by 
Denna veganska biryani är smakrik och väldoftande och gjord i en kastrull med grönsaker, ris och indiska kryddor. Lätt att göra och helt fantastiskt gott!
Denna veganska biryani är en förenklad version av en traditionell biryani. Det är mycket snabbare och lättare att göra men smaken är inte mindre exceptionell.
Den kan vara klar på mindre än en timme och är ett fantastiskt vegansk middagsalternativ som slår takeout!
Du kommer också att älska vår veganska dal makhani, veganska korma och veganska chana masala.
Ingredienser du behöver:
Anteckningar om ingredienser
- Kryddor – du kommer att märka att vissa kryddor finns i hela sin form, som kardemumma, kanelstång, kryddnejlika, spiskummin och stjärnanis. Detta hjälper till att göra denna biryani extremt aromatisk och doftande. Detta gör också att den smakar mycket mer autentisk även om vi fortfarande gör en förenklad version av den. Jag rekommenderar starkt att du använder alla kryddor och använder dem i sin hela form när det anges.
- Russin – är ett valfritt men läckert tillskott.
- Grönsakssoppa – eller grönsaksbuljong kan båda användas.
- Kokosmjölk – måste vara konserverad, hel, osötad kokosmjölk.
- Potatis – kan vara vilken sorts vit potatis som helst. Yukon Gold eller Russet potatis skulle båda fungera utmärkt.
Hur man gör vegansk Biryani
Fullständiga instruktioner och mått finns i receptkortet längst ner i artikeln. Detta är en sammanfattning av processen som följer med processbilderna.
- Värm en stor kastrull eller djup stekpanna på medelvärme.
- Tillsätt 2 matskedar olivolja och den hackade löken och koka tills löken är mjuk och gyllene.
- Tillsätt skivad chili, hackad ingefära, pressad vitlök, gurkmeja, garam masala, lagerblad, kanelstång, kryddnejlika, kardemumma, spiskummin, stjärnanis, rödpepparflingor och 1 msk olivolja och fräs tills kryddorna doftar.
- Tillsätt tomat, potatis, morot, blomkål och russin och koka i 2 minuter för att kombinera med kryddorna.
- Tillsätt grönsaksfonden, kokosmjölken, salt och peppar och blanda.
- Tillsätt riset och blanda det försiktigt.
- Koka upp, sänk sedan värmen, täck över och låt sjuda (täckt) tills riset är kokt. Cirka 15 minuter.
- När riset är kokt, stäng av värmen, tillsätt de frysta ärtorna, hackade cashewnötterna, mynta och koriander, täck sedan över pannan och låt stå i 5 minuter.
- Ta sedan av locket och blanda allt.
- Din veganska biryani är redo att serveras.
Presentationsförslag
Servera den garnerad med färska myntablad, hackad färsk koriander och förkolnade citronskivor. För att förkolna citronskivorna, värm en non-stick panna och kola citronskivorna tills de är förkolnade på varje sida. Detta är helt valfritt men ser bra ut serverad med biryani.
Den här veganska biryanien är en måltid för sig själv så den behöver inga tillbehör, men om du vill servera den till något är vegansk naan alltid en vinnare.
Förvaring och frysning
Förvara resterna i en täckt behållare i kylen i 4 till 5 dagar. Den kan värmas i mikrovågsugn.
Den kan även frysas i upp till 3 månader. Tina över natten i kylen.
Fler indiskt inspirerade veganska recept
Har du gjort det här receptet? Var noga med att lämna en kommentar och betyg nedan!
Vegansk Biryani
Denna veganska biryani är smakrik och väldoftande och gjord i en kastrull med grönsaker, ris och indiska kryddor. Lätt att göra och helt fantastiskt gott!
Att skriva ut
Stift
Betygsätta
Serveringar: 4
Kalorier: 644kilokalorier
Stoppa skärmen från att bli mörk
Instruktioner
-
Värm en stor kastrull eller djup stekpanna på medelvärme. Tillsätt 2 matskedar olivolja och den hackade löken och koka tills löken är mjuk och gyllene.
-
Tillsätt skivad chili, hackad ingefära, pressad vitlök, gurkmeja, garam masala, lagerblad, kanelstång, kryddnejlika, kardemumma, spiskummin, stjärnanis, rödpepparflingor och 1 msk olivolja och fräs tills kryddorna doftar.
-
Tillsätt tomat, potatis, morot, blomkål och russin och koka i 2 minuter för att kombinera med kryddorna.
-
Tillsätt grönsaksfonden, kokosmjölken, salt och peppar och blanda.
-
Tillsätt riset och blanda det försiktigt.
-
Koka upp, sänk sedan värmen, täck över och låt sjuda (täckt) tills riset är kokt. Cirka 15 minuter.
-
När riset är kokt, stäng av värmen, tillsätt de frysta ärtorna, hackade cashewnötterna, mynta och koriander, täck sedan över pannan och låt stå i 5 minuter. Ta sedan av locket och blanda allt.
-
Servera den garnerad med färska myntablad, hackad färsk koriander och förkolnade citronskivor.
Anmärkningar
- Kryddor – vissa kryddor finns i hela sin form, som kanelstång, kryddnejlika, kardemumma, spiskummin och stjärnanis. Detta hjälper till att göra denna biryani extremt aromatisk och doftande. Detta gör också att den smakar mycket mer autentisk. Jag rekommenderar starkt att du använder alla kryddorna i receptet och använder dem i hela sin form när det anges.
- Potatis – kan vara vilken sorts vit potatis som helst. Yukon Gold eller Russet potatis skulle båda fungera utmärkt.
- Förkolnade citronskivor – om du vill servera detta med förkolnade citronskivor, värm upp en non-stick panna och kola citronskivorna tills de är förkolnade på varje sida. Detta är helt valfritt men ser bra ut serverad med biryani.
- Förvaring: Förvara resterna i en täckt behållare i kylen i 4 till 5 dagar. Den kan värmas i mikrovågsugn.
- Frysta: Den kan även frysas i upp till 3 månader. Tina över natten i kylen.
Näring
Del: 1Del | Kalorier: 644kilokalorier | Kolhydrater: 92g | Protein: 13g | Fett: 27g | Mättat fett: 7g | Fleromättade fetter: 4g | Enkelomättat fett: 15g | Natrium: 769mg | Kalium: 1072mg | Fiber: tiog | Socker: 8g | Vitamin A: 4542UI | C-vitamin: 47mg | Kalcium: 106mg | Järn: 5mg
