Vegan Cowboy Cookies – Loving It Vegan

Publicerad: 3 november 2022 Uppdatering: 3 november 2022 förbi Alison Andrews Den här artikeln kan innehålla affiliate-länkar

Vegan Cowboy Cookies är packade med kokos, pekannötter, chokladchips och havre för att skapa en riktigt läcker kaka med otrolig konsistens.

Dessa veganska cowboykakor är så gudomliga! De är mycket som veganska havregrynschokladkakor, med tillsatta pekannötter. Så i princip kan du inte gå fel med detta.

Tanken bakom deras namn är att de är tänkta att fylla tillräckligt för en cowboy att fylla på när de är på leden.

Och jag kan definitivt intyga hjärtligheten hos dessa kakor. De har också en hälsosam faktor med havre, kokos och farinsocker, så ärligt talat, du kan till och med ha en till frukost om du vill.

Och självklart, om du älskar ett rejält kakrecept, kommer du att älska våra veganska havregrynskakor, veganska pumpahavrekakor och veganska chokladjordnötssmörskakor.

Ingredienser till cowboykakor:

Anteckningar om ingredienser

• Gröt – även känd som gammaldags havre. Byt inte ut dem mot omedelbar havregrynsgröt eller snabblagad havregryn eftersom de helt enkelt inte blir likadana.
• Torkad kokos – även känd som finstrimlad kokos eller osötad riven kokos.
• Sojamjölk – kan ersättas med annan mjölkfri mjölk.
• Hackade pekannötter – du kan hacka pekannötterna grovt, men tänk på att du inte vill att bitarna ska vara för stora annars blir det svårt att rulla dina kakor till bollar.

Hur man gör veganska cowboykakor – steg för steg

Fullständiga instruktioner och mått finns i receptkortet längst ner i artikeln. Detta är en sammanfattning av processen som följer med processbilderna.

• Tillsätt havre, universalmjöl, kokos, bakpulver, salt och kanel i en mixerskål och blanda ihop dem.

• Tillsätt veganskt smör och ljust farinsocker i skålen med din stavmixer och grädde tillsammans tills det är slätt.

• Tillsätt lönnsirap och vaniljextrakt och blanda.

• Tillsätt de torra ingredienserna med de våta ingredienserna och blanda med en sked till en smulig deg.

• Tillsätt veganska chokladchips och hackade pekannötter och blanda ihop dem.

• Bryt av degbitar och rulla dem till bollar. Försök att se till att varje kaka har en ungefär lika mängd veganska chokladchips och pekannötsbitar.
• Lägg kakorna jämnt på stora bakplåtar klädda med bakplåtspapper. Sikta på att få cirka 28 kakor, på två bakplåtar (14 på varje bakplåt).
• Sätt in i ugnen och grädda i 350°F i 12 minuter. Kanterna ska vara fasta och toppen lätt brynt. Om de fortfarande är lite svullna är det inga problem.
• Pressa några extra chokladbitar och hackade pekannötsbitar ovanpå de varma, sega kakorna färska ur ugnen.
• Låt dem stelna och svalna direkt på plåten.

• Dina kakor är redo att serveras.

Bagarens tips

Mät upp mjölet rätt. För att säkerställa att dina kakor inte är torra och smuliga måste du mäta mjölet korrekt. Väg det på en matvåg (idealiskt) eller använd sked- och nivåmetoden: häll mjölet i din måttbägare och jämna till toppen med baksidan av en kniv. Ta inte upp det eller lägg inte mjölet i koppen.

Dela kexen mellan två plåtar. Det är idealiskt att använda två stora bakplåtar för dessa kakor så att du inte behöver tränga ihop dem på plåten.

Koka varje tallrik separat. Grädda varje plåt med kakor en i taget. Om du staplar brickorna i ugnen blir tillagningen ojämn. Så baka bara en plåt och när det är klart, baka den andra plåten med kakor.

Lägg till ytterligare chokladchips och hackade pekannötter direkt på toppen av kakorna. När kakorna kommer ut ur ugnen varma och mjuka, tryck några fler chokladbitar och hackade pekannötter ovanpå kakorna. Det är vackert och sammanför allt.

Cowboy Cookie FAQ

Förvaring och frysning

Veganska Cowboy Cookies håller sig mycket bra i rumstemperatur i upp till en vecka.

De fryser också bra i upp till 3 månader. Du kan frysa in bakade kakor ELLER obakade kakdegsbollar. Om du fryser in kakorna ogräddade kan du grädda dem direkt från frysen, låt bara några extra minuters gräddningstid ta hänsyn till att de är frysta till att börja med.

Fler rejäla veganska kakor

Har du gjort det här receptet? Var noga med att lämna en kommentar och betyg nedan!

Veganska cowboykakor

Vegan Cowboy Cookies är packade med kokos, pekannötter, chokladchips och havre för att skapa en riktigt läcker kaka med otrolig konsistens.

Att skriva ut
Stift
Betygsätta

Kurs: Kakor, desserter

Kök: amerikansk

Diet: Vegansk

Förberedelsetid: 15 minuter minuter

Tillagningstid: 12 minuter minuter

Total tid: 27 minuter minuter

Serveringar: 28

Kalorier: 174kilokalorier

MatlagningslägeStoppa skärmen från att bli mörk

Instruktioner

• Värm ugnen till 350°F (180°C) och klä två stora bakplåtar med bakplåtspapper.

• Tillsätt havre, universalmjöl, kokos, bakpulver, salt och kanel i en mixerskål och blanda ihop dem.

• Tillsätt veganskt smör och ljust farinsocker i skålen med din stavmixer och grädde tillsammans tills det är slätt.

• Tillsätt lönnsirap och vaniljextrakt och blanda.

• Tillsätt de torra ingredienserna med de våta ingredienserna och blanda med en sked till en smulig deg.

• Tillsätt sojamjölken och blanda.

• Tillsätt veganska chokladchips och hackade pekannötter och blanda ihop dem.

• Bryt av degbitar och rulla dem till bollar. Försök att få en ungefär lika mängd veganska chokladbitar och pekannötsbitar i varje kaka (inga detaljer krävs här, bara observera det).

• Lägg kakorna jämnt på dina två stora bakplåtspapper klädda med bakplåtspapper. Sikta på att få cirka 28 kakor, på två bakplåtar (14 på varje bakplåt).

• Sätt in i ugnen och tillaga i 12 minuter. Kanterna ska vara fasta och toppen lätt brynt. Om de fortfarande är lite svullna är det inga problem.

• Pressa några extra chokladbitar och hackade pekannötsbitar ovanpå de varma, sega kakorna färska ur ugnen.

• Låt dem stelna och svalna direkt på plåten.

Anmärkningar

1. Gröt – även känd som gammaldags havre. Byt inte ut dem mot omedelbar havregrynsgröt eller snabblagad havregryn eftersom de helt enkelt inte blir likadana.
2. Mjöl för alla ändamål – måste mätas korrekt. Väg det på en matvåg (idealiskt) eller använd sked- och nivåmetoden: häll mjölet i din måttbägare och jämna till toppen med baksidan av en kniv. Ta inte upp det eller lägg inte mjölet i koppen.
3. Torkad kokos – även känd som finstrimlad kokos eller osötad riven kokos.
4. Hackade pekannötter – du kan hacka pekannötterna grovt, men tänk på att du inte vill att bitarna ska vara för stora annars blir det svårt att rulla dina kakor till bollar.
5. Dela kexen mellan två plåtar. Det är idealiskt att använda två stora bakplåtar för dessa kakor så att du inte behöver tränga ihop dem på plåten.
6. Koka varje tallrik separat. Grädda varje plåt med kakor en i taget. Om du staplar brickorna i ugnen blir tillagningen ojämn. Så baka bara en plåt och när det är klart, baka den andra plåten med kakor.
7. Glutenfri: Byt helt enkelt ut vanligt mjöl mot glutenfri bakmix för alla ändamål.
8. Förvaring och frysning: Dessa kakor håller sig mycket bra i rumstemperatur i en vecka. De fryser också bra i upp till 3 månader. Du kan frysa in bakade kakor ELLER obakade kakdegsbollar. Om du fryser in kakorna ogräddade kan du grädda dem direkt från frysen, låt bara några extra minuters gräddningstid ta hänsyn till att de är frysta till att börja med.

Näring

Del: 1Kex | Kalorier: 174kilokalorier | Kolhydrater: 21g | Protein: 2g | Fett: tiog | Mättat fett: 4g | Fleromättade fetter: 2g | Enkelomättat fett: 3g | Transfett: 0,02g | Natrium: 111mg | Kalium: 74mg | Fiber: 2g | Socker: 12g | Vitamin A: 163UI | C-vitamin: 0,2mg | Kalcium: 27mg | Järn: 1mg

GJORDE DU DET HÄR RECEPTET? Betygsätt det och lämna dina tankar i kommentarsfältet nedan, eller tagga @lovingitvegan på Instagram och hashtagga #lovingitvegan