Tofu Cream Cheese – Nora Cooks

Denna tofu färskost är krämig, tjock och perfekt att breda på bagels. Med bara 5 ingredienser är den löjligt enkel att göra och anpassningsbar. Min favoritsmak? Gräslök och lök.

En frukostbagel är helt enkelt inte komplett utan en generös dos tofu färskost! Servera med röra på tofu och veganska pannkakor för en oförglömlig brunch.

Detta 5-ingrediens veganska färskostalternativ är lika krämig och syrlig som min 5-minuters veganska gräddost, men är helt nötfri. Det är också lätt att göra. En tegelsten av tofu och en handfull hälsosamma växtbaserade ingredienser kombineras i en matberedare, sedan är den redo att ätas.

Som den är är färskosten rik, krämig och subtilt syrlig. Vill du ta det upp ett snäpp? Inkorporera smakförstärkare som du väljer, såsom örter, lök, frukt eller nötter.

Jag har inkluderat 5 läckra smakalternativ för att klä upp din veganska färskost. Tillsätt vitlök, salladslök eller dill för en välsmakande smak, eller gör den söt med färska jordgubbar, pekannötter och lönnsirap. Det är din!

Ingredienser som behövs (med ersättningar)

• Fast tofu – Fast eller extra fast tofu är den bästa tofun för detta tofu-gräddostrecept. Till skillnad från andra mjuka, vattniga typer (som medium, mjuk eller silkeslen tofu) ger dessa färskost en tjock, något fast, bredbar konsistens. Mjuk eller medium tofu borde fungera om det är vad du redan har hemma. De kommer inte att ändra smaken på färskosten, men konsistensen blir lösare.
• Citron juice – Du kan göra det här receptet med citronsaft eller äppelcidervinäger. Båda ger färskost en klassisk syrlig smak och subtil sötma.
• Kokosolja – Precis som i mitt veganska smörrecept ger den smälta kokosoljan rikedom till färskosten men hjälper den också att stelna i kylen. Använd raffinerad kokosolja utan kokossmak. Du kan utelämna det om det behövs.
• Näringsjäst – För en ostig och salt smak.
• Salt – Hoppa inte över det! Saltet kompletterar alla andra smaker och ger färskosten sin bästa smak.

Hur man gör vegansk färskost med tofu

Hitta det kompletta utskrivbara receptet med mått nedan i receptkortet.

Bryt tegelstenen av tofu i bitar och lägg dem i en matberedare, följt av citronsaft, smält kokosolja, näringsjäst och salt.

Mixa ingredienserna till en slät och krämig. Vid det här laget kan du lägga till några smakförstärkare (se alternativ nedan) och blanda igen. Uppskatta!

tips för framgång

• Rumstempererad tofu är hemligheten bakom enkel blandning! Packa upp tofustenen från förpackningen, lägg den på köksbänken och låt den komma till rumstemperatur i 30 minuter innan den slängs. Du behöver inte göra detta, men saker kommer att smälta bättre om du gör det.
• Du kan använda färskosten direkt, men dess konsistens blir tjockare och fylligare efter 30 minuter i kylen.
• Ingen matberedare? Gör istället detta recept i en mixer. Vet bara att du måste stanna och skrapa sidorna oftare.
• Vänd försiktigt ner nötter, färska grönsaker, veganskt bacon och andra tjocka ingredienser i färskosten. Eller införliva dem i satsen med en spatel. Du vill inte helt pulverisera dessa tillägg och potentiellt förlora texturen.

Serveringsförslag

Ett av de bästa sätten att använda tofu färskost är att bagel spridning (det går särskilt bra med alla bagels). Toppa din cream cheese bagel med gurkskivor, färsk dill, picklad rödlök, avokado och/eller vegansk lax för en episk vegansk frukost eller lätt lunch.

Behöver du ett enkelt festsnack? Bred färskost (med eller utan smakförstärkare) på kex eller crostini och toppa med torkad frukt, sylt, färska örter, salladslök, avokado och/eller allt bagelkrydda. Du kan också använda den som pålägg i pinwheels eller som topping i veganska jalapenopoppers.

Använd slutligen tofu-gräddosten som en krämig och syrlig bas för kalla dopp. Rör ner förkokt spenat, tärnade kronärtskockor, inlagda jalapenos, lökpulver, vitlökspulver och/eller färsk dill i satsen. Tillsätt en skopa vegansk majonnäs eller yoghurt för att tunna ut konsistensen och du har en fullsmakad, ingen matlagningsdipp!

Anpassa smaken

Du kan tänka på tofu färskost som en tom duk för dina favoritsmaker. Oavsett om du serverar den med en söt godbit eller som ett välsmakande pålägg, kan du ta det upp ett snäpp med alla typer av tillägg. Hitta din perfekta smak med hjälp av en av dessa variantidéer:

• Jordgubbe – Tillsätt 1 kopp hackade jordgubbar och 1/4 kopp strösocker.
• Lönnpecannöt – Tillsätt 3 till 4 matskedar lönnsirap och 1/2 kopp hackade pekannötter.
• Gräslök och lök – Tillsätt 1 tsk lökpulver och 4 matskedar hackad gräslök.
• Bacon grön lök – Tillsätt cirka 1/2 kopp smulad vegansk bacon (tempeh, tofu eller köpt och tillagad i butik) och 4 matskedar hackad salladslök.
• Grönsak – Tillsätt 1/2 tsk vitlökspulver, 1/4 dl finhackad röd paprika, 1/4 dl finhackade morötter, 2 msk hackad gräslök och 2 msk hackad liten rödlök.

Vanliga frågor

Vill du ha fler veganska ostrecept?