by 
Denna krämiga veganska tzatziki är gjord med cashewnötter och uppfriskande gurka för den bästa tzatziki någonsin! Perfekt som sås, dipp eller pålägg.
Denna veganska tzatziki är min nya favoritgrej!
Det blir en underbar dipp eller sås och den smakar så ljuvligt fräscht från gurka att du kommer att bli kär i den.
Tzatziki använder traditionellt grekisk yoghurt som bas. Vi övervägde att använda en vegansk kokosyoghurt till detta, men valde istället cashewnötter. Anledningen är att cashewnötter helt enkelt är underbara, och nästan var som helst i världen kan du förmodligen få dem. Vegansk yoghurt…kanske inte.
Vi provade en version med bara inlagda gurkor, vilket var jättegott, men det slutade med att vi helt eliminerade när vi provade den med färsk gurka.
Färska gurkor kombineras med cashewnötter, torkad dill, färsk mynta, citronsaft, vitlök, olivolja, salt och peppar, vilket skapar DE den godaste veganska tzatzikin!
Hur man gör vegansk tzatziki
Fullständiga instruktioner och mått finns i receptkortet längst ner i artikeln. Detta är en sammanfattning av processen som följer med processbilderna.
- Tillsätt cashewnötter, vatten, olivolja, citronsaft och vitlök i din mixer och mixa tills det är slätt.
- Tillsätt en halv kopp skalad riven gurka och mixa snabbt i en mixer så att den blandas men fortfarande i bitar.
- Häll det i en skål och tillsätt ytterligare en halv kopp skalad riven gurka, torkad dill, hackad färsk mynta, salt och peppar och blanda.
- Och din tzatziki är redo att gå! Du kan låta den stå i kylen någon timme för att smakerna verkligen ska blandas innan servering.
Presentationsförslag
Du kan dra nytta av det på nästan allt! Smörgåsar, rostat bröd, pitabröd, wraps, shawarmas, gyros eller som dipp till dina grönsaker eller pitabröd eller på sallader.
Det är också gott att servera med vegansk falafel eller till en utsökt vegansk kikärtsburgare.
Förvaring och frysning
Denna veganska tzatziki håller sig fräsch i upp till 5 dagar i kylen. Viss separation kan uppstå, oroa dig inte, det är normalt, rör om igen och njut.
Detta är inte idealiskt för frysning eftersom gurkorna i tzatziki kan göra den vattnig när den väl tinats.
Fler läckra veganska dips och såser
- Vegansk spenatdip
- Vegansk spenat och kronärtskocksdipp
- Vegansk tahinisås
- Vegansk Nacho ost
- Vegansk queso
- Vegansk chipotlesås
Har du gjort det här receptet? Var noga med att lämna en kommentar och betyg nedan!
Vegansk tzatziki
Denna krämiga veganska tzatziki är gjord med cashewnötter och uppfriskande gurka för den bästa tzatziki någonsin! Perfekt som sås, dipp eller pålägg.
Att skriva ut
Stift
Betygsätta
Serveringar: 8
Kalorier: 110kilokalorier
Stoppa skärmen från att bli mörk
Instruktioner
-
Skala och riv gurkan och hacka myntan. Pressa den rivna gurkan för att ta bort överflödigt vatten. Du kan pressa den med händerna eller med en pappershandduk eller disktrasa. Lägg åtsidan.
-
Häll cashewnötter, vatten, olivolja, citronsaft och vitlök i din mixer och mixa tills det är slätt.
-
Tillsätt hälften av den rivna gurkan och pulsa mixern en eller två gånger så att den blandas men fortfarande i bitar.
-
Häll den i en skål och tillsätt resten av gurkan, den torkade dillen och den hackade färska myntan, salt och peppar och blanda.
-
Den är nu klar att servera eller så kan du ställa den i kylen en timme så smakerna smälter och smakar ännu bättre!
-
Servera den med ett stänk av torkad dill, gurkskivor och färska myntablad.
Anmärkningar
- Cashewnötter – det finns ingen anledning att blötlägga dina cashewnötter först om du har en snabbmixer. Om du inte har en snabbmixer är det bäst att blötlägga dem först. Lägg dem i en skål, häll kokande vatten över dem och låt dem dra i 10-15 minuter för att mjuka upp dem och göra dem lättare att blanda.
- Förvaring: Förvara rester i kylen där de håller i ca 5 dagar. Viss separation kan förekomma, men det är normalt, rör bara om det. Den lämpar sig inte för frysning.
Näring
Del: 1Servera (¼ kopp) | Kalorier: 110kilokalorier | Kolhydrater: 6g | Protein: 3g | Fett: 9g | Mättat fett: 2g | Fleromättade fetter: 1g | Enkelomättat fett: 5g | Natrium: 150mg | Kalium: 155mg | Fiber: 1g | Socker: 1g | Vitamin A: 94UI | C-vitamin: 2mg | Kalcium: 21mg | Järn: 1mg
