Vegan Coquito – hälsosammare steg

Coquito, ibland känd som “Puerto Rica äggnog,” är en smakrik, tjock kokosdryck perfekt för semestern. Denna mejerifria vegan Coquito har alla typiska smaker och texturer. Hur lik är den standardversionen? Du kommer att bli förvånad!

Semesterperioden har kommit! Visste du att Puerto Rico har den längsta julen i världen? Den börjar den 1 november och slutar i mitten av januari. Under semestern träffas familjer och vänner för att umgås, äta mycket god mat och dricka några semesterdrinkar. De flesta tänker på äggnog när de tänker på semesterdrycker.

Du kommer också att älska dessa semesterdrycker, Jamaicansk syradryck, Vegansk irländsk mossa (Sea Moss Drink, och Soursop juice.

Så självklart valde jag att börja säsongen med Vegan Coquito [pronounced “Koh-kee-toh”]. Coquito är ett måste på vår semester! Men om du inte är Puerto Rican, undrar du förmodligen vad coquito är. Denna äggnötsliknande alkoholhaltiga dryck gjord av kokos, mjölk och socker är populär i Puerto Rico under julsäsongen. Alla Puerto Ricans har druckit det sedan födseln, lol.

Jag bestämde mig för att göra en alkoholfri coquito som blev en stor framgång. Kombinationen av krämigheten från kokos och värmen från kanel. Detta är utan tvekan den idealiska kombinationen. Jag undrade vart denna underbara drink hade tagit vägen under hela mitt liv! Men när jag blev vegan var jag orolig att jag inte skulle kunna delta i denna semestertradition eftersom komponenterna inte verkade vara veganska. Jag hade helt fel. Easy Vegan Coquito är kulmen på en treårig resa för att hitta en vegansk version av Coquito.

Denna veganska Coquito-dryck är otroligt enkel att göra. Blanda helt enkelt alla ingredienser i en mixer, mixa tills den är slät och ställ sedan i kylen i minst en timme innan servering. Det svåraste med att förbereda måltiden kommer förmodligen vara att få ingredienserna från snabbköpet. Coquito är krämig, kokossmakande och tröstande tack vare kokosnötskomponenterna, kryddorna och kondenserad mjölk. Om du gillar Coquito, jag försäkrar dig, kommer du inte att veta skillnaden mellan min och icke-vegansk coquito.

Eftersom Coquito är så rik och koncentrerad kommer den vanligtvis i små smuttglas, men det kunde jag inte göra. Att dricka långsamt är omöjligt!

Vad är en coquito?

Coquito, som översätts till “liten kokosnöt”, är en puertoricansk drink. Coquito har en tjock, krämig konsistens som kan jämföras med äggnog, medan vissa föredrar den tunnare och kan lägga till mer mjölk eller rom för att tunna ut den. Den serveras vanligtvis kall med kanelstänger på toppen.

Traditionellt är drycken gjord på kondenserad mjölk, sötad kondenserad mjölk och andra kokosingredienser som kokosgrädde och vit rom för att göra den söt.

Naturligtvis finns det variationer på detta. Folk säger att Coquito är äggfri, men vissa lägger till äggulor för att få det att smaka mer som vaniljsås. Ibland tillsätts romrussin i blandningen. Mörk rom är att föredra framför vit rom.

Vi måste uppenbarligen utesluta mejeribaserade ingredienser för en vegansk coquito (och vi kommer inte att använda ägg ändå, eftersom de flesta traditionella versioner inte gör det). Det fina är att det finns så många mejerifria substitut på marknaden att det är väldigt enkelt att göra en hemgjord mejerifri coquito!

Hur gör man vegansk Coquito?

Här är ingredienserna du behöver för att göra en vegansk Coquito. Min assistent, av puertoricansk härkomst, sa att min version smakade bättre än den traditionella med kokosmjölk. För mig var det lite för sött, så jag lade till mandelmjölken som ett alternativ och tillsatte faktiskt mer mandelmjölk än vad som krävs i receptet. Mitt resonemang är att den traditionella versionen skulle spädas ut med rom.

Ingredienser

• 1 (11 oz) kan söta kondenserad mjölk
• 1 burk (14 oz) kokosgrädde
• 2 dl osötad kokosmjölk eller mandelmjölk
• ½ tsk muskotnöt
• 1 tsk mald kanel
• 1 tsk vaniljextrakt
• Kanelstänger till garnering

Vägbeskrivning

1. Tillsätt ingredienserna i en mixer och mixa tills det är slätt.
2. Garnera med kanelstänger.

Serveringsidéer

• Servera i små glas. Ställ upp snapsglas på din bar om du serverar Coquito.
• Tillsätt is om du vill använda större glas. Detta kommer att säkerställa att det förblir perfekt kallt medan dina gäster minglar.
• Det är också en fantastisk present. Dekorera först burkarna, fyll dem sedan med ett läckert coquito-recept som present till dina nära och kära!
• Att servera den i mindre flaskor gör den till en fantastisk present till dina nära och kära.

Vad passar bra med Coquito?

I princip, vad du vill! Coquito, som äggnog, passar bra till efterrätt eftersom den är väldigt söt. Alla, särskilt barn, kommer att kunna njuta av glass och andra läckra godsaker, medan vuxna också kan njuta av dessa saker längs Coquito!

Här är några andra förslag. Hemlagad kokosglass, grillade ananasskivor eller till och med Mjölkfri pastelon.

Vad ska jag göra med överbliven Coquito?

Coquito ska förvaras i kylen i en lufttät behållare. Lägg den inte i frysen!

Lagring: Eftersom detta recept inte innehåller ägg kan din Coquito förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 1 vecka. Men var försiktig, vår försvinner alltid mycket tidigare!

Notera: Coquito ska ha en mild kaneldoft och smaka fantastiskt! Det är dags att säga hejdå till din Coquito om den smakar eller luktar illa. När det börjar lukta surt, släng det.

Receptanteckning

• Om din mixer inte kan hantera mer än cirka sex koppar vätska, kombinera allt i en stor kanna eller handfat och blanda i omgångar.
• Efter kylning kommer Coquito att tjockna. Om den är för tjock, blanda igen med ytterligare mjölk innan servering eller tillsätt en liten mängd mjölk till varje enskild portion.
• Förbered denna drink minst en dag i förväg. Ju längre du låter den stå i kylen, desto bättre blir konsistensen och det hjälper också till att blanda smakerna.
• Börja experimentera med olika smaker när du behärskar den traditionella Coquito. Pistagenötter (min favorit), hasselnötter, röd sammet, choklad, jordgubbar… Tänk utanför boxen.
• Eftersom kokosgrädde är ganska söt kan du öka eller minska mängden kondenserad mjölk beroende på dina söta smaklökar; eller så kan du ignorera det helt.

Ta dig tid att sitta ner, äta middag och njuta av livet med varandra. Och prova detta Coquito-recept. Den är mjölkfri, paleofri och glutenfri. Glöm inte heller att dela dina tankar i kommentarsfältet nedan!

Andra Puerto Rico recept

1. Adobo kryddrecept
2. Tostones Air Fryer

Andra drycker att förbereda

1. Ingefära och gurkmejashot
2. Orange lemonad
3. Hallonsaft
4. Körsbärslemonad
5. Blåbär lemonad

Om du gillade den här artikeln om Vegan Coquito och skulle vilja se mer, gå med mig på Youtube, Instagram, Facebook & Twitter!