by Med 10 minuters praktisk förberedelse och ingen knådning krävs, är denna Vegan Focaccia löjligt lätt att göra. Det svåraste är att vänta på att den ska stiga och sedan sätta in den i ugnen!
Om bröd är din favoritmat, kommer du att älska detta enkla veganska focaccia-recept. Den är penslad med olivolja, otroligt mjuk på insidan och gyllene och krispig på utsidan. Det bästa av allt är att det är ett av de mest nybörjarvänliga hantverksbröden!
Precis som mitt No-Knead holländska ugnsbröd, använder detta focaccia-recept en handfull enkla ingredienser för att ge dig bakade resultat varje gång. Att göra degen är relativt enkelt och kräver inte mycket knådning heller. Det roliga kommer när det är dags att belägga degen med olivolja och göra gropar på den.
Toppings är ett bra sätt att förhöja smaken på ditt veganska focacciabröd. Jag använde färsk rosmarin och salt, men du kan använda skivade grönsaker, hemlagade såser och till och med veganskt kött istället. Bläddra igenom focaccia-toppningsidéerna nedan för fler alternativ!
Vad är focaccia?
Focacciabröd är ett italienskt tunnbröd med gropar gjorda av jäst, mjöl och mycket olivolja. Det är en stor rektangulär limpa, mjuk och seg på insidan medan utsidan är gyllene och krispig. På grund av sin långa, breda form är focaccia fantastisk att hålla på med pålägg eller använda som en alternativ skorpa för hemlagad pizza.
Hur man gör veganskt focacciabröd
Hitta det kompletta utskrivbara receptet med mått nedan i receptkortet.
Vispa ihop mjöl, salt, jäst och socker i en stor skål. Häll i det varma vattnet och rör om försiktigt tills du har kvar en kladdig deg.
Häll lite olja i bunken och vänd på degen så att den täcker utsidan.
Täck skålen med en fuktig trasa och ställ den i kylen. Låt degen jäsa över natten eller upp till 3 dagar.
Häll lite olja i en smörad (vegansk) ugnsform. Lägg över degen i pannan och rulla den i oljan. Täck formen och ställ åt sidan så att degen kan jäsa igen.
Strö valfria toppings över focacciadegen (jag använde färsk rosmarin). Häll resten av oljan ovanpå.
Med rena händer trycker du fingrarna direkt i degen för att skapa djupa gropar (du bör röra vid botten av formen). Spänn försiktigt ut degen för att fylla formen.
Koka focaccia tills den är gyllenbrun och krispig på botten.
Låt svalna innan du skivar och serverar. Uppskatta!
Snabb focaccia
Focaccia smakar verkligen så mycket bättre om du låter den stå i kylen över natten, eller ännu hellre i några dagar. Som sagt, du kan göra en snabb focaccia om du behöver.
Låt bara degen jäsa i bunken i 30 minuter på en varm plats, överför den sedan till pannan och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Baka enligt anvisningarna.
Focaccia brödpålägg
Blanda och matcha toppings för vegansk focaccia så mycket du vill. Se bara till att trycka ner dem i degen innan de gräddas så de fastnar.
Alla dessa idéer skulle vara läckra:
- Färska eller torkade örter – Rosmarin, oregano, basilika, timjan eller persilja.
- Kryddor – Havssalt eller flingsalt, vitlökspulver, nyknäckt peppar eller rödpepparflingor.
- Aromatik – Hackad vitlök, rostade vitlöksklyftor eller schalottenlök, hackad lök eller salladslök.
- Grönsaker – Skivad paprika, sparris, oliver, skivade arvstomater, kapris, tunt skivad zucchini eller aubergine, tunt skivade körsbärstomater eller potatis.
- Veganskt kött – Skivad vegansk pepperoni, tofubacon eller tempehbacon.
- Vegansk ost – Riven vegansk parmesan, mozzarella eller ricotta.
- Såser – Pizzasås, vegansk pesto, mejerifri Alfredosås eller balsamico-reduktion.
Proffstips: Om du är orolig för att påläggen ska bränna i ugnen, pensla dem lätt med olivolja innan de gräddas.
Serveringsförslag
Olivolja ger så mycket smak åt focaccia. Den är praktiskt taget beroendeframkallande när den äts ensam, men den kan också serveras på många kreativa sätt, som:
- Skiva focaccia och servera till en italiensk middag. Den passar perfekt med vegansk lasagne, spagetti, kikärtssoppa och veganska köttbullar.
- Ät den som mellanmål med olivolja och balsamvinäger till doppning.
- Det är ett tröstande bröd som gör skålar med butternutsquashsoppa och tomatsoppa 10 gånger mysigare.
- Varva degen med pizzasås, vegansk pepperoni, torkade örter och strimlad vegansk ost till en focacciapizza.
- Skär focaccia på mitten och varva med hummus, bladgrönsaker och rostade grönsaker för en episk vegansk smörgås.
Vanliga frågor
Aldrig. Både erfarna bagare och nybörjare kommer att ha svårt att förbereda focaccia hemma. Dessutom vägleder steg-för-steg-instruktioner och bilder dig genom processen.
Traditionellt, ja, focaccia är veganskt. Degen är nästan alltid gjord av mjöl, jäst, salt, vatten och olivolja.
Vissa recept kräver dock ägg i smeten för extra rikedom eller använd riktigt smör för att smörja pannorna. Och självklart, om du lägger brödet i lager med icke-veganskt pålägg kommer brödet att ta bort dess veganstatus.
Ciabatta och focaccia är italienska bröd gjorda med liknande ingredienser (mjöl, jäst och vatten), men de är väldigt olika. Olivolja förändrar focaccias konsistens dramatiskt, vilket gör den väldigt mjuk på insidan och krispig på utsidan. Samtidigt är ciabatta ett tätare vitt bröd som passar bättre till smörgåsar.
Ja, degen kan göras och få vila och jäsa i kylen upp till 3 dagar i förväg. Förvara den helt enkelt i en täckt skål i kylen tills den ska lagas.
När den har kokats och svalnat, slå in focaccia i plast eller förvara den i en lufttät behållare. Den håller sig fräsch i cirka 3 till 4 dagar i rumstemperatur. Då börjar det torka ut och bli unket.
Ja, focaccia fryser bra i cirka 3 månader. Slå in den i ett lager plast och folie för att förhindra frysbränna.
Vill du ha fler veganska brödrecept i bakeristil?
-
I en stor skål, kombinera mjöl, salt, jäst och socker.
-
Häll i det ljumna vattnet och blanda med en gummispatel tills en kladdig deg bildas.
-
Tillsätt 2 matskedar olivolja i skålen och belägg utsidan av hela degbollen, vänd den inuti skålen.
-
Täck skålen med en ren, fuktig kökshandduk (eller plastfolie) och ställ den i kylen i minst 12 timmar (över natten) eller upp till 3 dagar. För att skapa snabbversionen, se Anteckningar.
-
Smörj en 9×13 tums form med veganskt smör. Häll 2 matskedar olivolja i mitten av pannan.
-
Överför degen till den förberedda pannan och rulla degbollen i oljan för att täcka den helt. Täck formen och låt degen jäsa i 2-3 timmar i rumstemperatur, tills degen täcker större delen av formen och har jäst.
-
Värm ugnen till 425 grader F.
-
Om du använder färsk rosmarin, strö det över degen. Häll de sista 2 msk olivolja över degen. Gnugga händerna lätt med oljan, använd sedan alla fingrarna för att trycka ner och skapa djupa gropar längst ner. Spänn försiktigt ut degen för att fylla formen, om det behövs, medan du gör hålen. Strö över flingigt havssalt.
-
Grädda i mitten av ugnen i 25 till 30 minuter, tills de är gyllenbruna.
-
Flytta försiktigt över focaccia till ett galler som svalnar. Låt svalna i 10 minuter eller mer innan du skivar och serverar.
-
Valfria pålägg – skivad paprika, sparris, salladslök, oliver, tomater, lök och tunt skivad potatis är alla bra alternativ. Tryck ut ingredienserna i degen för att få ihop dem.
-
Förvaring – Den håller sig i ett par dagar i en lufttät behållare. Eller slå in den och frys in den.
-
Jästalternativ – Du kan använda vanlig jäst istället, men du måste blanda den med varmt vatten innan du lägger den i mjölblandningen för att jäsa den. Detta steg är inte nödvändigt med snabbjäst.
- Snabbversion – Focaccian blir MYCKET BÄTTRE om du låter den stå i kylen över natten eller upp till 3 dagar. Men du kan göra en snabb focaccia om det behövs. När degen är förberedd och belagd med olivolja, låt den jäsa i 30 minuter på en varm, täckt plats. Överför sedan till den smorda formen och låt jäsa igen i 30 minuter. Sträck ut degen så att den täcker formen vid behov och gör gropar med fingrarna enligt instruktionerna. Laga mat och njut!
Del: 1av 12 portioner | Kalorier: 218kilokalorier | Kolhydrater: 33g | Protein: 5g | Fett: 7g | Mättat fett: 1g | Fleromättade fetter: 1g | Enkelomättat fett: 5g | Natrium: 391mg | Kalium: 50mg | Fiber: 1g | Socker: 1g | C-vitamin: 0,002mg | Kalcium: 8mg | Järn: 2mg
