Vegansk fyllda svamp

Publicerad: 15 oktober 2022 Uppdatering: 15 oktober 2022 förbi Alison Andrews Den här artikeln kan innehålla affiliate-länkar

Dessa veganska fyllda svampar är fyllda med vegansk färskost och örter, toppad med ströbröd och gräddad till perfektion. Du vill ha sekunder och tredjedelar!

Jag har alltid älskat svamp, så dessa veganska fyllda champinjoner är precis på min gata.

Ärligt talat skulle jag kunna äta hela den här brickan med fyllda svampar helt själv! De är så bra.

De gör en utsökt aptitretare eller lätt måltid. Vi gjorde dem med stora svampar så var och en är en läcker och mättande aptitretare.

Men vill du stoppa i små svampar till en festförrätt så anpassar sig det här receptet lätt till det också.

Och om du älskar svamp som vi, kolla även in våra bakade portobellosvampar (de är gudomliga!), vår veganska svampsås och vår veganska svamppaté.

Du kommer också att älska våra veganska fyllda paprika, veganska fyllda skal och fyllda Butternut Squash.

Ingredienser du behöver för fyllda svampar:

Anteckningar om ingredienser

Stora svampar – du kan använda vilken stor svamp som helst, som portobellosvampar, du vill bara se till att de är formade så att de kan hålla fyllningen. Vill du använda det här receptet som förrätt kan du använda mindre svampar, du behöver bara använda fler.
Råa cashewnötter – måste först blötläggas i varmt vatten i en timme.
Kokosgrädde – blandas med cashewnötter och andra ingredienser för att göra den veganska färskostfyllningen. Det ska vara osötad kokosgrädde på burk. Om du inte kan få tag i det kan du också använda konserverad, helfet, osötad kokosmjölk.
Destillerad vit vinäger – ingår också i hemgjord vegansk färskost. Det fungerar verkligen så bra att skapa den där syrliga ostsmaken. Äppelcidervinäger kan användas i en nypa, men det är inte lika effektivt för smaken.
Gröna lökar – kallas även vårlök, salladslök eller salladslök.

Hur man gör veganska fyllda svampar

Fullständiga instruktioner och mått finns i receptkortet längst ner i artikeln. Detta är en sammanfattning av processen som följer med processbilderna.

Till att börja med, lägg dina cashewnötter i en skål. Häll kokande vatten från vattenkokaren över dem och låt dem dra i en timme. Efter en timme, töm dem och skölj dem.

Collage av två bilder som visar cashewnötter i en skål sedan täckt med vatten.

Medan cashewnötterna blötläggs sköljer du svampen och tar bort stjälkarna. Håll stjälkarna åt sidan.

Tillsätt de blötlagda cashewnötterna i mixern med svampstjälkar, citronsaft, kokosgrädde, vit vinäger, vitlök, chilipeppar, lökpulver, vitlökspulver, rökt paprika och salt och mixa tills det är slätt.

Två fotocollage som visar en blandningsskål före och efter blandning.

Överför din blandade färskostblandning till en skål och tillsätt hackad vårlök och hackad basilika och rör ner.

Två fotocollage som visar färskost och örter i en skål och sedan blandade ihop.

Lägg dina svampar på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Fyll varje svamp med färskostfyllningen.

Collage av två bilder som visar svamp på en bakplåt och sedan fylld med färskost.

Lägg nu ströbrödet i en skål, tillsätt det smälta veganska smöret och blanda med ströbrödet så att det blir lätt belagt med smör.

Två fotocollage som visar veganskt ströbröd och smör i en skål som sedan blandas med en liten visp.

Strö ströbröd över den fyllda svampen.
Grädda i 400°F i 15 till 20 minuter tills brödsmulorna är gyllenbruna och krispiga på toppen.
Servera med en nypa mald svartpeppar och hackad färsk basilika.

Två fotocollage som visar fyllda svampar före och efter tillagning.

Vilka typer av svamp är bäst för fyllda svampar?

Portobello eller andra stora svampar fungerar utmärkt eftersom det finns mer plats för fyllningen. Detta fungerar bäst om du förbereder detta för en sittande aptitretare. Om du serverar den som förrätt fungerar mindre svampar som cremini (baby bellas) utmärkt.

Vad passar till fyllda svampar?

Du kan servera dem som förrätt på egen hand, helt enkelt garnerade med mald svartpeppar och hackad färsk basilika. Men den kan också fungera som huvudrätt tillsammans med vegansk potatismos eller en sallad som vår Vegan Kale Salad eller Roasted Butternut Squash Salad.

Fyllda svampar halverade på en vit tallrik.

Förbered i förväg, förvara och frys in

Gå framåt: Du kan förbereda det här receptet tills du bakar det, täck sedan över och kyl upp till 24 timmar innan du bakar.

Förvaring: Förvara överbliven svamp i kylen i 3 till 4 dagar. Värm upp i mikrovågsugnen.

Frysta: Du kan frysa dem INNAN tillagning, men inte efter. Så om du vill frysa dem, förbered receptet till den grad att du skulle baka dem, men istället för att baka dem, frys dem i upp till 3 månader. Sedan kan du helt enkelt tillaga dem från frysta, bara tillåta några extra minuter av tillagningstid.

Fler läckra veganska svamprecept

Har du gjort det här receptet? Var noga med att lämna en kommentar och betyg nedan!

Dessa veganska fyllda svampar är fyllda med vegansk färskost och örter, toppad med ströbröd och gräddad till perfektion. Du vill ha sekunder och tredjedelar!

Att skriva ut
Stift
Betygsätta

Kurs: Aperitif

Kök: amerikansk

Diet: Vegansk

Förberedelsetid: 25 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Total tid: 45 minuter

Serveringar: 12

Kalorier: 139kilokalorier

MatlagningslägeStoppa skärmen från att bli mörk

Instruktioner

Till att börja med, lägg dina cashewnötter i en skål. Häll kokande vatten från vattenkokaren över dem och låt dem dra i en timme. Efter en timme, töm dem och skölj dem.
Medan cashewnötterna blötläggs sköljer du svampen och tar bort stjälkarna. Håll stjälkarna åt sidan.
Värm ugnen till 400°F (200°C).
Tillsätt de blötlagda cashewnötterna i mixern med svampstjälkar, citronsaft, kokosgrädde, vit vinäger, vitlök, chilipeppar, lökpulver, vitlökspulver, rökt paprika och salt och mixa tills det är slätt.
Överför din blandade färskostblandning till en skål och tillsätt hackad salladslök och hackad basilika och rör ner.
Lägg dina svampar på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Fyll varje svamp med färskostfyllningen.
Lägg nu ströbrödet i en skål, tillsätt det smälta veganska smöret och blanda med ströbrödet så att det blir lätt belagt med smör.
Strö ströbröd över den fyllda svampen.
Grädda i 15-20 minuter tills ströbrödet är gyllenbrunt och krispigt på toppen.
Servera med en nypa mald svartpeppar och hackad färsk basilika.

Anmärkningar

Stora svampar – du kan använda vilken stor svamp som helst, som portobellosvampar, du vill bara se till att de är formade så att de kan hålla fyllningen. Vill du använda det här receptet som förrätt kan du använda mindre svampar, du behöver bara använda fler.
Kokosgrädde bör vara konserverad, osötad kokosgrädde. Om du inte kan få tag i det kan du också använda konserverad, helfet, osötad kokosmjölk.
Destillerad vit vinäger fungerar utmärkt för att skapa den där syrliga ostsmaken. Äppelcidervinäger kan användas i en nypa, men det är inte lika effektivt för smaken.
Gröna lökar är också kända som vårlök, salladslök eller salladslök.
Gå framåt: Du kan förbereda det här receptet tills du gräddar det, täck sedan över och kyl upp till 24 timmar före gräddning.
Lagring: Förvara överbliven svamp i kylen i 3 till 4 dagar. Värm upp i mikrovågsugnen.
Frysta: Du kan frysa dem INNAN tillagning, men inte efter. Så om du vill frysa dem, förbered receptet till den grad att du skulle baka dem, men istället för att baka dem, frys dem i upp till 3 månader. Sedan kan du helt enkelt tillaga dem från frysta, bara tillåta några extra minuter av tillagningstid.
Förberedelsetid är endast avsedd för tidsåtgång och utesluter tid för blötläggning av cashewnötter.

Näring

GJORDE DU DET HÄR RECEPTET? Betygsätt det och lämna dina tankar i kommentarsfältet nedan, eller tagga @lovingitvegan på Instagram och hashtagga #lovingitvegan