by 
Enkla men läckra veganska thailändska jordnötsnudlar är klara på under 30 minuter. Packad med de bästa jordnöts- och thaiinspirerade smakerna.
Älskar du inte när middagarna är snabba, enkla och goda? Jag är glad att kunna rapportera att våra Vegan Thai Peanut Noodles kryssar i alla dessa rutor!
Detta veganska jordnötsnudlarrecept kommer att vara klart på mindre än 30 minuter och är ett bra recept för att “städa ur kylskåpet”, så att du kan använda upp alla grönsaker du har!
Vi älskar en fantastisk thaiinspirerad nudelrätt, så när vi åt denna hade vi inga rester!
För mer thaiinspirerade rätter, kolla in vår Vegan Pad Thai, Vegan Thai Red Curry eller vår läckra thailändska sötpotatissoppa.
Ingredienser du behöver
Anteckningar om ingredienser
- Pasta/nudlar. Vi använde Fettuccine nudlar. Men du kan använda vilken lång spaghetti som helst som Ramen, Spaghetti eller Risnudlar.
- Jordnötssmör. Vi använde en kommersiellt märke av salt och krämigt jordnötssmörmen jag är säker på att ett naturligt jordnötssmör fungerar också, se bara till att det blandas väl.
- Låg natriumsojasås. Vi fann att en sojasås med låg natriumhalt balanserade sältan hos de krossade jordnötterna och jordnötssmöret i såsen.
- Thailändsk röd currypasta. Kontrollera ingredienserna i din röda currypasta för att se till att den är vegansk. Detta är en mild currypasta för att lägga till lite värme, men om du vill ha den kryddigare, öka gärna mängden röd currypasta som används.
- Salta rostade jordnötter. Vi använde krossade rostade och saltade jordnötter i nudlarna för extra smak och konsistens. Du kan utelämna dem om du föredrar det.
- Salladslök. Även känd som salladslök, salladslök eller salladslök.
Hur man gör veganska thailändska jordnötsnudlar
Fullständiga instruktioner och mått finns i receptkortet längst ner i artikeln. Detta är en sammanfattning av processen som följer med processbilderna.
- Förbered dina nudlar. Förbered nudlar enligt förpackningens anvisningar, låt rinna av, skölj och ställ åt sidan. Koka nudlarna lätt eftersom de kommer att koka mer med de andra grönsakerna i pannan eller woken.
- Förbered din sås. Tillsätt alla såsingredienser i en måttbägare och vispa tills den är väl blandad. Se till att såsen är slät och att jordnötssmöret är väl blandat med alla ingredienser. Lägg åtsidan.
- Värm en stor stekpanna eller wok på medelvärme.
- Tillsätt sesamoljan, skivad röd paprika och riven morot i pannan eller woken och stek snabbt så att grönsakerna mjuknar något.
- Häll såsen över grönsakerna och blanda. Koka tills såsen är varm.
- Tillsätt nudlar, jordnötter, salladslök och koriander och blanda försiktigt tills nudlarna är väl belagda och genomvärmda.
- Och dina veganska thailändska jordnötsnudlar är redo att serveras!
- Servera i skålar garnerade med ett strö krossade jordnötter, hackad koriander och limeklyftor vid sidan av.
Tips för att göra ett lyckat recept
Lägg till mer grönsaker om så önskas. Det här receptet fungerar utmärkt som ett recept av typen “städa ur kylen”, eftersom du verkligen kan lägga till alla grönsaker du har till hands. Använd samma som vi gör, eller släng bara det du har i kylen.
Tillsätt lite extra växtbaserat protein. Om du vill lägga till lite extra protein, har vi några läckra tofu-recept du kan lägga till, som vår Crispy Air Fryer Tofu och vår Crispy Oven Tofu. Eller så kan du till och med servera dina thailändska jordnötsnudlar med tofubiff vid sidan av.
Vanliga frågor om recept
Jo det kan du! Byt ut nudlarna mot glutenfria nudlar och sojasåsen mot glutenfri sojasås.
Förvara resterna i en täckt behållare i kylen och njut av inom 3-4 dagar.
Den kan förvaras i frysen i upp till 3 månader. Tina över natten i kylen.
Fler läckra veganska nudlarecept
Har du gjort det här receptet? Var noga med att lämna en kommentar och betyg nedan!
Veganska thailändska jordnötsnudlar
Enkla men läckra veganska thailändska jordnötsnudlar är klara på under 30 minuter. Packad med de bästa jordnöts- och thaiinspirerade smakerna.
Att skriva ut
Stift
Betygsätta
Serveringar: 4
Kalorier: 615kilokalorier
Stoppa skärmen från att bli mörk
Instruktioner
-
Förbered nudlarna enligt förpackningens anvisningar, låt rinna av, skölj och ställ åt sidan. Koka nudlarna lätt eftersom de kommer att koka mer med de andra grönsakerna i pannan eller woken.
-
Förbered din sås. Tillsätt alla såsingredienser i en måttbägare och vispa tills den är väl blandad. Se till att såsen är slät och att jordnötssmöret är väl blandat med alla ingredienser. Lägg åtsidan.
-
Värm en stor stekpanna eller wok på medelvärme.
-
Tillsätt sesamoljan, skivad röd paprika och riven morot i pannan eller woken och stek snabbt så att grönsakerna mjuknar något.
-
Häll såsen över grönsakerna och blanda. Koka tills såsen är varm.
-
Tillsätt nudlar, jordnötter, salladslök och koriander och blanda försiktigt tills nudlarna är väl belagda och genomvärmda.
-
Servera i skålar garnerade med ett strö krossade jordnötter, hackad koriander och limeklyftor vid sidan av.
Anmärkningar
- Om du vill göra detta recept glutenfritt kan du byta ut det mot glutenfria nudlar och glutenfri sojasås.
- Det här receptet fungerar bra med fettuccinudlar (vanliga eller fullkornsvete), glutenfria nudlar och risnudlar.
- Använd gärna vilka grönsaker du vill, utelämna alla du inte gillar och lägg till det du gillar.
- Dessa jordnötsnudlar håller sig i 3 till 4 dagar i kylen och kan frysas i upp till 3 månader.
Näring
Del: 1del | Kalorier: 615kilokalorier | Kolhydrater: 62g | Protein: 20g | Fett: 34g | Mättat fett: 6g | Natrium: 784mg | Fiber: 6g | Socker: 13g
