November 29, 2023
Sauterad kål med morötter och paprika

Sauterad kål med morötter och paprika

Kålröra med morötter och paprika är en lätt, nyttig och smakrik asiatisk-inspirerad rätt. Det är en snabb och enkel vegansk tillbehör eller huvudrätt som kan göras på 30 minuter.

Min familj älskar röror. Så jag är alltid ute efter att utforska olika enkla men läckra wokningsrecept som det här. Sauterad selleri, Tofuröra, Aubergineröra, och en av mina favoriter Sauterade grönsaker med apelsinsås.

Kåls långa hållbarhet (eftersom den kan hålla flera veckor i kylskåp) och prisvärdhet gör den alltid till en tilltalande ingrediens för mig. Det finns så många läckra kålrecept på mina webbplatser som Kålsoppa, Vegansk kål och korv, Vegansk södra stekt kål, Napa Coleslaw, KålgrytaOch Kålköttbullar i sås. Men den här gången tänkte jag experimentera med nya sätt att förbereda det.

Denna kålröra med morötter och paprika är ett enkelt och lätt recept som gör en läcker och nyttig tillbehör. Det här receptet är perfekt för dig som vill lägga till mer grönsaker i kosten utan att ge avkall på smaken.

Morötternas sötma och paprikans crunch kompletterar kålens smak och konsistens, vilket gör den till en välbalanserad och mättande rätt. Dessutom är detta recept veganskt, glutenfritt och lågkolhydrat, vilket gör det till ett utmärkt alternativ för en mängd olika kostbehov.

Det är en snabb och mättande middag som jag ofta är sugen på. Du kan förbereda denna läckra och näringsrika måltid på mindre än 30 minuter. Servera med ris, quinoa eller pasta, eller ät det bara för sig.

Scrolla ner till receptkortet för fullständiga ingredienskvantiteter och instruktioner. Men jag föreslår att du inte missar att läsa den viktiga informationen som ingår i texten.

Närbild wokad kål närbild i en svart tallrik

Varför älskar du denna morots- och pepparkålröra?

Den här kålröran är definitivt en enkel wokningsrätt, men du kommer att älska den för den smakar helt fantastiskt. Dessutom,

  • Kål är en ekonomisk och lättlagad grönsak.
  • Det är bra för hälsan. Rätten innehåller inga ingredienser som jag skulle anse som ohälsosamma.
  • Det här receptet är glutenfritt, lågkolhydratsnålt och ketovänligt. Dessutom är det veganskt.
  • Det är hjärtligt men tröstande; även dina mest kräsna ätare kommer att ta sekunder.
  • Det är ett bra tillbehör till nästan vad som helst och till och med en huvudrätt för sig.
  • Det går bra med nästan allt som polenta, risEller bröd.
  • Du kan skräddarsy den efter eget tycke genom att lägga till andra grönsaker eller proteiner till denna wokning.
  • Det är en fantastisk fyllning för vårrullar, smörgåsar, wraps och samosas.

ingredienser för kålblandning

Ingredienser jag använde

  • Kål: När den väl är kokt är kålen underbart mör och klädd med kryddornas rika smaker, vilket gör den till en oväntad stjärna i wokningen.
  • Morötter: Ett snabbt och hälsosamt sätt att sätta färg på dina röror.
  • latin: För att ge smak och färg till denna wokning.

Råd: Gör gärna det här receptet personligt genom att lägga till andra grönsaker eller proteiner till denna röra, som svamp, tofu eller linser.

  • Olivolja: För att göra denna kålröra, använder jag bara 2 matskedar olivolja för att göra den låg i fett. Grönsaksfond kan användas istället för olja om du föredrar att undvika det. För ett krämigare resultat, byt ut oljan mot osaltat vegetabiliskt smör.
  • Vitlökspulver: Även om jag njuter av vitlökssmaken kan du utelämna den om du föredrar det.
  • Paprika: Detta är ett bra sätt att lägga till rök och krydda till denna maträtt.
  • Kumminpulver: Lägg till en mer intensiv smak.
  • Salt: Jag använder normalt rosa Himalayasalt, men du kan använda vilket salt du vill.

Hur gör man kålröra med morötter och paprika?

  1. Värm olivoljan i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme.
  2. När oljan är varm, tillsätt kålskivorna i pannan och fräs i cirka 3-4 minuter eller tills den börjar vissna.
  3. Lägg i morotsskivorna och paprikan i pannan och fortsätt fräsa i ytterligare 2-3 minuter eller tills grönsakerna är mjuka men fortfarande lite knapriga.
  4. Krydda wokningen med salt och kryddor efter smak.
  5. Servera varm och njut som tillbehör till din favorit huvudrätt.

Presentationsförslag

Även om denna kålröra är ganska mättande i sig, kan du lägga till några läckra tillägg.

  • Servera med kokt brun ris Eller quinoa.
  • Servera vid sidan av Bruna riskex.
  • Gör det till en komplett måltid genom att lägga till några kokta nudlar till denna wokning.
  • Lägg till en enkel sallad på din meny.
  • Eller så kan du servera den till vegansk kyckling Eller vegansk korv.
  • En klick vegansk gräddfil eller en kläm citron kan ge lite smak.

Varianter:

  • Kryddig version: Tillsätt chiliflakes eller färsk skivad chilipeppar till wokningen för lite extra värme.
  • Ginger version: Tillsätt lite färsk hackad ingefära till wokningen med vitlöken för en syrlig smak.
  • Sojasås version: Tillsätt en eller två matskedar sojasås till wokningen för en smakrik umamismak.
  • Jordnötsversion: Tillsätt hackade jordnötter eller jordnötssmör till wokningen för en nötaktig smak och krämig konsistens.
  • Bean version: Lägg till en burk sköljda och avrunna bönor efter eget val eller kikärter för extra näring och öka ditt proteinintag.

Råd:

  • Använd en vass kniv hacka kål, morötter och peppar i tunna strimlor för att säkerställa en jämn tillagning.
  • Överkoka inte grönsaker – de ska vara möra men fortfarande lite krispiga för bättre konsistens.
  • Om du föredrar din wokning att ha mer såsdu kan lägga till en matsked eller två grönsaksfond eller vatten i pannan med grönsakerna.
  • Om du vill vinna tiddu kan köpa färdigskuren kål och morötter i mataffären.
  • Tveka inte att experimentera med olika grönsaker eller proteiner för att anpassa wokningen efter eget tycke.
  • Du kan använda denna kålröra för att toppa dina frallor, wraps och samosas för hälsosamma och välsmakande fördelar.

Tips för förvaring och uppvärmning

Överblivna röror är ännu godare dagen efter! Så här lagrar och värmer du den:

  • Lagring: Förvara överbliven kålröra i en lufttät behållare. Den håller sig bra i kylen i 3 till 4 dagar. Den kan frysas i upp till en månad. Ställ i kylen över natten för att tina innan du värms upp igen.
  • Återuppvärmning: Värm i 1 till 2 minuter i mikrovågsugn eller på spisen på medelvärme.

Ett annat wok-recept att prova:

Vanliga frågor

Är kålröra bra för dig?

Ja, kål har många hälsofördelar. Den innehåller mycket olösliga fibrer, vilket gör den mycket behaglig på mag-tarmnivå. Den är hög i antioxidanter, som kan hjälpa till att bekämpa inflammation, samt fibrer, som hjälper matsmältningen och håller dig mätt. Dessutom tillför kål massor av kalium och C-vitamin till rätten. Den innehåller en hög koncentration av vitamin B6 såväl som folat, som båda är nödvändiga för många viktiga aktiviteter som äger rum i kroppen, såsom normal funktion av det neurologiska systemet och energiomsättning.

Morötter är rika på näringsämnen, betakaroten, fibrer, kalium, vitamin K och antioxidanter. Det är en kalorifattig mat som har kopplats till bättre kolesterolnivåer och bättre ögonhälsa. Dessutom har dess antioxidanter, karotenoider, kopplats till en minskad risk för cancer.

Capsicum kan hjälpa till att hantera blodsocker, dyslipidemi, cancer och sårläkning. Det kan också hjälpa till med immunitet, metabolism, förebyggande av grå starr och lindring av symtom på artrit, Crohns sjukdom och gula febern.

Det smakar också ganska bra!

Vilken typ av kål passar bäst till röror?

Grönkål används i denna maträtt och är allmänt tillgänglig och hållbar. Grön- eller rödkål kan dock även användas i röror.

Ska du fräsa flera grönsaker på en gång eller separat?

För många ingredienser som tillsätts på en gång kommer att ånga istället för att sautera, bli gummiaktiga eller fuktiga. Koka varje ingrediens separat. Detta säkerställer inte bara att du inte överfullar pannan, utan det möjliggör också varierande tillagningstider.

Tvättar du kål innan du lagar den?

Maskar eller andra insekter kan finnas inuti kålen, så ta bort det tjocka yttre lagret, skär den i fjärdedelar och skölj den i ett durkslag under rinnande vatten.

Vilka är de 3 reglerna för wokning?

Förbered först dina proteiner och grönsaker individuellt och kombinera dem först när båda är genomkokta. Ett annat tips för röror: använd endast en grönsak per stek. Sist men inte minst, kom alltid ihåg att tillsätta vätska först efter att allt har kokat ihop en rimlig tid.

Kålröra

Det är allt! Jag är säker på att du omedelbart kommer att vilja överväga att lägga till detta kålrörsrecept till din måltidsplan. Om du gillar och uppskattar det här receptet, tveka inte att lämna en kommentar för att låta mig veta vad du tycker. Njut av livets lycka!

Häng med mig Youtube, Instagram, Facebookk & Twitter!

Få rabatterade exemplar av min kokbok här.

Lyckligtvis sponsrar Healthier Steps läsare och prenumeranter genom annonser på vår webbplats många missgynnade familjer.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *