Scrambled Tofu frukostrecept – mexikansk stil

Börja dagen med en vegan och glutenfri tofuröra i mexikansk stil fylld med fantastiska, färgglada ingredienser och kryddor. Det är en fantastisk hälsosam måltid, fullspäckad med protein och grönsaker, lätt på plånboken och fylld med smak.

Vet du hur viktig frukost är för att börja resten av dagen? Jag håller med om detta eftersom jag mår en miljon gånger bättre när jag börjar dagen med en perfekt måltid.

Många mexikanska frukostar börjar med ägg och inga veganska alternativ finns tillgängliga. Men med enkel tofu kan du skapa en tofuröra i mexikansk stil, som har fantastisk smak och protein, men utan tillsatt kolesterol. Oavsett smaker är fördelen att det ökar din energi för resten av dagen.

Se andra recept – Tofuröra och jerk tofu

Hälsofördelar med tofu

I dagens växtbaserade värld är det ingen överraskning att hitta vegansk mat som tofu i varje amerikansk butik. Tofu är gjord av bearbetade sojabönor och är packad med många näringsämnen.

Tofu kan minska det onda kolesterolet med 5 %, och även forskare har funnit att det kan minska risken för hjärtsjukdomar. Det sänker även blodtryck, blodsocker och inflammationer och ökar antioxidantnivåerna.

Det minskar olika hudskador, stärker skelett och hjälper till att förebygga sjukdomar som påverkar minnet, som Alzheimers sjukdom. Att lägga till sojaprodukter i din kost kan hjälpa dig att gå ner i vikt och bygga muskler.

Ingrediensanteckningar och instruktioner

• Tofu: Använd fast eller extra fast tofu
• Kokosolja: En näringsrik olja fungerar utmärkt till den här rätten.
• Lök: Använd nyhackad lök, men om du inte har tid kan du välja pulveriserad eller torkad lök.
• Vitlök: Jag använder främst nyhackade, men du kan även använda pulver eller granulat.
• Röd paprika: Rött är bäst, men du kan använda vilken typ av peppar som helst.
• Körsbärstomater eller druvtomater: De små små tomaterna kompletterar verkligen detta recept.
• Tomater: Du kan använda tärnad eller klistra tomatsås och sås för en slät konsistens.
• Paprika: Det är en krydda gjord på röd paprika, vilket ger en vacker färg och krydda till rätten.
• Kummin: Detta är en bra krydda att lita på eftersom den förstärker den välsmakande smaken av rätten.
• Mald gurkmeja: Gurkmeja ger en fin gul färg till tofun, vilket gör att den ser ut som en äggröra.
• Oregano: Det är en aromatisk grön ört med en fantastisk jordig smak.
• Näringsjästflingor: Den är rik på näringsämnen och är en bra källa till vitamin B2. Den passar fantastiskt bra till den här rätten och gör den rik för en hälsosam frukost.
• Cayenpeppar: Denna äggliknande frukosträtt kräver färskt eller torkat cayennepepparpulver för en kryddig kick och för att förstärka smakerna.
• Salt: Att smaka.
• Gröna lökar: Det strös speciellt på rätten som en smakrik garnering.
• Advokat: Detta gör att allt smakar perfekt. Lägg bara några skivor ovanpå din morgontofu.
• Koriander: Det är en ört som vanligtvis används i det mexikanska köket som garnering.
• Tortillas: Tillsätt några majstortillachips och njut av crunchen.

Hur gör man mexikansk tofu?

Tofu är en mångsidig mat som kan tillagas från sött till salt. Dessutom har den massor av näringsämnen som gör det till en perfekt måltid för att börja dagen.

Värm oljan i en stor stekpanna till medelhög, tillsätt löken och koka tills den är mjuk, cirka 3 minuter. Rör ner vitlök och peppar och koka i en minut.

Tillsätt körsbärstomaterna och koka under omrörning i cirka 3 minuter. Tillsätt sedan de tärnade tomaterna, paprikan, spiskummin, gurkmeja, oregano, jästflingor, cayennepeppar och salt och koka i cirka 1 minut.

Tillsätt den förberedda smulade tofun och tomatblandningen, rör om för att täcka. Täck locket och koka i ca 5-7 minuter. Rör ner tortillachips, salladslök, avokado och koriander. När du är klar, ta bort den från värmen, servera den med förberedda potatisskivor och njut.

Jag är så glad nu att jag sedan dess har gjort lätt tofu. Om minnet inte fungerar så finns det recept på kikärtsröra och ett på kikärtstofu i min Receptbok för hälsosammare steg.

Hur serverar man en mexikansk tofuröra?

• Jag älskar att ha min tofu i mexikansk stil blandad med skivad bakad potatis. Det håller mig alltid mätt vid frukosten och jag kan börja resten av dagen på gott humör.
• Servera denna fantastiska maträtt med en enkel smörad rostat bröd och skivor avokado vid sidan av.
• Garnera rätten med några skivor avokado, citronsaft och koriander.
• Du kan också värma majstortillas igen och förvandla dem till tacos.
• Njut av den här rätten med bönor och färska tortillas.

Hur dränerar man tofu och tar bort fukt?

Visste du att tofu innehåller mycket fukt? Det är rätt. Föreställ dig att laga något med mycket vatten, som kan förstöra smakerna av din maträtts smaksättning.

Efter att ha pressat ut överflödigt vatten kan du bli förvånad över hur mycket vatten som finns i ett tofublock. Även du kommer att se hur det förbättrar smaken, smaksättningarna och konsistensen på den rätt du förbereder.

Obs: Dessa procedurer används specifikt för fast och extra fast tofu. Du kan rinna av den släta, mjuka tofun på en tallrik i cirka 10 minuter.

• Om ditt recept kräver smulad tofu och du redan har smulad tofu till tofuröran. Du kan fixa dem genom att lägga ostduk i en finmaskig sil och lägga den smulade tofun i den. Vrid dem hårt för att ta bort överflödig fukt tills det inte kommer ut mer vatten. Du kan göra detta för alla typer av tofu, oavsett om den är mjuk eller fast.
• Processen att pressa tofu genom att lägga en konstant vikt på den är en vanlig metod. Om du vill ha färsk tofu, inte fryst och tinad, då är du bra att gå. Lägg minst 5 pund av vikt på tofun och lägg tofun i en tallrik eller skål för att fånga upp vattnet. Du kan också använda en tofupressmaskin för att göra den perfekt.
• Att frysa tofun och tina upp den hjälper tofun att bli av med överflödigt vatten. Tina dem helt enkelt och lägg flera lager hushållspapper under tofun så att den kan absorbera fukten.

.

Upptäck andra rätter inspirerade av tofu:

Recepttips och tricks

• Skär grönsakerna i små tärningar så att de inte är större än majsen. Detta kommer att göra receptet till den perfekta blandningen av tofu och grönsaker.
• Försök att lägga till svart salt i tofu för en äggaktig smak.
• Leta alltid efter färsk ekologisk tofu i snabbköpet. Det kommer att ha lämpligt näringsvärde och kommer att göra rätten välsmakande.
• Jag rekommenderar att du inte använder mjuk, silken tofu, eftersom de används specifikt för desserter och salladsdressingar.
• Kom ihåg att tofu inte har någon smak, men när du lagar den absorberar den kryddor eller vad du nu lägger till den.
• Tillsätt lite citron- eller limejuice för att lägga till lite syra.

Hur förvarar man tofu?

Om du har några rester av scrambled tofu kan du alltid förvara den i kylen i en lufttät behållare i cirka 2 till 3 dagar. Allt kommer att bli bra i kylen, men om du förvarar det i mer än 4 dagar blir det blött och obehagligt att äta.

Men om du planerar att förbereda den i större portioner till daglig frukost kan du lägga den i frysen. Förbered helt enkelt portionen till individuella portioner, lägg dem i en lufttät behållare eller förseglad påse och förvara i frysen.

För att värma upp den förvrängda tofun, placera den i pannan på medelhög värme i 2 till 3 minuter. Du kan också värma dem i mikrovågsugnen i 30 sekunder eller tills de är varma.

Kan man frysa scrambled tofu?

Ja, du kan frysa tofun innan du lagar mat, men konsistensen blir tätare och segare. Att frysa tofu är också ett bra sätt att få tofun att hålla längre. Du kan köpa din tofu i lösvikt, frysa in den och tina den när du är redo att använda den.

Se fler recept

1. Tofu Chich Taouk

2. Blomkål tofu curry

3. Tofu Teriyaki

4. Thailändsk tofu med curry och kokos

5. Tofu och Broccoli Panne

Om du gillar och uppskattar det här receptet, tveka inte att lämna en kommentar för att låta mig veta vad du tycker.

Få rabatterade exemplar av min kokbok här.

Lyckligtvis sponsrar Healthier Steps läsare och prenumeranter genom annonser på vår webbplats många missgynnade familjer.