Vegan Empanadas – Gör det mjölkfritt

Empanadas är en vanlig maträtt i många kulturer, inklusive många latinamerikanska länder, Italien och Filippinerna. De flesta är fyllda med någon slags köttblandning, det är därför vi gör veganska empanadas att dela med dig idag.

Vi påstår inte på något sätt att det här receptet är äkta, men vi har gjort allt för att det ska vara nära att behålla de kulturella traditioner det kommer ifrån samtidigt som det gör det veganskt.

För de du inte känner kan empanadas bakas eller stekas och är en sorts omsättning gjord på en bakelse och sedan någon sorts fyllning, vanligtvis gjord av nötkött. Däremot kan fyllningen innehålla kyckling- eller fläskingredienser samt grönsaker som tomater, majs etc.

För att göra det veganskt använder vi en köttfri vegansk crumble för att håna nötköttsbasen, men använd gärna andra ingredienser om du så önskar. Vi har till och med gett några idéer för andra veganska empanadafyllningar nedan.

Missa aldrig en annan artikel! Prenumerera på vårt veckobrev och få dem alla enkelt! Plus, 15 enkla recept levererade direkt!
Anmäl dig till mitt nyhetsbrev idag!

GRÖNSAKS-EMPADAS INGREDIENSER:

Nedan följer anteckningar om ingredienserna innan vi kommer in på det fullständiga receptet som finns längre ner i den här artikeln om hur man gör dessa veganska empanadas:

• mjöl – Det här är basen i vår bakelse. Vi använder universalmjöl för detta recept för att göra det så enkelt som möjligt.
• veganskt smör – för sin rikedom och konsistens är veganskt smör det bästa och enklaste att använda.
• veganskt socker – Rörsocker är vad vi använder. Om du vill veta mer om varför ditt socker kanske inte är vegansktdu kan ta reda på mer genom att klicka på länken.
• köttfri vegansk crumble – vi använder frysta veganska köttsmulor till detta recept. De är lätta att hitta och snabba att använda. Vi gillar Gardein- eller Morningstar-versionerna.
• lök och paprika – Det finns en kombination av två olika lökar och två olika paprika för den perfekta kombinationen
• kryddor – Vi har skapat en unik blandning av kryddor som vi tycker passar perfekt till detta recept
• gröna oliver – tillsatt för den salta och lite syrliga smaken, olivlaken är helt underbar i den här rätten

SUBSTITUTIONER OCH VARIATIONER:

• mjöl – du kan använda bakverksmjöl istället för universalmjöl om du använder det
• veganskt smör – du kan byta ut det veganska smöret mot grönsaksfett
• socker – kan subdatera socker eller kokossocker vid behov
• köttfri vegansk crumble – om det behövs, prova att ersätta olika rostade grönsaker, bönor, kryddad och hydratiserad TVP, tofu crumbles, seitan, svamp, etc.

Vi skulle inte föreslå några andra ersättningar.

Vanliga frågor:

Vilka andra spanskinspirerade veganidéer kan jag göra?

Nåla fast dessa veganska empanadas för senare!

Skriv ut receptet

Veganska empanadas

Dessa veganska empanadas är det perfekta receptet utan att använda animaliska produkter. Den perfekta degen, läcker fyllning och superenkla instruktioner för att göra dem läckra varje gång.

Förberedelsetid40 minuter minuter

Tillagningstid25 minuter minuter

Total tid1 timme timme 5 minuter minuter

Kurs: Huvudrätt

Kök: amerikansk

Serveringar: 20 empanadas

Kalorier: 182kilokalorier

Instruktioner

Till degen (gör först)

• I en stor matberedare (mer än 8 koppar)*, tillsätt mjöl, socker och salt. Puls ihop.

• Tillsätt KALLT veganskt smör, i matskedar. Pulsera tills du har en sandliknande konsistens.

• Tillsätt 1 dl vatten och blanda tills en deg börjar bildas. Häll i ytterligare en matsked vatten åt gången tills du har en smidig deg som du kan forma till en boll. Täck med plastfolie och ställ i kylen. Kyl i kylen i 30 minuter.

För fyllning

• Tillsätt oljan i pannan och värm på medelvärme.

• Tillsätt löken och fräs i 3-4 minuter tills den är genomskinlig.

• Tillsätt vegansk köttsmulor, röd paprika och poblano paprika. Blanda.

• Tillsätt kryddorna (från paprika till annatto). Rör om och koka 4 till 5 minuter.Tillsätt grönsaksfond efter behov för att undvika att torka ut den veganska köttblandningen och håll den fuktig – koka i ca 5-6 timmar.

• Tillsätt de tärnade gröna oliverna och blanda. Koka tills den är genomvärmd, ungefär en minut, ta bort från värmen.

• Tillsätt salladslöken. Blanda och låt svalna.

För att förbereda empanadan

• Värm ugnen till 375 grader F. Klä en stor ugnsform med bakplåtspapper.

• När fyllningen har svalnat, heller (1) Väg degen och dela den i 20 lika stora degbollar och använd sedan en tortillapress för att platta ut dem. Eller (2) Kavla ut degen cirka ¼” och använd en stor kakformare (3-4″) för att skära ut bitar av deg. *För någon deg du inte använder omedelbart (inom 2-3 minuter), ställ tillbaka resterande deg i kylen för att hålla smöret kallt i degen.

• Lägg 2-3 matskedar fyllning på ena sidan, lämna en kant.

• Vik ena sidan av degen över den andra och för ihop ändarna. Pressa försiktigt ihop kanterna. Avsluta med att trycka till kanterna med en gaffel för att täta eller nypa ihop vecken längs kanten. Lägg på plåt, upprepa med resterande deg och fyllning.

• Innan du sätter in dem i ugnen, pensla empanadan lätt med olja (för en mer gyllene färg) eller vegetabilisk mjölk för en ljusare färg.

• Grädda i 375 grader i 25-30 minuter.

Anmärkningar

*Du kan också göra detta i en skål. Se artikeln för mer information.

Näring

Del: 1empanada | Kalorier: 182kilokalorier | Kolhydrater: 22g | Protein: 6g | Fett: 8g | Mättat fett: 2g | Fleromättade fetter: 2g | Enkelomättat fett: 3g | Transfett: 1g | Natrium: 525mg | Kalium: 113mg | Fiber: 2g | Socker: 2g | Vitamin A: 657UI | C-vitamin: 11mg | Kalcium: 15mg | Järn: 2mg