by 
Denna veganska musselsoppa är ren tröstande lycka i en skål. Den är rik, krämig, full av smak och så enkel att göra hemma!
Denna veganska musselsoppa är så läcker att jag faktiskt är övertygad om att den är bättre än originalet.
Detta kan smaka lite annorlunda än vad du är van vid, om du är van vid musslor som innehåller riktiga musslor! Men det är så bra att ingen bryr sig.
Den är gjord med palmhjärtan istället för musslor, potatis och veganskt bacon och det är helt enkelt den ultimata komfortmaten.
Palmhjärtan är en mycket mångsidig ingrediens som vi också har använt med stor framgång till våra veganska krabbakakor.
Du kommer också att älska vår veganska majschowder och veganska zuppa toscana.
Ingredienser du behöver:
Anteckningar om ingredienser
- Potatisar – Rödbrun potatis fungerar utmärkt om du är i USA. Om du är någon annanstans i världen, välj bara stärkelsehaltig vit potatis.
- Vegansk bacon – du kan använda vilket veganskt bacon som helst i butik eller göra ditt eget hemlagade seitanbacon.
- Hjärtan av palm – vi använde en burk på 14 uns med skivade palmhjärtan (avrunna).
- Kokosgrädde – måste vara konserverad och osötad. Konserverad helfet kokosmjölk, osötad och fet, fungerar också bra. Du kan också använda en annan icke-mejeri-grädde eller vegansk tung grädde (gjord med cashewnötter).
- Vegansk kycklingbuljong – du kan använda valfri kycklingfond eller vegansk fond per ingrediens. Bättre än buljong, “kycklingfri” buljong är perfekt att använda, du kan även använda grönsaksfond eller grönsaksbuljong.
Hur man gör Vegan Clam Chowder
Fullständiga instruktioner och mått finns i receptkortet längst ner i artikeln. Detta är en sammanfattning av processen som följer med processbilderna.
- Värm en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt olivoljan och veganskt bacon och koka tills det är knaprigt.
- Tillsätt veganskt smör, finhackad lök och selleri och pressad vitlök och fräs tills löken mjuknat.
- Tillsätt palmhjärtan, skalad och tärnad potatis, lökpulver, vitlökspulver, rökt paprika, torkad persilja, torkad oregano, torkad timjan, rödpepparflingor, salt och mald svartpeppar och blanda.
- Koka i en minut för att rosta kryddorna.
- Strö universalmjöl över grönsakerna och vänd ner.
- Häll sakta i den veganska kycklingbuljongen, rör hela tiden.
- Tillsätt lagerbladen och låt sedan koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i cirka 20 minuter tills potatisen är mjuk.
- Ta bort lagerbladen.
- Tillsätt kokosgrädden och blanda.
Presentationsförslag
Servera garnerad med hackad färsk persilja och en nypa mald svartpeppar. Det är också en BRA soppa att doppa, så du vill definitivt ha lite bröd vid sidan av.
Färska veganska semlor eller veganskt läskbröd, veganskt ölbröd eller vegansk focaccia är alla perfekta att åtfölja denna veganska musselsoppa.
Förvaring och frysning
Förvara den i kylen och njut av den inom 5 dagar. Den kan värmas i mikrovågsugnen eller på spisen på medel-låg värme tills den är genomvärmd.
Den kan förvaras i frysen i upp till 3 månader. Tina i kylen och värm sedan upp som vanligt.
Fler rejäla vegansk sopparecept
- Vegansk kyckling nudelsoppa
- Vegansk delad ärtsoppa
- Vegansk linssoppa
- Vegansk ost och broccolisoppa
- Vegansk minestronesoppa
- Vegansk potatis- och purjolökssoppa
Har du gjort det här receptet? Var noga med att lämna en kommentar och betyg nedan!
Vegansk Clam Chowder
Denna veganska musselsoppa är ren tröstande lycka i en skål. Den är rik, krämig, full av smak och så enkel att göra hemma!
Att skriva ut
Stift
Betygsätta
Serveringar: 6
Kalorier: 538kilokalorier
Stoppa skärmen från att bli mörk
Instruktioner
-
Värm en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt olivoljan och veganskt bacon och koka tills det är knaprigt.
-
Tillsätt veganskt smör, lök, selleri och vitlök och fräs tills löken mjuknat.
-
Tillsätt palmhjärtan, potatis, lökpulver, vitlökspulver, rökt paprika, torkad persilja, torkad oregano, torkad timjan, rödpepparflingor, salt och mald svartpeppar och blanda. Koka i en minut för att rosta kryddorna.
-
Strö universalmjöl över grönsakerna och vänd ner.
-
Häll sakta i den veganska kycklingbuljongen, rör hela tiden.
-
Tillsätt lagerbladen och låt sedan koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i cirka 20 minuter tills potatisen är mjuk.
-
Ta bort lagerbladen. Tillsätt kokosgrädden och blanda.
-
Servera garnerad med hackad färsk persilja och en nypa mald svartpeppar.
Anmärkningar
- Vegansk bacon – du kan använda vilket veganskt bacon som helst i butik eller göra ditt eget hemlagade seitanbacon.
- Hjärtan av palm – vi använde en burk på 14 uns med skivade palmhjärtan (avrunna).
- Potatisar – Rödbrun potatis fungerar utmärkt om du är i USA. Om du är någon annanstans i världen, välj bara stärkelsehaltig potatis.
- Vegansk kycklingbuljong – du kan använda valfri kycklingfond eller vegansk fond per ingrediens. Bättre än buljong, “kycklingfri” buljong är perfekt att använda, du kan även använda grönsaksfond eller grönsaksbuljong.
- Kokosgrädde – måste vara konserverad och osötad. Konserverad helfet kokosmjölk, osötad och fet, fungerar också bra. Du kan också ersätta vegansk grädde (gjord av cashewnötter).
- Glutenfri: För att göra detta recept glutenfritt, använd en glutenfri all-purpose mjölblandning.
- Förvaring: Förvara den i kylen och njut av den inom 5 dagar. Den kan värmas i mikrovågsugnen eller på spisen på medel-låg värme tills den är genomvärmd.
- Frysta: Den kan förvaras i frysen i upp till 3 månader. Tina i kylen och värm sedan upp som vanligt.
Näring
Del: 1Tjäna | Kalorier: 538kilokalorier | Kolhydrater: 58g | Protein: 13g | Fett: 29g | Mättat fett: 16g | Fleromättade fetter: 5g | Enkelomättat fett: 7g | Transfett: 0,01g | Kolesterol: 5mg | Natrium: 765mg | Kalium: 2118mg | Fiber: 6g | Socker: 18g | Vitamin A: 314UI | C-vitamin: 16mg | Kalcium: 69mg | Järn: 5mg
