November 29, 2023
Vegansk frukostgryta – Loving It Vegan

Vegansk frukostgryta – Loving It Vegan

Denna veganska frukostgryta är laddad med grönsaker, vegansk korv och en rik, krämig tofufyllning. Och det bästa av allt, det är superlätt att göra!

En bit vegansk frukostgryta på en vit tallrik

Denna veganska frukostgryta är ostliknande och äggig, laddad med grönsaker och korv. Jag vet vad du tänker och ja, det är veganskt!

Det är en stor publikvänligare och är en snabb och enkel rätt att tillaga. Denna enkla veganska frukostgryta är packad med läckra grönsaker, vegansk korv och vegansk ost. Fyllningen är en rik och krämig tofuäggblandning som smakar fantastiskt och äggigt tack vare vår hemliga ingrediens – svartsalt aka Kala Namak.

Den veganska grytan kan också göras i förväg och tillagas nästa morgon. Den är super mättande och läcker serverad till frukost.

Om du älskar att göra läckra veganska frukostar, kolla även in våra veganska pajer, vegan tofu och vegan hash browns!

Ingredienser för Vegansk frukostgryta

Receptingredienser för Vegansk frukostgrytaReceptingredienser för Vegansk frukostgryta

Anteckningar om ingredienser

  • Fast tofu. Du behöver inte pressa din tofun, eftersom vi behöver fukt. Du måste dock tömma den på den extra vätskan i förpackningen.
  • Vegansk ost. Vi använde vegansk ost av cheddartyp till denna veganska gryta, men du kan använda vilken typ som helst. Mozzarella-stil fungerar också!
  • Näringsjäst. Det är detta som ger din ostliknande och umamismak till rätten! Så bra!
  • Svart salt aka Kala Namak. Vår hemliga ingrediens för att återskapa den bästa äggsmaken i vår veganska frukostgryta.
  • Vegansk korv. Vilken vegansk korv som helst duger. Använd bara ditt favoritmärke.
En tugga av vegansk frukostgryta på en svart gaffel.En tugga av vegansk frukostgryta på en svart gaffel.

Hur man gör en vegansk frukostgryta

Fullständiga instruktioner och mått finns i receptkortet längst ner i artikeln. Detta är en sammanfattning av processen som följer med processbilderna.

  • Värm ugnen till 350°F (180°C) och smörj en 9×13 ugnsform lätt med olivolja.
  • Förbered din fyllning: Tillsätt tofun, majsstärkelse, näringsjäst, gurkmeja, lökpulver, vitlökspulver, salt och svart salt (aka kala namak) i din matberedare och mixa tills allt är väl blandat.
Tofu och kryddor tillsätts i matberedare och mixas tills det är slättTofu och kryddor tillsätts i matberedare och mixas tills det är slätt
  • Tillsätt din sojamjölk och mixa igen tills den är slät. Lägg åtsidan.
Tillsätt sojamjölk till tofublandningen och mixa tills den är slätTillsätt sojamjölk till tofublandningen och mixa tills den är slät
  • Förbered grönsakerna: Tillsätt olivolja och lök i en kastrull och fräs löken på medelvärme tills den är mjuk. Tillsätt sedan den hackade korven och stek tills den fått lite färg.
Bryn och bryn löken och korvskivornaBryn och bryn löken och korvskivorna
  • Tillsätt nu vitlöken och fräs i 2 minuter tills den doftar.
Tillsätt vitlöken och bryn med korvblandningen.Tillsätt vitlöken och bryn med korvblandningen.
  • Tillsätt creminisvampen, babyspenaten, röd paprika och stek tills de är al dente. Ta bort från elden.
Tillsätt svamp, paprika och spenat i korvblandningen och blanda.Tillsätt svamp, paprika och spenat i korvblandningen och blanda.
  • Tillsätt din tofuäggblandning och 1 kopp vegansk ost till grönsakerna och blanda tills det är väl blandat.
Tillsätt tofuäggsblandningen och vegansk ost i korvblandningen och blanda i tråget.Tillsätt tofuäggsblandningen och vegansk ost i korvblandningen och blanda i tråget.
  • Överför blandningen till den förberedda ugnsformen. Strö resterande ost över grytan.
  • Sätt in i förvärmd 350°F ugn. Grädda i 60 minuter tills den veganska osten är gyllene och bubblig.
Fördela tofuägget och ostblandningen jämnt i den förberedda skålen och grädda.Fördela tofuägget och ostblandningen jämnt i den förberedda skålen och grädda.

Komplettera din veganska frukostgryta med hackad persilja, en nypa svartpeppar och servera direkt.

Vegansk frukostgryta i vit skålVegansk frukostgryta i vit skål

Vanliga frågor om vegansk frukostgryta

Vad kan jag servera till frukostgryta?

Garnera din läckra veganska gryta med färsk hackad persilja och servera med en sida av ditt favoritbröd. Om du vill gå den glutenfria vägen kan du lägga till läckra veganska hash browns.

Kan jag göra frukostgrytan kvällen innan?

Jo det kan du! Du kan göra frukostgrytan till punkten innan du strö över veganosten. Täck ugnsformen och ställ i kylen över natten. När du är redo att baka, lägg din veganska ost på toppen och koka tills den är gyllene och bubblig.

Förvaring och frysning

Täck över din överblivna gryta, ställ den i kylen och njut av den inom 3-4 dagar. Värm i mikrovågsugn eller ugn vid 350°F i 20 minuter eller tills den är genomvärmd.

Den kan frysas, men ibland kan det bli en liten förändring i konsistensen när den tinats upp. Låt den tina i kylen över natten innan den värms upp i mikron eller ugnen.

Fler fantastiska veganska frukostrecept

Har du gjort det här receptet? Var noga med att lämna en kommentar och betyg nedan!

En bit vegansk frukostgrytaEn bit vegansk frukostgryta

Vegansk frukostgryta

En rejäl vegansk frukostgryta fylld med grönsaker, vegansk korv och en rik, krämig tofufyllning.

Att skriva ut
Stift
Betygsätta

Kurs: Frukost

Kök: amerikansk

Diet: Vegansk

Förberedelsetid: 20 minuter

Tillagningstid: 1 timme

Total tid: 1 timme 20 minuter

Serveringar: 9

Kalorier: 252kilokalorier

Stoppa skärmen från att bli mörk

Instruktioner

  • Värm ugnen till 350°F (180°C) och smörj en 9×13 ugnsform lätt med olivolja.

  • Förbered din fyllning: Tillsätt tofun, majsstärkelse, näringsjäst, gurkmeja, lökpulver, vitlökspulver, salt och svart salt (aka kala namak) i din matberedare och mixa tills allt är väl blandat.

  • Tillsätt sojamjölken eller andra icke-mejeriprodukter och blanda igen tills den är slät. Lägg åtsidan.

  • Förbered grönsakerna: Tillsätt olivolja och lök i en kastrull och fräs löken på medelvärme tills den är mjuk.

  • Tillsätt den hackade korven och fräs med löken tills den fått lite färg.

  • Tillsätt vitlöken och fräs i 2 minuter tills den doftar.

  • Tillsätt creminisvampen, babyspenaten och röd paprika och fräs tills al dente. Ta bort från elden.

  • Tillsätt din tofublandning och 1 kopp strimlad vegansk ost till grönsakerna och blanda tills det är väl kombinerat.

  • Överför fyllningen till din förberedda 9×13 ugnsform och jämna ut den jämnt.

  • Strö resten av koppen strimlad vegansk ost över fyllningen.

  • Sätt in den i ugnen och grädda i 60 minuter tills den veganska osten är gyllenbrun och bubbel.

  • Komplettera din veganska frukostgryta med hackad persilja, en nypa svartpeppar och servera direkt.

Anmärkningar

  1. Fast tofu. Det kan finnas skillnader i vattenhalten mellan tofublocken, så om du behöver tillsätta ytterligare mjölk i matberedaren för att få den jämna konsistensen du ser på bilderna, kör på det, men använd inte mer än den mängd som behövs.
  2. Svart salt. Kala Namak, aka svart salt, skapar en äggig smak; det är ganska otroligt. Om du inte har något kan du byta ut det mot vanligt salt, men jag rekommenderar att du provar det.
  3. Cremini svampar kallas också babybellas, portobellini eller bruna svampar. Du kan också använda vita knappsvampar i detta recept.
  4. Vegansk korv. Vilken vegansk korv som helst duger. Använd bara ditt favoritmärke.
  5. Lagring. Täck över din överblivna gryta, förvara dem i kylen och njut av dem inom 3-4 dagar. Värm i mikrovågsugn eller ugn vid 350°F i 20 minuter eller tills den är genomvärmd.
  6. Frysta. Den kan frysas, men ibland kan det bli en liten förändring i konsistensen efter upptining.

Näring

Del: 1del | Kalorier: 252kilokalorier | Kolhydrater: 18g | Protein: 16g | Fett: 13g | Mättat fett: 3g | Natrium: 809mg | Fiber: 4g | Socker: 3g

GJORDE DU DET HÄR RECEPTET? Betygsätt det och lämna dina tankar i kommentarsfältet nedan, eller tagga @lovingitvegan på Instagram och hashtagga #lovingitvegan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *