by Dessa lätta veganska fyllda svampar svämmar nästan över av en vegansk parmesan- och örtbrödsfyllning. Den perfekta festaptiten, klar på mindre än en timme!
Vill du ha mer vegansk festmat? Servera dessa fyllda svampar med BBQ blomkålsvingar, veganska korvrullar och veganska pretzelbites med ölost.
Oavsett tillfälle: Vegansk fyllda svamp är en måste-ha festförrätt. De är otroligt smakrika, välkryddade och alltid en hit!
Från förberedelse till fyllning till bakning, detta lagom stora mellanmål är klart att diska ut på mindre än en timme. Varje svampmössa är fylld med en ostliknande, välsmakande brödsmulstoppning, örter och vegansk parmesan och bakas sedan tills de är mjuka. Din familj och dina vänner kommer att vilja lägga vantarna på en gyllene fylld svamp direkt ur ugnen!
Vad jag gillar med det här fyllda svampreceptet
- En elegant entré – Skicka runt en bricka på festen! De möra svamparna och deras vackra gyllene topping kommer att locka alla dina gäster.
- Lager av aptitretande smaker – De italienska ost- och örtsmakerna i fyllningen gör att svampen smakar lika gott som de ser ut.
- Förvånansvärt lätt – Det finns inte mycket i detta veganska fyllda svamprecept. Förbered helt enkelt fyllningen, stoppa i svamplocken och baka!
Hur man gör veganska fyllda svampar
Förbered svampen för fyllningen genom att ta bort stjälkarna. Spara svamplocken och finhacka stjälkarna.
Hetta upp lite olivolja i en stekpanna på medelvärme. När det är varmt, koka lök och svampstjälkar tills de är mjuka. Tillsätt vitlöken.
Blanda under tiden cashewnötter, näringsjäst, vitlökspulver, persilja, timjan och salt i en mixer eller matberedare tills det blir smuligt.
Överför cashewblandningen till en mixerskål. Tillsätt pankobrödsmulor, rödpepparflingor och kokt lök/svampstjälkar/vitlök. Rör om för att kombinera.
Häll fyllningen i svamplocken.
Lägg dem på den förberedda bakplåten, spraya svampen väl med olivolja och grädda sedan tills de är gyllenbruna. Uppskatta!
Vanliga frågor
Jag gillar att använda cremini-svampar eftersom de är lättillgängliga där jag bor, har ihåliga, lagom stora lock som är perfekta att fylla på och har en köttig smak som kommer att glädja alla. Vita knappsvampar fungerar också bra, men de är inte lika smakrika eller populära som cremini-svampar.
Och när du vill förvandla detta recept till en måltid, använd portobellosvampkapsyler för att göra veganska fyllda portobellosvampar!
Ja, du kan ersätta cashewnötterna med hampafrön, solrosfrön eller strössel för att göra denna aptitretare nötfri.
Ja! Använd antingen glutenfritt ströbröd som ersättning för panko, dubbla den veganska parmesanen (cashewnötter tack vare saltet) eller utelämna ströbrödet från receptet.
Jag har inte provat att koka fyllda svampar i fritösen men det borde fungera! Efter att ha fyllt och sprayat toppen med olja, lägg svampen i ett jämnt lager i air fryer-korgen. Grädda i 350ºF i 8 till 10 minuter eller tills toppen är gyllene och svampen mjuk.
Fyllda svampar serveras bäst direkt ur ugnen, så jag rekommenderar inte att tillaga dem i förväg. Du kan dock spara lite tid genom att göra fyllningen och förbereda svampen 1 till 2 dagar innan tillagning. Förvara helt enkelt fyllningen i en lufttät behållare och svampen i en brun papperspåse i kylen.
Överbliven fylld svamp kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i 2 till 3 dagar.
-
Värm ugnen till 400 grader F och smörj en stor ugnsform med olivolja.
-
Ta försiktigt bort stjälkarna från svampen. Spara svamplocken och finhacka stjälkarna.
-
Värm olivoljan på medelhög värme i en medelstor stekpanna. Tillsätt lök och hackade svampstjälkar och fräs i cirka 5 minuter tills de är mjuka. Tillsätt vitlöken och koka i ytterligare 1 minut. Ta bort blandningen från värmen.
-
Tillsätt cashewnötter, näringsjäst, vitlökspulver, persilja, timjan och salt i en matberedare eller kraftfull mixer. Pulsera tills du får en smulig konsistens. Pulsera inte för länge, annars blir det pasta.
-
I en medelstor skål, tillsätt cashewblandningen, tillsammans med pankobrödsmulorna, rödpepparflingor och kokt lök/svampstjälkar/vitlök. Blanda allt för att kombinera.
-
Häll fyllningen i svamplocken och lägg på den förberedda ugnsformen. Ringla de fyllda svamparna med olivolja (eller ringla lite över varje).
-
Grädda i 20 till 25 minuter, tills toppen är gyllenbrun. Servera genast och njut.
- För glutenfri – Dela antingen GF-brödsmulorna eller dubbla mängden vegansk parmesan (cashewnötter i salt) och utelämna ströbrödet helt.
-
Nötfri – Subhampafrön eller solrosfrön eller till och med pepitas för cashewnötter.
-
Butiksköpt vegansk parmesan – Uteslut cashewnötterna i saltet och använd 1/2 kopp köpt vegansk ost, som Violife.
Del: 120 svampar | Kalorier: 39kilokalorier | Kolhydrater: 3g | Protein: 1g | Fett: 2g | Mättat fett: 0,4g | Fleromättade fetter: 0,4g | Enkelomättat fett: 2g | Natrium: 71mg | Kalium: 135mg | Fiber: 0,5g | Socker: 1g | Vitamin A: 1UI | C-vitamin: 0,3mg | Kalcium: 9mg | Järn: 0,4mg
