller aubergine, zucchini, gul squash, tomater, lök, vitlök och färska örter som huvudkomponenter.

Kan den frysas?

Vi rekommenderar inte att frysa detta recept.

Andra grönsaksrecept för huvudrätt att överväga:

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Har du gjort och gillade det här receptet?
Klicka på de 5 stjärnorna i receptkortet ovan eller nedan i kommentarsfältet! Det här är ett bra sätt att stödja oss så att vi kan fortsätta att erbjuda fantastiska recept!

Skriv ut receptet

Om du verkligen vill imponera din publik med en snygg presentation, då är detta vegansk ratatouille rätten kommer definitivt att vara ett måste-prova!

Förberedelsetid15 minuter

Tillagningstid1 timme 30 minuter

Total tid1 timme 45 minuter

Kurs: Huvudrätt

Kök: franska

Diet: Glutenfri, låg fetthalt, vegan, vegetarisk

Serveringar: 8 människor

Kalorier: 235kilokalorier

Ingredienser

Vegansk vitlökssmörsås (valfritt)

Instruktioner

Värm ugnen till 375F. Värm oljan på medelvärme i en stor ugnssäker stekpanna*. När det är varmt, tillsätt lök, paprika och vitlök. Fräs tills det mjuknat, ca 3-4 minuter.
Tillsätt tomatpurén och tomaterna. Blanda. Tillsätt kryddorna (torkad basilika med rödpepparflingor), balsamico och farinsocker. Blanda tills det är väl blandat. Ta bort från elden.
Ta en skiva tomat, zucchini, squash, aubergine och lök och gör en hög. Lägg på pannans ytterkant, på sidan, ovanpå såsen. Arbeta från utsidan mot mitten av pannan, upprepa tills alla grönsaker är slut. Täck med ett ugnssäkert lock, folie eller något som en pizzasten. Grädda i 35 till 40 minuter. Avtäck och koka i ytterligare 20 minuter.
Under tillagning, i en liten skål, tillsätt alla ingredienserna till vitlökssmöret och rör om. När ratatouillen är klar, pensla toppen med smör. Garnera med färsk persilja, timjan och/eller basilika.

Anmärkningar

*Näringsdata är endast uppskattningar. Använd dina egna markeringar för noggrannhet.
*Om du inte har en ugnssäker form, koka såsen i en kastrull och överför den sedan till en ugnsform, till exempel en 9×13 gryta.
*För ett enklare alternativ (med smakförändringar) – du kan använda burk spagettisås till såsen (du behöver 84-96 oz) och skära dina grönsaker i tärningar istället för att skära dem i tunna skivor.
* För att skiva lättare – använda en mandolin med skärtåliga handskar.
*Ibland är tunna auberginer felmärkta i butiker. Det är en liten skillnad i smak mellan äkta kinesisk och japansk aubergine. Vad du letar efter är en tunn, mörkfärgad aubergine, liknande storleken på en liten zucchini.

Näring