by Denna 6-ingrediens veganska blomkålsost är oemotståndlig och gjord på rostad, inte kokt, blomkål. Floretterna är täckta och tillagade med en enkel ostsås, vilket ger dig en överseende, ostliknande gryta..
Letar du efter mysigare gryta till en söndagsmiddag med familjen eller ditt semesterbord? Var noga med att prova min Vegan Tater Tot gryta, Vegansk pilgrimspotatis, Vegansk bakad Mac och ost och broccoli ris gryta!
Vad får du när rostad blomkål och cashewostsås går ihop? Detta läckra och enkla veganska blomkålsostrecept!
Blomkålsost är en brittisk rätt som serveras som tillbehör eller vegetarisk huvudrätt. Vanligtvis kokas blomkål lätt och kokas sedan i en enkel mjölkbaserad ostsås. Jag bestämde mig för att rosta blomkålen först, och såklart göra den mjölkfri med en enkel men god cashewsås.
Denna blomkåls- och ostbakelse är i huvudsak vegansk mac and cheese men utan “makaronerna”. Det tar rostad blomkål och en vegansk ostsås, sedan kokar du dem tillsammans tills du har en gyllene, bubblig, ostliknande gryta som hela familjen kommer att älska. Det bästa av allt är att monteringen bara tar 1 timme!
Varför jag älskar denna blomkåls- och ostbakelse
- Det är som mac and cheese, men utan nudlarna – Jag skulle aldrig tacka nej till en skål med sliskig vegansk mac and cheese, men den här blomkålsversionen är lika överseende som klassikern.
- Löjligt lätt – Allt du behöver göra är att rosta blomkålen, göra ostsåsen och koka sedan de två tillsammans!
- Tröstande och ostliknande – Rostad blomkål toppad med cashewost är en överseende måltid, perfekt för semester eller vardagsmiddagar. Du kommer inte ens märka att det är mjölkfritt!
Hur man gör blomkålsost
Lägg blomkålsbuketterna på en plåt och häll i olivoljan, salta och peppra. Rosta i ugnen tills de fått lite färg.
Blötlägg under tiden cashewnötterna genom att lägga dem i en skål och hälla kokande vatten över dem. De kan dra i 5 minuter eller upp till 1 timme.
Låt cashewnötterna rinna av och lägg dem i en mixer med grönsaksfond, mjölk, näringsjäst och salt. Mixa tills mycket slät.
Råd: Gör cashewostsåsen i en kraftfull mixer om du kan! Min Vitamix är ett proffs på att göra en helt slät, hällbar vegansk ostsås på under 2 minuter.
Lägg över den rostade blomkålen i en ugnsform. Häll ostsåsen över toppen och rör försiktigt för att täcka.
Koka blomkålsgrytan tills ostsåsen tjocknar och är bubblig och gyllene.
Frivillig: Avsluta blomkålsmackan och osten under broilern i några minuter för att få en mörkare brun färg på toppen.
Garnera med persilja och njut!
Vanliga frågor
Denna gryta skulle vara utsökt med tillsats av rostade broccolibuktor, gröna ärtor, skivor vegansk kyckling eller bladgrönsaker. Du kan till och med ge den en krispig crunch genom att toppa den med en kryddad och smörad brödsmulstopping (vanlig eller glutenfri), precis som i mitt klassiska veganska mac and cheese-recept.
Använd antingen samma mängd blancherade råa mandlar eller solrosfrön, eller använd en sats av min nötfria veganska ostsås.
Jag föredrar blomkålsost framför färsk blomkål eftersom jag tycker att den har bäst konsistens och smak. Har du bara fryst blomkål hemma så använd gärna den istället. Krydda de frysta buketter och rosta dem som vanligt (tina inte upp dem i förväg) innan du sätter ihop och gräddar grytan.
Du kan göra cashewostsåsen i förväg och förvara den i kylen eller frysen tills du ska laga mat. För att spara tid, skär blomkålshuvudet i buketter och förvara dem i kylen tills de ska smaksättas och rostas. Du vill dock servera den varm ur ugnen, den smakar bara bättre.
Täck över den kylda blomkålen och förvara den i kylen i 3 till 4 dagar. För att värma upp, ställ helt enkelt in den i ugnen på 350ºF i 15-20 minuter eller tills den är genomvärmd. Rester är gott, men om du ska servera dem till en semester rekommenderar jag att du serverar dem direkt efter tillagningen för bästa resultat.
Jag rekommenderar inte att frysa in rester eftersom blomkålen blir blöt efter upptining.
-
Värm ugnen till 425 grader F och smörj lätt en stor kantad form (eller klä med bakplåtspapper).
-
Lägg blomkålen på den förberedda pannan, ringla över olivolja, strö över salt och peppar och släng försiktigt i pannan.
-
Rosta i 20 till 25 minuter tills de fått lite färg. När rostning är klar, sänk värmen till 350 grader F.
-
Medan blomkålen steker, blötlägg cashewnötterna – Koka upp 3-4 koppar vatten (jag använder min vattenkokare). Häll det varma vattnet över cashewnötterna och låt dra i 5 minuter eller upp till en timme.
-
Häll av cashewnötterna, häll bort blötläggningsvattnet och tillsätt dem i en kraftfull mixer tillsammans med grönsaksfonden, mjölken, näringsjästen och saltet. Mixa tills mycket slät.
-
När blomkålen är rostad, överför den till en 9×13-tums ugnsform. Häll ostsåsen över blomkålen och rör försiktigt för att täcka.
-
Grädda utan lock vid 350 grader F i 30 minuter, tills ostsåsen tjocknar och är bubblig och gyllene. Placera under broilern i några minuter om så önskas för en mörkare brun på toppen.
-
Strö över persilja om så önskas och servera varm.
-
Nötfritt alternativ: Använd 1 recept från min nötfria veganska ostsås istället för cashewost. Eller råa flingad mandel eller solrosfrön till cashewnötterna.
- Rester håller sig i 3 till 4 dagar i kylen. Jag rekommenderar inte att frysa den eftersom blomkålen blir ganska blöt.
- Förbered i förväg: Du kan hacka blomkålsbuketterna i förväg och förbereda cashewsåsen. Förvara i kylen i upp till 3 dagar innan du rostar blomkålen och gräddar grytan.
Del: 1av 8 portioner | Kalorier: 215kilokalorier | Kolhydrater: 15g | Protein: 9g | Fett: 15g | Mättat fett: 3g | Fleromättade fetter: 3g | Enkelomättat fett: 8g | Natrium: 747mg | Kalium: 590mg | Fiber: 4g | Socker: 4g | Vitamin A: 125UI | C-vitamin: 55mg | Kalcium: 72mg | Järn: 2mg
