Spenat och hirs Pilaf – hälsosammare steg

Denna spenat- och hirspilaff är en utsökt och näringsrik vegetarisk rätt, perfekt för alla tillfällen.

Denna rejäla pilaff är packad med näringsrik spenat och hirs, båda kända för sina hälsofördelar. Rätten är enkel att göra och kan serveras som tillbehör eller huvudrätt.

Hirs är en typ av spannmål som jag nyligen har varit sugen på att prova. Hirsar är otroligt anpassningsbara och packade med hälsofördelar. Prova det, snälla!

Jag provade detta hirspilaffrecept efter att ha tänkt mycket på det och var nöjd med smaken och konsistensen. Enkla ingredienser som lök, kryddor, spenat och hirs används för att förbereda denna spenatpulao.

Hirs är inte bara en trend som snart kommer att försvinna. Sedan urminnes tider har de varit en stapelvara i den indiska kosten. Det finns många olika hirsar som går att använda, men till den här rätten använde jag rävsvans hirs (Thinai).

När det kommer till detta underbara recept på spenathirs pilaf är det mitt favoritval för ett hälsosamt och gott matlåde recept.

Detta är den perfekta vardagsmiddagen eftersom du kan använda spishällsmetoden, tryckkokare eller Instant Potvilket gör saker lättare.

Att lägga till mycket färsk spenat gör spenathirspilaff inte bara enkel att tillaga utan också väldigt näringsrik. Perfekt för en familjemiddag, detta den veganska rätten passar bra till en lätt sås.

Vad är det som gör den här spenat- och hirspilaffen så god?

• Denna rätt kan tillagas snabbt och enkelt.
• Glutenfri och vegetarisk
• Full av näringsämnen
• Perfekt för matlådor och snabba vardagsmat.
• Barnvänlig maträtt

Som alltid, scrolla ner för det detaljerade receptet, men jag ber dig att inte hoppa över att läsa den viktiga informationen som ingår i texten.

Vad är hirs?

Vissa människor ser hirs bara som en behandling för sina fåglar eller som djurfoder. För alla andra är hirs ett ätbart frö i gräsfamiljen Poaceae som klassas som ett fullkorn.

Det finns många varianter av hirs från olika kontinenter som erbjuder många hälsofördelar vid matgästernas bord, och det är populärt i många afrikanska och asiatiska kök.

Hirs har varit en stapelvara i människans kost i nästan 10 000 år, sedan den först odlades i Asien, sedan Europa och Västafrika. Innan europeiska nybyggare kom på 1700-talet odlades inte hirs i Amerika.

Varför är hirs bra för dig?

Det är en liten, mycket hård spannmål. Hirsar är ettåriga växter som avslutar sina liv under en enda växtsäsong. Många typer av hirs har korta växtsäsonger. Till exempel behöver proso hirs 60 till 80 dagar för att vara redo för skörd.

De är resistenta mot skadedjur och sjukdomar, kräver nästan ingen gödning och kan trivas i torra förhållanden med lite vatten.

Deras kost, rik på fibrer, vitaminer, mineraler, protein och kalium, bidrar till dessa fördelar.

Eftersom det är en snabbväxande, lågunderhålls- och näringstät matgröda har den vunnit popularitet och spridit sig till alla länder.

Olika typer av hirs

Det finns olika typer av hirs i världen: här är några av dem.

Foxtail hirs

En av de första sorterna av hirs som odlades var den berömda rävsvanshirsen. För närvarande odlar Asien det mesta av denna hirs, som är den näst mest planterade hirsen.

Foxtail hirs är också känd som jätte rävsvans, dvärg rävsvans, japansk hirs, ungersk hirs, tysk hirs och rävsvans.

Durra

Ett annat spannmål som odlas och konsumeras i Indien är sorghum, även kallat hirs. I Indien heter det Jowar. Jowar Roti och bhakri är traditionella indiska tunnbröd gjorda av detta mjöl. Dessutom kan de wokas och ätas som mellanmål. Vi förbereder även dosas och idlis med joar.

Finger hirs

I Indien kallas fingerhirs ofta Ragi eller nachni. Dessa spannmål är mörkbruna till färgen och innehåller fortfarande sitt fiber- och järnrika skal. Du kan hitta både spannmål och mjöl för att göra idli, dosas, roti, ragi malt och ragi mudde, i indiska livsmedelsbutiker. I de flesta fall äts de inte hela.

Ladugård hirs

Barnyard hirs, även kallad baby hirs, är en liten, snabblagad sort som endast kräver sköljning och ibland kan förblötläggas under en kort period. På tamil kallas de Kuthiravali, på hindi som Jhangora och på telugu som oodalu.

Lilla hirs

Hirs kallas också sama/kutki, samai och samalu på andra språk, inklusive hindi och telugu.

Dessa konsumeras alltid och oftast hela, lite som quinoa eller ris.

Hirs och spenat pilaf recept:

• Hirs
• Vatten eller grönsaksbuljong
• Olivolja
• Lök
• Tomat
• Färska spenatblad, hackade
• Kumminpulver
• Korianderpulver
• Salt och cayenpeppar att smaka

Hur gör man hirs pilaf med spenat?

1. Skölj hirsen noga med kallt vatten och låt rinna av.
2. Koka upp vattnet i en medelstor kastrull och tillsätt hirsen.
3. Sänk värmen till låg, täck pannan och låt sjuda i 15 till 20 minuter tills hirsen är kokt och vattnet absorberats.
4. Värm olivoljan på medelvärme i en annan kastrull.
5. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
6. Tillsätt tomatpurén och koka i ytterligare 1 till 2 minuter.
7. Tillsätt hackade bladspenat, spiskumminpulver, korianderpulver, salt och peppar i pannan.
8. Koka i 5 till 7 minuter, rör om då och då, tills spenaten vissnat.
9. Lägg till kokt hirs till spenatblandningen och blanda ihop.
10. Täck pannan och koka i ytterligare 2-3 minuter, tills pilaffen är genomvärmd.
11. Servera varm som sidorätt eller som huvudrätt.
12. Njut av din näringsrika och goda spenat och hirs pilaff!!

Presentationsförslag

Servera den här rätten till enbart spenathirs pilaf, med raita, papad och pickles på sidan. Du kan prova att servera den med denna läckra Mint- och korianderchutney Eller Vegansk tzatzikisås.

Den här enkla pilaffen passar bra med läckra såser, som Okra Masala (Bhindi Masala) och Aloo Gobi Masala (blomkål och potatiscurry).

Receptanteckningar:

• Det är viktigt att skölja hirsen väl före tillagning för att ta bort skräp eller föroreningar.
• Vill du sätta mer smak på rätten kan du rosta hirsen i torr panna några minuter innan du lägger den i det kokande vattnet.
• Mer spenat kommer att ge pulao en livlig grön nyans och en stark spenatsmak. Justera vid behov då min version har känsliga smaker.
• Jämfört med ris är hirs lite annorlunda. Så när pulaon är kokt, låt den svalna i pannan i några minuter. Blanda inte pulaon direkt efter att den är tillagad. Detta kommer att göra pilaffen mosig. Låt det sitta en stund och låt allt vatten avdunsta. Använd en gaffel för att försiktigt fluffa den och servera sedan.
• Varje typ och märke av hirs är unik, precis som ris. Jag tyckte att timingen och vattnet var effektiva, och vi gillade båda strukturen. Tiden bör anpassas på lämpligt sätt. Om du använder en tryckkokare, prova att laga mat på högt tryck i 3 till 4 minuter, och släpp sedan trycket 10 minuter senare.

Varianter:

• Du kan lägga till andra grönsaker som tärnad paprika, morötter eller svamp till rätten för att öka näringsvärdet och variationen.
• För att göra det till en rejälare huvudrätt kan du lägga till kokta kikärtor eller svarta bönor.
• För en kryddigare variant kan du lägga till röda paprikaflingor eller en tärnad jalapenopeppar.
• Du kan också byta ut spenaten mot andra gröna grönsaker som grönkål eller mangold.
• Detta recept kan dra nytta av smaken av en rund kanelstång. Du kan använda kanelbark upp till 3 tum lång.
• Du kan använda grönsakssoppa istället för vatten för att ge mer smak till rätten.
• Istället för hirs kan du använda ris. Denna pilaffrätt fungerar bäst med Basmati ris eftersom den har en distinkt smak och arom.
• Om du föredrar en krämigare konsistens kan du lägga till lite kokosmjölk eller grädde i slutet av tillagningen.
• Även om jag inte lade till någon, kan du lägga till lite koriander för en annan smak än spenat.
• Testa som alltid innan du lägger i för mycket och utelämna gärna cayennepeppar om det inte är din grej.

Kan jag lägga till mosad spenat istället för hackad spenat?

Ja självklart! Detta pulao-recept är utmärkt med hackad spenat, men om du föredrar din spenat gömd, puré den innan du tillagar pilaffen.

Vilken är den perfekta konsistensen för pilaff?

Pilaf anses allmänt vara luftig. Jag föredrar denna konsistens när jag förbereder basmatiris för pilaff. När jag använder hirs föredrar jag dock en lite fluffigare konsistens än ris. Det är definitivt en smaksak. Beräkna tillagningstiden beroende på önskad konsistens.

Prova detta läckra hirs- och spenatpilaffrecept och låt mig veta dina värdefulla tankar. TACK!

Om du gillade den här artikeln och skulle vilja se mer, gå med mig på Youtube, Instagram, Facebook & Twitter!