by 
Denna veganska pumpapasta är krämig, rik, full av smak och superlätt att göra. Det bästa av allt är att allt kan förberedas på 20 minuter eller mindre!
Denna krämiga veganska pumpapasta är supersmakfull och mättande och en perfekt komfortmat för alla tillfällen.
Men bortsett från dess smak, kommer du att älska det faktum att det bara tar 20 minuter att förbereda.
Den är gjord med konserverad pumpa, kokosmjölk och kryddor för en snabb och enkel middag som är riktigt läcker. Så om du har överbliven konserverad pumpapuré från alla dessa underbara höstrecept, så är detta det perfekta sättet att använda det.
För fler veganska pastarecept klara på 20 minuter eller mindre, prova vår Vegan Broccoli Pasta och Vegan Vodka Sauce.
Receptets ingredienser:
Anteckningar om ingredienser
- Pasta – du kan använda vilken pasta som helst, vi använde spagetti.
- Pumpapuré – Pumpapuré på burk är det enklaste och det var det vi använde. Men om du föredrar nygjord pumpapuré kan du använda det också.
- Kokosmjölk – måste vara konserverad, hel och osötad. Osötad konserverad kokosgrädde skulle också kunna användas för en ännu rikare version.
Steg för steg instruktioner
Fullständiga instruktioner och mått finns i receptkortet längst ner i artikeln. Detta är en sammanfattning av processen som följer med processbilderna.
- Koka din pasta enligt anvisningarna på förpackningen. När den är kokt, låt rinna av och spara ½ kopp pastavatten för att använda senare.
- Medan pastan kokar, starta din sås.
- Tillsätt det veganska smöret i en kastrull på medelvärme och smält det.
- Tillsätt pressad vitlök, rödpepparflingor, torkad salvia och oregano och fräs i en minut för att rosta kryddorna lätt.
- Tillsätt kokosmjölken och den konserverade pumpapurén och vispa till en slät smet.
- Tillsätt muskotnöt, vitlökspulver, lökpulver, salt och peppar och vispa ihop och låt det sedan koka upp försiktigt.
- Sjud i ca 5 minuter och tjockna något. Smakprova och tillsätt mer salt och peppar om det behövs (efter smak).
- När pastan är kokt, tillsätt den i såsen och rör ner den.
- Tillsätt små mängder av det reserverade pastavattnet och blanda det med pumpapasta, detta hjälper till att tunna såsen och täcka pastan bättre. Tillsätt bara lite i taget tills du får rätt konsistens.
Presentationsförslag
Servera den garnerad med nyhackad persilja och en nypa mald svartpeppar. Det passar också bra med sidor som veganskt vitlöksbröd eller vegansk focaccia.
En sidosallad som vegansk broccolisallad, vegansk kikärtssallad eller vegansk grekisk sallad fungerar också bra.
Framgångstips
Tillsätt salt till ditt pastavatten när du lagar mat. Detta är särskilt viktigt eftersom vi sparar en del av vattnet som pastan kokar i och lägger till det i vår sås. Så om det är lite salt är det desto bättre.
Spara ½ dl pastavatten. Ställ åt sidan ½ kopp av vattnet din pasta kokar i. Faktum är att några skvätt salt, stärkelsehaltigt pastavatten hjälper till att emulgera din sås.
Glutenfri. Använd valfri glutenfri deg för att göra denna helt glutenfria måltid.
Förvaringsinstruktioner
Förvara rester i kylen i 3 till 4 dagar i en täckt behållare. Den värms mycket bra i mikrovågsugnen.
Du kan även frysa den i upp till 3 månader. Tina över natten i kylen.
Fler snabba och enkla veganska pastarecept
Har du gjort det här receptet? Var noga med att lämna en kommentar och betyg nedan!
Vegansk pumpapasta
Denna veganska pumpapasta är krämig, rik, full av smak och superlätt att göra! Det bästa av allt är att allt kan förberedas på 20 minuter eller mindre!
Att skriva ut
Stift
Betygsätta
Serveringar: 6
Kalorier: 489kilokalorier
Stoppa skärmen från att bli mörk
Instruktioner
-
Koka din pasta enligt anvisningarna på förpackningen. När den är kokt, låt rinna av och spara ½ kopp pastavatten för att använda senare.
-
Medan pastan kokar, starta din sås.
-
Tillsätt det veganska smöret i en kastrull på medelvärme och smält det.
-
Tillsätt pressad vitlök, rödpepparflingor, torkad salvia och oregano och fräs i en minut för att rosta kryddorna lätt.
-
Tillsätt kokosmjölken och den konserverade pumpapurén och vispa till en slät smet.
-
Tillsätt muskotnöt, vitlökspulver, lökpulver, salt och peppar och vispa ihop och låt det sedan koka upp försiktigt.
-
Sjud i ca 5 minuter och tjockna något. Smakprova och tillsätt mer salt och peppar om det behövs (efter smak).
-
När pastan är kokt, tillsätt den i såsen och rör ner den.
-
Tillsätt små mängder av det reserverade pastavattnet och blanda det med pumpapasta, detta hjälper till att tunna såsen och täcka pastan bättre. Tillsätt bara lite i taget tills du får rätt konsistens.
-
Servera garnerad med hackad färsk persilja och en nypa mald svartpeppar.
Anmärkningar
- Pasta – du kan använda vilken pasta som helst, vi använde spagetti.
- Kokosmjölk – måste vara konserverad, hel och osötad. Osötad konserverad kokosgrädde skulle också kunna användas för en ännu rikare version.
- Pumpapuré – Pumpapuré på burk är det enklaste och det var det vi använde. Men om du föredrar nygjord pumpapuré kan du använda det också.
- Tillsätt salt till ditt pastavatten när du lagar mat. Detta är särskilt viktigt eftersom vi sparar en del av vattnet som pastan kokar i och lägger till det i vår sås. Så om det är lite salt är det desto bättre.
- Spara ½ kopp pastavatten. Ställ åt sidan ½ kopp av vattnet din pasta kokar i. Du behöver inte använda allt, men några skvätt salt, stärkelsehaltigt pastavatten hjälper till att emulgera din sås.
- Glutenfri. Använd valfri glutenfri deg för att göra denna helt glutenfria måltid.
- Förvaring: Förvara rester i kylen i 3 till 4 dagar i en täckt behållare. Den värms mycket bra i mikrovågsugnen.
- Frysta: Du kan även frysa den i upp till 3 månader. Tina över natten i kylen.
Näring
Del: 1Tjäna | Kalorier: 489kilokalorier | Kolhydrater: 67g | Protein: 12g | Fett: 20g | Mättat fett: 15g | Fleromättade fetter: 1g | Enkelomättat fett: 2g | Transfett: 0,02g | Natrium: 244mg | Kalium: 508mg | Fiber: 6g | Socker: 7g | Vitamin A: 11241UI | C-vitamin: 5mg | Kalcium: 53mg | Järn: 3mg
