by Detta vegansk kanderad jams receptet är perfekt för ditt nästa semesterbord! Sötpotatis och andra häftklammer som socker, vaniljessens och kanel gör denna maträtt till en lek att förbereda.
De är mjuka, möra, söta och perfekt kryddade med en smörig blandning av kanel, muskotnöt, vanilj, lönnsirap och apelsinskal.
Om du letar efter en riktigt traditionell Thanksgiving-tillbehör, leta inte längre än mitt recept på de bästa veganska kanderade Yams.
Jag skulle bokstavligen kunna äta den här såsen eftersom den är så läcker. Vem behöver jams när du har söt jamssås? Jag skojar nästan.
När jamsen lagar och lagar mat i såsen full av värmande kryddor kommer ditt hus att dofta fantastiskt. Dessutom kommer jamsen att karamelliseras. Med andra ord kommer såsen att kondensera, dra åt och stelna för att bilda en sirapslik, godisliknande sås som helt täcker jamsen.
Den här rätten är söt, som du kanske har gissat. Mellan yams, sockerarter och naturligt söta juicer, när allt är tillagat, slutar du med en söt sidorätt för semestern. Vi kallar dem därför “kanderade yams”.
Efter Thanksgiving eller julmiddag kan jag verkligen njuta av kanderad yams till efterrätt.
Varför du kommer att älska dessa veganska kanderade Yams
- Enkelt och enkelt: Du kan helt enkelt slänga alla ingredienserna till dessa kanderade yams i en ugnsform och grädda dem tills sockret karamelliseras.
- Kan förberedas i förväg: Yams kan förberedas i förväg genom att skära dem i skivor och förvara dem i en skål med vatten i kylen. Detta kommer att spara tid på den stora dagen.
- Otroligt gott: Bakad jams kommer att vara huvudattraktionen vid bordet.
Ingredienser för Vegan Candied Yams
Denna kanderade sötpotatisgryta kräver bara några enkla ingredienser och några skafferihäftklamrar. Totalt behöver du bara 9 ingredienser (plus salt)!
- Sötpotatis: Den här potatisen är min favorit. De är mycket färgrika och har en naturligt sötare smak än vanlig sötpotatis.
- Grönsakssmör: Naturligtvis skulle jams inte vara jams utan smör! Du lägger till det på slutet efter att din potatis har kokat klart.
- Farinsocker eller ekologiskt kokossocker: Ett lätt sötningsmedel att införliva i din kost! Jag föredrar ekologiskt farinsocker framför strösocker eftersom det är helt naturligt och smakar fantastiskt.
- Ingefära: Hjälper med matsmältningen.
- Apelsinzest: Lite nyrivet apelsinskal räcker långt med smaken. Samma mängd citronskal kan användas istället.
- Lönnsirap: Jag älskar den söta, kola, varma smaken av lönnsirap.
- Vanilj: För bästa smak väljer jag naturliga smaker istället för konstgjord vaniljpasta eller extrakt.
- Kanel: Denna ingrediens ger den mer smak.
- Muskot: En nypa muskotnöt blir också jättegott!
- Salt: En nypa salt hjälper till att balansera smakerna.
Hur man gör vegan kanderade Yams
- Värm ugnen till 375 F. Skala sötpotatisen och skär dem i cirka 1/4 tums skivor. Lägg skivorna i en lätt smord 9×13 gryta.
- I en kastrull på medelvärme, tillsätt smör, socker, ingefära och apelsinskal och rör tills sockret löst sig. Rör ner lönnsirap, vanilj, kanel, muskotnöt och salt.
- Häll sirapen jämnt över sötpotatisen, täck med bakplåtspapper, sedan med aluminiumfolie och grädda i 45 minuter, tråckla med sirap minst en gång. Ta bort folien, ringla över sirap och koka utan lock i 20 minuter.
Expertråd
- Jag rekommenderar starkt att dubbla såsen eftersom det är så gott!
- Oroa dig inte om sirapen ser mörk ut; det är normalt.
- Eftersom jag upptäckte att tillsats av vatten ger en fin, rik sirap utan att förlita mig på mycket smör eller extra socker, använder mitt recept mycket mindre socker och smör än de flesta recept.
- För att säkerställa att varje sötpotatis är lika “kanderad”, var noga med att tråckla dem ordentligt medan du lagar mat.
- För att säkerställa att potatisskivorna kokar jämnt, försök skära dem i lika stora skivor.
- Använd ett oraffinerat sötningsmedel med lågt GI, som stevia, lönnsirap, kokossocker eller agavenektar.
Byten och variationer
- Torkad frukt: Tillsätt russin eller torkade tranbär till kanderade jams innan bakning.
- Kardemumma: En mycket liten mängd för smak.
- Pecannötter: Du kan antingen använda dem som topping för kanderad sötpotatis eller lägga till hackade pekannötter (eller valnötter) halvvägs genom tillagningen.
- Sötpotatis bör bakas (eller ångas) tills den är mjuk innan den mosas med ingredienserna till sötsås för att skapa en mer konventionell vegansk sötpotatisgryta. (och lite mjölkfri mjölk om det behövs). Efter det, strö över marshmallows och rosta i 20-25 minuter.
- Smula topping: använd en pecan crumble topping.
En jams och en sötpotatis, är det samma sak?
Det är faktiskt inte så. Vad Karibien kallar yam är helt annorlunda än vad amerikaner kallar yam. I USA är jams helt enkelt en typ av sötpotatis.
När de försökte skilja på olika sötpotatis med den afrikanska termen “Nyami”, som betyder “yam”, uppstod den verkliga förvirringen mer på den amerikanska sidan än någon annanstans.
I Karibien och Afrika är jams långt ifrån synonymt med sötpotatis. Definitionen av sötpotatis är självförklarande.
Emellertid hänvisar termen “yam” till en knölartad rotfrukt rik på stärkelse och med ett tjockt svål, som äts i båda regionerna.
Förvaringsrekommendationer
Matrester
Låt den kanderade kokta jamsen svalna, lägg sedan extramaterialet i en lufttät behållare och förvara dem i kylen i 4 till 5 dagar.
Frysa
Låt den svalna och förvara den sedan i upp till 3 månader i en lufttät fryssäker behållare. Innan den återupphettas, låt den tina i kylen över natten.
Uppvärmning
Du kan värma upp resterna i ugnen vid 350°F (175°C) eller i mikrovågsugnen (1 till 2 minuter, beroende på portionsstorlek och mikrovågseffekt).
Hur man serverar vegansk kanderad Yams
Även om dessa kanderade yams är extremt söta, serverar jag dem som tillbehör snarare än en efterrätt. Ibland är en kombination av salta och söta precis vad vår smak behöver!
Den här rätten är godast när den serveras direkt. Detta recept gör sex lagom stora portioner av en sidorätt. Om du vill ställa den på ett bord eller festbuffé, se till att göra det precis innan måltiden så att det fortfarande är varmt.
Vanliga frågor om recept
Nej. I Karibien och Afrika är jams en helt annan rotfrukt. I Amerika använder vi dock termen synonymt med sötpotatis.
Ja, du kan använda vilken typ av sötpotatis som helst i den här rätten.
Ja, du kan förbereda jammarna dagen innan, oavsett om det är att skala dem eller förbereda dem hela. Förvara grytan i kylen hela tiden tills du är redo att laga den.
Ja, men det är mycket bättre om de äts samma dag. De kan frysas efter att ha placerats i en fryssäker behållare med zip-top. Efter det, tina upp dem och värm upp dem på spisen eller i ugnen. Du kan behöva rekonstituera dem med lite vatten och socker.
Såvida du inte ökar vätskan eller fördubblar såsen, bör detta inte hända. Men om såsen verkar för flytande halvvägs genom tillagningen, tillsätt en blandning av 1 msk. majsstärkelse och 1 msk. vatten och blanda väl i skålen.
Att koka sötpotatis behåller mer betakaroten och förbättrar näringsupptagningsförmågan jämfört med rostning eller stekning. Genom att begränsa tillagningstiden, som att koka i 20 minuter i en gryta med tättslutande lock, kan upp till 92 procent av näringsämnena bevaras.
Fler läckra veganska och glutenfria Thanksgiving-recept
Jag hoppas att du tycker om dem Vegansk kanderad jams och jag är säker på att du kommer att göra det om du har en söt tand som jag! Som min moster alltid sa, man kan bara äta det en gång om året, så ät mycket och tveka inte med sockret och smöret!
Om du gillar och uppskattar det här receptet, tveka inte att lämna en kommentar för att låta mig veta vad du tycker.
Få rabatterade exemplar av min kokbok här.
Lyckligtvis sponsrar Healthier Steps läsare och prenumeranter genom annonser på vår webbplats många missgynnade familjer.
