Vegan Blueberry Scones – Loving It Vegan

Publicerad: 14 oktober 2022 Uppdatering: 15 oktober 2022 förbi Alison Andrews Den här artikeln kan innehålla affiliate-länkar

De bästa veganska blåbärssconesen med en mjuk, seg, smulig konsistens, massor av färska blåbär och en underbar citronglasyr. Perfekt för brunch!

Dessa veganska blåbärsscones är smuliga, fuktiga och vackra! De är ihopkopplade med en citronglasyr som duggar ovanpå för den perfekta kompletterande smaken. Blåbär + citron = lycka.

De gör en mycket lyxig frukost, brunch eller dessert! Och det finns inget bättre än en scone med en kopp te eller kaffe.

De är också väldigt lätta att göra i 1 skål, med enkla ingredienser. Kan det bli bättre? Jag tycker bara inte det.

Du kommer också att älska våra veganska scones som serveras i brittisk stil med jordgubbssylt och vegansk vispgrädde, våra veganska pumpascones och våra vackra veganska kanelbullar.

Vad ingår i detta veganska blåbärssconesrecept:

Anteckningar om ingredienser

• Citron juice – det är gott när det är färskpressat!
• Veganskt smör – ska stå kallt i kylen.
• Blåbär – färska blåbär är godast, men frysta fungerar också.
• Kokosgrädde – måste vara konserverad och osötad. Du kan också använda konserverad, osötad helfet kokosmjölk ELLER ersätta en annan icke-mejerimjölk.
• Bakpulver – vi använder 2 matskedar för en fin jäsning och en superb konsistens.

Hur man gör veganska blåbärsscones

Fullständiga instruktioner och mått finns i receptkortet längst ner i artikeln. Detta är en sammanfattning av processen som följer med processbilderna.

• Sikta universalmjölet i en mixerskål och tillsätt granulerat vitt socker, bakpulver och salt. Blanda ihop.

• Tillsätt det veganska smöret (skuret i tärningar) och blanda det med fingrarna tills det blir smuligt.

• Tillsätt kokosgrädden och vaniljextraktet och blanda allt till en pasta.

• Tillsätt blåbären och blanda in dem.

• Mjöla händerna och flytta degen till en mjölad yta. Använd dina händer för att forma den till en skiva.

• Använd en vass kniv för att skära den i 8 klyftor (på samma sätt som du skär en pizza).
• Lägg klyftorna på en bakplåtspappersklädd plåt.

• Pensla toppen av sconesen med kokosgrädde (eller vegetabilisk mjölk) och ställ sedan i kylen i 15 minuter medan ugnen förvärms.
• Värm ugnen till 400°F.
• Grädda sconesen i 22 minuter tills de är gyllenbruna ovanpå.

• Låt sconesen svalna i minst 15 minuter innan du tillsätter frostingen. De ska fortfarande vara varma vid beröring, men inte så varma att frostingen smälter.
• Tillsätt strösocker och citronsaft i en skål och blanda till en glasyr. Häll glasyren över sconesen med en tesked.
• Och dina scones är redo att serveras!

Bakers framgångstips

Mät upp mjölet rätt. Om du inte har en matvåg för att väga ditt mjöl (bästa metoden) är det bästa du kan göra att skeda ut och jämna ut det. Häll ditt mjöl i din måttbägare och jämna till toppen med baksidan av en kniv. Ta inte upp den eller lägg den i koppen.

Överarbeta inte degen. När du har lagt till dina våta ingredienser, blanda dem tills de bara bildar en pasta, tillsätt sedan dina blåbär och vänd försiktigt ner dem. Undvik att övermixa eller hantera degen för mycket, annars kan dina scones bli täta.

Vanliga frågor om recept

Kan man göra dessa scones med frysta blåbär? Du kan använda frysta blåbär, du behöver inte ens tina upp dem först. Tillsätt helt enkelt de frysta blåbären i din smet och vänd i som vanligt. De kan ha lite ränder, men det är ingen stor sak.

Kan du göra dessa scones glutenfria? Vi har inte testat dessa glutenfria scones, men det bästa alternativet att prova skulle vara en glutenfri bakblandning för alla ändamål.

Förvaring och frysning

Dessa veganska blåbärsscones är som bäst den dagen de bakas.

De håller dock i rumstemperatur i en lufttät behållare i 2 dagar eller i kylen i en lufttät behållare i upp till 5 dagar. Värm i mikrovågsugnen i 15 till 30 sekunder eller i ugnen vid 300°F (150°C) i 10 minuter eller tills den är genomvärmd.

De kan även frysas i upp till 3 månader. Om du planerar att frysa dem kan du utelämna frostingen. Låt dem svalna och frys dem sedan i en fryssäker behållare eller fryspåse. När de är klara, tina upp dem över natten i kylskåpet och värm dem sedan i mikrovågsugnen i 15 till 30 sekunder, eller på en plåt i ugnen vid 300°F (150°C) i 10 minuter eller tills de är återuppvärmda.

Fler blåbärsrecept

Har du gjort det här receptet? Var noga med att lämna en kommentar och betyg nedan!

Veganska blåbärsscones

De bästa veganska blåbärssconesen med en mjuk, seg, smulig konsistens, massor av färska blåbär och en underbar citronglasyr. Perfekt för brunch!

Att skriva ut
Stift
Betygsätta

Kurs: Frukost

Kök: amerikansk

Diet: Vegansk

Förberedelsetid: tio minuter minuter

Tillagningstid: 22 minuter minuter

Avslappningstid: 15 minuter minuter

Total tid: 47 minuter minuter

Serveringar: 8

Kalorier: 454kilokalorier

MatlagningslägeStoppa skärmen från att bli mörk

Instruktioner

• Sikta universalmjölet i en mixerskål och tillsätt granulerat vitt socker, bakpulver och salt. Blanda ihop.

• Tillsätt det veganska smöret och använd fingrarna för att blanda det smuligt.

• Tillsätt kokosgrädden och vaniljextraktet och blanda allt till en pasta.

• Tillsätt blåbären och blanda in dem.

• Mjöla händerna och flytta degen till en mjölad yta. Använd dina händer för att forma den till en skiva.

• Använd en vass kniv för att skära den i 8 klyftor (på samma sätt som du skär en pizza). Lägg klyftorna på en bakplåtspappersklädd plåt.

• Pensla toppen av sconesen med kokosgrädde (eller vegetabilisk mjölk) och ställ sedan i kylen i 15 minuter medan ugnen förvärms.

• Värm ugnen till 400°F (200°C).

• Grädda sconesen i 22 minuter tills de är gyllenbruna ovanpå.

• Låt sconesen svalna i minst 15 minuter innan du tillsätter frostingen. De ska fortfarande vara varma vid beröring, men inte så varma att frostingen smälter.

• Tillsätt strösocker och citronsaft i en skål och blanda till en glasyr.

• Häll glasyren över sconesen med en tesked. Servera omedelbart.

Anmärkningar

1. Mät upp mjölet rätt. Om du inte har en matvåg för att väga ditt mjöl (bästa metoden) är det bästa du kan göra att skeda ut och jämna ut det. Häll ditt mjöl i din måttbägare och jämna till toppen med baksidan av en kniv. Ta inte upp den eller lägg den i koppen.
2. Kokosgrädde. Detta ska vara konserverat och osötat. Du kan också använda konserverad, osötad helfet kokosmjölk ELLER ersätta en annan icke-mejerimjölk.
3. Blåbär. Färska blåbär är godast, men frysta kan också fungera. Du behöver inte tina upp dem först. Tillsätt helt enkelt de frysta blåbären i din smet och vänd i som vanligt. De kan ha lite ränder, men det är ingen stor sak.
4. Överarbeta inte degen. När du har lagt till dina våta ingredienser, blanda dem tills de bara bildar en pasta, tillsätt sedan dina blåbär och vänd försiktigt ner dem. Undvik att övermixa eller hantera degen för mycket, annars kan dina scones bli täta.
5. Förvaring: Förvara dem i rumstemperatur i en lufttät behållare i 2 dagar eller i kylen i en lufttät behållare i upp till 5 dagar. Värm i mikrovågsugnen i 15 till 30 sekunder eller i ugnen vid 300°F (150°C) i 10 minuter eller tills den är genomvärmd.
6. Frysta: De kan även frysas i upp till 3 månader. Om du planerar att frysa dem kan du utelämna frostingen. Låt dem svalna och frys dem sedan i en fryssäker behållare eller fryspåse. När de är klara, tina upp dem över natten i kylskåpet och värm dem sedan i mikrovågsugnen i 15 till 30 sekunder, eller på en plåt i ugnen vid 300°F (150°C) i 10 minuter eller tills de är återuppvärmda.

Näring

Del: 1Tjäna | Kalorier: 454kilokalorier | Kolhydrater: 70g | Protein: 6g | Fett: 18g | Mättat fett: 9g | Fleromättade fetter: 3g | Enkelomättat fett: 4g | Transfett: 0,1g | Natrium: 557mg | Kalium: 154mg | Fiber: 2g | Socker: 30g | Vitamin A: 555UI | C-vitamin: 4mg | Kalcium: 188mg | Järn: 3mg

GJORDE DU DET HÄR RECEPTET? Betygsätt det och lämna dina tankar i kommentarsfältet nedan, eller tagga @lovingitvegan på Instagram och hashtagga #lovingitvegan