Vegan Poke Bowl – Loving It Vegan

Publicerad: 10 september 2022 Uppdatering: 10 september 2022 förbi Alison Andrews Den här artikeln kan innehålla affiliate-länkar

Vegansk pokeskål med portobellosvamp i en sesamsojamarinad, tillagad till perfektion och serverad med ris, grönsaker och en kryddig majonnäsdressing.

Att göra en poke bowl hemma är verkligen så enkelt och roligt att göra.

En poke bowl är oftast något som serveras till fisk, poke betyder “att skiva eller skära”, så det brukar serveras med tärnad fisk. Men den senaste tiden har jag sett fler och fler tofu-pokeskålar och grönsakspokeskålar dyka upp på menyerna, vilket bara är fantastiskt.

Vi bestämde oss för att göra vår med ugnsmarinerad portobellosvamp, och det är kombinationen av ingredienser och den underbara vinägretten som verkligen får denna måltid att sticka ut.

Du kommer också att älska vår Vegan Buddha Bowl och Vegan Burrito Bowl.

Ingredienser för vegetariska Poke Bowls

• Bastingsåsen består av sesamolja, mörk sojasås, lönnsirap, tomatpuré, vitlökspulver, mald ingefära och torkad oregano och allt hälls över skivade portobellosvampar.
• Kryddig majonnäs består av rostad sesamolja, srirachasås, vegansk majonnäs och färsk limejuice.
• Grönsakerna : Du kan verkligen använda vilka grönsaker du vill! Men vi valde romansallat, strimlade morötter, gurkskivor, rädisaskivor, avokado och picklad ingefära.
• Ris: Basmatiris är vår favorit eftersom det tillagas väldigt snabbt. Men självklart kan du använda vilket kokt ris du har till hands.
• Svarta sesamfrön och limeklyftor: Dessa används som garnering/dekoration för våra skålar, vilket gör dem helt enkelt vackra.

Hur man gör veganska Poke Bowls

Fullständiga instruktioner och mått finns i receptkortet längst ner i artikeln. Detta är en sammanfattning av processen som följer med processbilderna.

• Förbered bastingsåsen: Tillsätt sesamolja, mörk soja, lönnsirap, tomatpuré, vitlökspulver, mald ingefära och torkad oregano i en måttkanna och vispa ihop.

• Förbered svampen. Lägg i skivad portobellosvamp i en skål. Häll bastingsåsen över toppen och släng svampen i såsen så att de blir väl belagda.

• Koka svampen. Lägg de skivade svamparna på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 10 minuter, titta noga så att de inte torkar.

• Koka riset. Medan svampen kokar, koka ditt ris och förbered dina salladsingredienser.

• Förbered den kryddiga majonnäsen. Tillsätt den rostade sesamoljan, srirachasåsen, vegansk majonnäs och färsk limejuice i en måttkanna och vispa ihop.

• Sätt ihop dina skålar. Börja med en risbädd och tillsätt sedan sallad, riven morot, gurka, rädisa, avokado, rödbetor och svampskivor. Garnera med inlagd ingefära, svarta sesamfrön och limeklyftor. Ringla över kryddig majonnäs och servera.

Kockens tips

Blanda: Använd vilka salladsgrönsaker du vill för att skapa variation.

Glutenfri: Om du vill att den här skålen ska vara helt glutenfri se sedan till att använda en glutenfri sojasås eller byt ut den mot tamari.

Vinsttid: Har du överblivet ris från en annan måltid kan du spara tid genom att göra dessa skålar. Eller köp ris på en lokal restaurang.

Förvaringstips

Om du har några ingredienser kvar, förvara dem separat i kylen och sätt sedan ihop de veganska pokeskålarna igen när du är redo.

De separerade ingredienserna håller sig några (3-4) dagar i kylen.

Fler läckra veganska recept

Har du gjort det här receptet? Var noga med att lämna en kommentar och betyg nedan!

Vegansk Poke Bowl

Vegansk pokeskål med portobellosvamp i en sesamsojamarinad, tillagad till perfektion och serverad med ris, grönsaker och kryddig majonnäs.

Att skriva ut
Stift
Betygsätta

Kurs: Huvudrätt

Kök: amerikansk

Diet: Vegansk

Förberedelsetid: tio minuter minuter

Tillagningstid: tio minuter minuter

Total tid: 20 minuter minuter

Serveringar: 4

Kalorier: 675kilokalorier

MatlagningslägeStoppa skärmen från att bli mörk

Instruktioner

• Värm ugnen till 400°F (200°C).

• Tillsätt ingredienserna till bastingsåsen i en måttbägare och blanda.

• Skiva champinjonerna och lägg dem i en skål, häll den basterade såsen över dem och släng dem i såsen tills de är väl täckta.

• Lägg svampskivorna på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 10 minuter, titta på dem så att de inte blir överkokta eller bränns vid.

• Medan svampen kokar, förbered ditt ris och grönsaker.

• Lägg ingredienserna till dressingen i en måttbägare och vispa ihop.

• När svampen är kokt, sätt ihop dina skålar. Börja med en risbädd, lägg sedan på sallad, riven morot, gurka, rädisor, avokado, rödbetor och svampskivor.

• Garnera med inlagd ingefära, svarta sesamfrön och limeklyftor.

Anmärkningar

1. Ris: Om du har överblivit ris från en annan måltid kan du spara tid genom att förbereda detta recept. Eller köp ris från en närliggande restaurang för att spara tid.
2. Glutenfri: Byt ut sojasåsen med tamari eller se till att använda en glutenfri sojasås om du vill göra denna måltid glutenfri.
3. Förvaring: Om du har några ingredienser kvar, förvara dem separat i kylen och sätt sedan ihop skålarna igen när de är klara. De återstående ingredienserna håller sig några (3-4) dagar i kylen.

Näring

Del: 1skål | Kalorier: 675kilokalorier | Kolhydrater: 75g | Protein: 12g | Fett: 37g | Mättat fett: 5g | Fleromättade fetter: 6g | Enkelomättat fett: 9g | Transfett: 0,01g | Natrium: 882mg | Kalium: 1433mg | Fiber: 11g | Socker: 15g | Vitamin A: 16881UI | C-vitamin: 20mg | Kalcium: 117mg | Järn: 4mg

GJORDE DU DET HÄR RECEPTET? Betygsätt det och lämna dina tankar i kommentarsfältet nedan, eller tagga @lovingitvegan på Instagram och hashtagga #lovingitvegan