by 
Den bästa veganska pepparkakan är mjuk och seg och vackert smaksatt med melass, kanel och ingefära. Perfekt för semestern!
Denna veganska pepparkaka är en vackert kryddad semesterdessert som du kommer att älska.
Det är riktigt enkelt att göra i 1 skål med enkla ingredienser och resultatet är en mjuk, fuktig och rik kryddad melass och ingefära bröd som verkligen levererar vad gäller smak och konsistens.
Den är också toppad med en valfri apelsinglasyr som kompletterar smakerna perfekt.
Du kommer också att älska våra veganska pepparkakor, veganska pepparkakor och veganska pepparkakor.
Receptets ingredienser:
Anteckningar om ingredienser
- Äppelmos – tillför fukt utan att vara för tung. Om du letar efter en ersättning kan du använda 1 linägg (1 msk malda linfrön blandade med 3 msk varmt vatten) istället för äppelmosen.
- Melass – osavlad melass tenderar att vara mjukare och sötare än svavelhaltig melass. De flesta kommersiella märken som säljs är obefläckade, men undvik blackstrap melass eftersom det tenderar att vara för bittert. Grandma’s Melass är ett bra märke av osmält melass om du är i USA.
- Sojamjölk – kan ersättas med annan mjölkfri mjölk.
- Canolaolja – kan ersättas med vegetabilisk olja.
- Pudersocker och apelsinjuice – skapa den valfria apelsinglasyren/glasyren.
Steg för steg instruktioner
Fullständiga instruktioner och mått finns i receptkortet längst ner i artikeln. Detta är en sammanfattning av processen som följer med processbilderna.
- Sikta universalmjölet i en mixerskål och tillsätt ljust farinsocker, bakpulver, salt, kanel, muskotnöt, mald ingefära och kryddpeppar. Blanda ihop.
- Tillsätt sojamjölk, melass, rapsolja, äppelmos, vaniljextrakt och äppelcidervinäger. Blanda till en pasta. Övermixa inte.
- Överför till en 9×5 brödform (sprayad med nonstick-spray och klädd med bakplåtspapper som hänger över varje sida) och jämna till.
- Grädda i 350°F i 50 till 55 minuter, tills en tandpetare som sticks in i mitten av brödet kommer ut ren.
- Lägg över brödet till ett galler för att svalna helt innan det glaseras.
- Sikta florsockret i en skål, tillsätt apelsinjuicen och blanda till en tjock glasyr.
- Häll glasyren över toppen av limpan och bred ut den, ställ sedan hela limpan i kylen i 10 minuter så att glasyren kan stelna.
Bagarens tips
Mät ditt mjöl rätt. Helst väger du det på en matvåg, men om du inte har en matvåg, se till att hälla och jämna ut mjölet, ösa inte med det. Häll den helt enkelt i din måttkopp (packa den inte) och jämna sedan till toppen med en kniv.
Övermixa inte degen. Blanda tills allt är kombinerat. Överblandning kan påverka din textur och höjning.
Glutenfri. För en glutenfri version kan du prova att använda en glutenfri all-purpose bakmix i samma mängd som vanligt mjöl. Vi har inte testat det för detta recept, men det är det som i allmänhet fungerar bra.
Förvaring och frysning
Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i 2 till 3 dagar eller i kylskåp (täckt) i upp till 5 dagar. Låt den bli rumstemperatur innan servering.
Den är fryssäker i upp till 2 månader och kan frysas med eller utan frosting. Tina över natten i kylen.
Fler veganska bakrecept för semestern
Har du gjort det här receptet? Var noga med att lämna en kommentar och betyg nedan!
Vegansk pepparkaka
Den bästa veganska pepparkakan är mjuk och seg och vackert smaksatt med melass, kanel och ingefära. Perfekt för semestern!
Att skriva ut
Stift
Betygsätta
Serveringar: tio
Kalorier: 326kilokalorier
Stoppa skärmen från att bli mörk
Instruktioner
-
Värm ugnen till 350°F (180°C). Spraya en 9×5 brödform med nonstick-spray och klä den med bakplåtspapper så att det blir ett överhäng på varje sida.
-
Sikta universalmjölet i en mixerskål och tillsätt ljust farinsocker, bakpulver, salt, kanel, muskotnöt, mald ingefära och kryddpeppar. Blanda ihop.
-
Tillsätt sojamjölk, melass, rapsolja, äppelmos, vaniljextrakt och äppelcidervinäger. Blanda till en pasta. Övermixa inte.
-
Överför till din förberedda 9×5 brödform och jämna till.
-
Grädda i 50 till 55 minuter, tills en tandpetare som sticks in i mitten av brödet kommer ut ren.
-
Lägg över brödet till ett galler för att svalna helt innan det glaseras.
-
Sikta florsockret i en skål, tillsätt apelsinjuicen och blanda till en tjock glasyr.
-
Häll glasyren över toppen av limpan och bred ut den, ställ sedan hela limpan i kylen i 10 minuter så att glasyren kan stelna.
-
Skiva och servera!
Anmärkningar
- Mät ditt mjöl rätt. Helst väger du det på en matvåg, men om du inte har en matvåg, se till att hälla och jämna ut mjölet, ösa inte med det. Häll den helt enkelt i din måttkopp (packa den inte) och jämna sedan till toppen med en kniv.
- Melass – osavlad melass tenderar att vara mjukare och sötare än svavelhaltig melass. De flesta kommersiella märken som säljs är obefläckade, men undvik blackstrap melass eftersom det tenderar att vara för bittert. Grandma’s Melass är ett bra märke av svavelfri melass om du är i USA.
- Äppelmos – tillför fukt utan att vara för tung. Om du letar efter en ersättning kan du använda 1 linägg (1 msk malda linfrö blandat med 3 msk varmt vatten) i stället för äppelmos.
- Glutenfri. För en glutenfri version kan du prova att använda en glutenfri all-purpose bakmix i samma mängd som vanligt mjöl. Vi har inte testat det för detta recept, men det är det som i allmänhet fungerar bra.
- Förvaring: Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i 2 till 3 dagar eller i kylskåp (täckt) i upp till 5 dagar. Låt den bli rumstemperatur innan servering.
- Frysta: Den är fryssäker i upp till 2 månader och kan frysas med eller utan frosting. Tina över natten i kylen.
Näring
Del: 1Tjäna | Kalorier: 326kilokalorier | Kolhydrater: 61g | Protein: 3g | Fett: 8g | Mättat fett: 1g | Fleromättade fetter: 2g | Enkelomättat fett: 5g | Transfett: 0,03g | Natrium: 245mg | Kalium: 219mg | Fiber: 1g | Socker: 41g | Vitamin A: 77UI | C-vitamin: 3mg | Kalcium: 68mg | Järn: 2mg
