Tofu Wokning – Hälsosammare steg

Denna enkla veganska tofuröra är så lätt att anpassa och ett av de enklaste och lättaste recepten att göra. Det är en snabb sista-minuten-måltid för hektiska dagar där du kan laga allt du har till hands. Jag gjorde det här receptet med en säsongsbetonad grönsak som jag hittade till hands, och det var verkligen jättegott!

Även om du inte gillar tofu kan du alltid prova den wokade varianten. Denna wokade version av tofu blir krispig och fast, och smakerna är salta och tillfredsställande.

The Simple Vegan Stir-Fry Sauce har bara fyra ingredienser: sojasås, sötningsmedel, majsstärkelse och vatten. Blanda dem med den förberedda tofun och du kommer att bli kär i den salta, krispiga, friterade saftigheten. Allt samlas i woken eller pannan på 20 minuter och du kan göra klart bordet så snabbt som möjligt.

Försök också, Aubergineröra Och Vegansk quinoa och grönsaksröra

Tofu Wokning Nyckelingredienser

• Extra fast tofu: Detta är den bästa typen av tofu när det gäller att laga salta rätter som röror. Den innehåller väldigt lite fukt och dess konsistens är mjuk och köttig när den steks. Om du har fast tofu, inga problem; du kan ta bort all fukt på 10-20 minuter.
• Sesamolja: Det används ofta för att woka kött och grönsaker i det asiatiska köket. Dess doft och smaker används som kryddolja snarare än matolja.
• Lök: Använd en liten mängd lök för att ge wokrätten aromatiska smaker.
• Paprika: Det är en krispig, krispig konsistens med en lite kryddig touch.
• Broccoli: Du kan också använda andra bladgrönsaker som spenat eller grönkål.
• Vitlök: Det är en vanlig aromatisk krydda som används i en wokning för att göra rätten mer smakrik och smakrik.
• Ingefära: Använd nyriven ingefära för de bästa smakerna.
• Sojasås: Det är basen i alla wokningsrecept och passar även bra med tofu. Du kan även byta ut den mot glutenfri tamari.
• Sötningsmedel: Det söta inslaget av lönnsirap eller honung kommer att balansera smaken av såsen.
• Majsstärkelse: Detta hjälper till att tjockna woksåsen. Du kan också ersätta den med pilrotsstärkelse eller tapioka.
• Vatten: Förbered såsbotten till rätten.
• Gröna lökar: De kommer att förstärka smakerna tack vare sin krispiga konsistens och ge en grön presentation.
• Sesamfrön: Garnera med lite sesamfrön på slutet för att få det att se snyggt ut, och det ger en knaprig, nötaktig konsistens till wokningen.

Hur gör man tofuröra?

Denna hälsosamma tofuröra är en snabb och effektiv vegansk middag eller lunch. Du kan förbereda såsbasen med enkla ingredienser och woka den förberedda tofuröran och grönsakerna tillsammans.

Börja med att pressa den extra fasta tofun i minst 15 minuter för att få bort överflödig fukt och skär den i kuber. Hetta upp sesamoljan på hög värme i en stor stekpanna eller wok. Tillsätt tofun och koka i cirka 5 minuter eller tills den är gyllenbrun, vänd då och då. Ta ut tofun från woken eller pannan och ställ åt sidan.

Tillsätt lök, röd paprika, broccoli, vitlök och ingefära i samma panna. Koka i cirka 3 till 5 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.

För att göra den läckra såsbasen, ta en liten skål och blanda ihop sojasås, sötningsmedel, majsstärkelse och vatten.

Häll blandningen i woken eller pannan med grönsakerna och blanda. Lägg tillbaka den kokta tofun i pannan och blanda ihop allt. Koka i ytterligare 2-3 minuter eller tills såsen har tjocknat. Om så önskas, garnera med lite grillad salladslök och sesamfrön. Servera denna fantastiska maträtt med doftande ångkokt ris eller nudlar och njut!

Tofu Wok-ersättningar och tillägg

• Du kan använda andra grönsaker som morötter, blomkål, snöärtor, böngroddar, babymajs, kål, gröna bönor, shiitakesvamp eller bok choy.
• Tillsätt sriracha, chilipasta eller röda paprikaflingor till såsen för att göra en kryddig röra-fry-rätt.
• Servera den wokade tofun med väldoftande ris och brunt ris, eller så kan du woka risnudlar med.
• Gör woksåsen med kokosnötsaminos eller glutenfri tamari istället för sojasås för att göra den glutenfri.
• För ännu krispigare tofun kan du använda majsstärkelse för att täcka utsidan av tofun och steka tills den är gyllenbrun.
• Istället för tofu kan du använda sojaspån eller bara använda en mängd olika hackade grönsaker för att förbereda rätten.

Vilka typer av tofu är idealiska för röror?

Extra fast tofu innehåller minst mängd vätska, och du kan bli av med den extra fukten genom att pressa den i bara 5 till 10 minuter. Efter att ha pressat tofun kommer den att absorbera den extra fukten från kryddorna, såsen och grönsakerna, vilket gör den ännu mer utsökt och köttig.

Om du tycker att dessa typer av tofu är torra kan du använda fast tofu eftersom den har rätt mängd vätska och mjukhet. Du kan bli av med extra fukt på 10-15 minuter med hjälp av pressmetoden.

Men undvik att använda mjuk, silkeslen tofu eftersom den kan falla sönder och är bäst lämpad för att göra desserter.

Kan jag göra tofuröra i förväg?

Ja! Du kan förbereda detta recept och förvara det i en lufttät behållare i kylen i minst 5-7 dagar. Det är dock bäst att tillaga färsk, och det tar bara 20 minuter att förbereda; Jag skulle laga den precis innan servering för att njuta av extra krispiga grönsaker.

Du kan köpa färdighackade grönsaker i vilken lokal livsmedelsbutik som helst, eller så kan du helt enkelt hacka alla färska grönsaker du har till hands. Se till att förvara dem i en separat lufttät behållare i kylen. Pressa tofun och ta bort överflödigt vatten, hacka den och förvara den i en separat behållare.

Koka den wokade tofun när du vill; den kommer att tillagas på bara 5-10 minuter och rätten kommer att bli superfräsch, mör och krispig.

Hur förvarar man överbliven tofu och röror?

• Använd en lufttät behållare, den håller sig bra i kylen i minst 5-7 dagar.
• Om du vill förvara den i frysen, se till att kyla röran helt. Den håller sig bra i 3 månader, men grönsakerna kan vara så mjuka och blöta efter upptining.
• För att tina den ordentligt, ställ den i kylen och låt den tina över natten.
• Använd mikrovågsugnen för att värma upp eller på spisen på medelvärme tills den är genomvärmd. Tillsätt lite olja, vatten eller grönsaksfond och lite kryddor för att liva upp röran om det behövs.

Kockens tips och tricks

• Tofu tenderar att fastna i pannan, så du bör använda en högkvalitativ wok eller non-stick panna med olja. Undvik också att flytta tofukuberna under de första 4 minuterna av tillagningen; låt dem bryna lite så blir de lättare att flytta.
• Du kan också förbereda tofun i fritösen och koka tärningarna i 20 minuter vid 400 grader F.
• Om du vill minska mängden natrium, använd grönsaksbuljong och vatten.
• Du kan också köpa färdighackade grönsaker i lokala livsmedelsbutiker. Oroa dig inte, de är näringsrika som färska och du kan enkelt spara tid.
• Pressa så mycket tofu som möjligt för att göra den ännu knaprigare och mör. Linda in tofun med ett tjockt lager tyg. Lägg en tallrik ovanpå med ett tungt föremål som en stekpanna. Håll ett öga på tofun då du inte vill gå sönder den, gör detta i 5-10 minuter.
• Du kan spara lite tid genom att luftsteka tofun eller baka den i ugnen istället för att steka den i pannan.
• Om du använder en vanlig panna, förvärm pannan på spisen i 1 till 2 minuter innan du tillsätter oljan och se till att använda en generös mängd olja för att täcka botten av pannan.

Andra tofu recept att förbereda

1. Bakade tofu nuggets
2. Tofu pommes frites
3. BBQ Tofu smörgåsar
4. Veganska tofu köttbullar
5. Den bästa veganska lasagnen

Om du gillade den här artikeln om tofuröra och skulle vilja se mer, gå med mig på Youtube, Instagram, Facebook & Twitter!

Få rabatterade exemplar av min kokbok här.

Lyckligtvis sponsrar Healthier Steps läsare och prenumeranter genom annonser på vår webbplats många missgynnade familjer.