Vegansk gräddostfyllda pumparullar

Middagsrullar är en helgdag, men när du verkligen vill ta det upp ett snäpp, behöver du dessa gräddostfyllda veganska pumparullar.

De är inte bara superfestliga för fester, de ser också bedårande ut när du arrangerar dem runt bordet eller på ett fat.

Men förutom att de är supersöta är de otroligt läckra. Degen är så mjuk och seg och perfekt kryddad. Egentligen, vad du än vill ha i deg. Och så gör den krämiga färskosten som fyller insidan den ännu bättre. Det är som att ha ett tjockt, smörigt pålägg i varje tugga.

Du och dina gäster, oavsett om du är vegan eller inte, kommer absolut att älska detta recept.

Detta recept är inspirerat av Smak gjord.

Missa aldrig en annan artikel! Prenumerera på vårt veckobrev och få dem alla enkelt! Plus, 15 enkla recept levererade direkt!
Anmäl dig till mitt nyhetsbrev idag!

En pumpabulle fylld med vegansk färskost, delad på mitten för att visa fyllningen.

Vegansk gräddostfyllda pumparullar INGREDIENSER:

Nedan följer anteckningar om ingredienserna innan vi kommer in på det fullständiga receptet som finns längre ner i den här artikeln om hur man gör dessa gräddostfyllda veganska middagsrullar:

mjöl – vi använder brödmjöl till receptet för att ge det den perfekta konsistensen
veganskt socker – Farinsocker är vad vi använder. Om du vill veta mer om varför ditt socker kanske inte är vegansktdu kan ta reda på mer genom att klicka på länken.
jäst – vi använder snabbjäst för att receptet ska gå så snabbt som möjligt
pumpa puré – detta fungerar som ett ägg i receptet, men bidrar också med fukt och konsistens
vegetabilisk mjölk – du kan använda valfritt mjölkfritt alternativ. Vi brukar gå med havre eller mandel
pumpapaj krydda – För att lägga till en hint av smaker av pumpapaj som är varma och tröstande lägger vi till lite här
vegansk färskost – Vår favorit är Wayfare, men i det här receptet använde vi Tofutti eftersom det var det vi kunde lägga vantarna på vid inspelningstillfället. Se vår Vegansk gräddost smaktest för att få mer information.
pekannötter- Vi behöver bara några för att få dem att se ännu mer ut som pumpor!

En vegansk färskostfylld pumparulle med en pekannöt i mitten.

SUBSTITUTIONER OCH VARIATIONER:

mjöl – du kan använda allroundmjöl
veganskt socker – byt ut mot dadel eller kokossocker
jäst – du kan använda aktiv torrjäst men det tar längre tid att jäsa
pumpa puré – byt ut mot potatismos eller sötpotatis
vegetabilisk mjölk – du kan tillsätta vatten om det behövs
vegansk färskost – Du kan förbereda dem utan att fylla eller fylla insidan med något annat.
pekannötter- Egentligen är dessa valfria, så du kan utelämna dem. eller så kan du ersätta något annat du har till hands

En pumpabulle fylld med vegansk färskost, riven på mitten för att visa upp en krämig mitt.

Vanliga frågor:

BÖR JAG ANVÄNDA EN STANDBLANDER?

Nej inte alls. Vi föredrar det, men det är ingen skyldighet. Du kan göra detta recept med en skål och några redskap. Vispa ihop dina torra ingredienser och blanda sedan dina våta ingredienser med en spatel. Du måste lämna receptet i cirka 10 till 15 minuter eller tills degen är smidig och inte fastnar på dina händer.

KAN DU FÖRBEREDA DESSA 8 TOPPA PUMPARULLAR UTAN ALLERGEN?

Vi har för närvarande inget glutenfritt degrecept att rekommendera, även om vi jobbar på att skapa ett.
För resten av ingredienserna, ja, du kan.
Se till att använda ett soja- och mejerifritt smör. Vi använder Earth Balance Soy free som kommer i en röd burk.
Och en säker-för-dig färskost. Se vår Vegansk gräddost smaktest för att granska allergeninformationen för var och en vi provade.
Inget annat som ingår i receptet innehåller ett Top 8-allergen.

KAN JAG ANVÄNDA AKTIV TORRJÄST I STÄLLET FÖR INSTANT FÖR ATT FÖRBEREDA SMÅ VEGANSKA PAPPAR?

Snabbjäst stiger snabbare och har färre problem. Du kan dock fortfarande använda Active Dry. Det tar vanligtvis längre tid att jäsa, så följ bara anvisningarna för att låta den jäsa tills den är dubbelt så stor.

Kan jag göra veganska pumpafyllda bullar i förväg?

Dessa rullar kan förberedas och förvaras i en lufttät behållare i 5-7 dagar i kylen.

När du förbereder degen, när du väl har ställt in skålen att jäsa, istället för att lämna den på en varm plats, kan du ställa skålen i kylen i upp till 2 dagar innan du använder den.
Förbered helt enkelt receptet enligt anvisningarna, täck över och ställ i kylskåpet tills det ska användas.

KAN JAG BYTA PUMPAN MED NÅGOT ANNAT?

Ja! Vanlig vitpotatis eller sötpotatis kan användas. Sötpotatisen kommer att fortsätta att ge den den där orangegula färgen du ser.
Syftet med att använda det är både för färg och för att vara “ägget” i receptet. Så du kan använda vilken som helst av dem på samma sätt.

Jag förstår inte hur man gör pumpaformade bullar, kan du hjälpa mig?

Ja! Förhoppningsvis förklarar bilderna nedan hur du formar dem genom att lägga ut en tunn bit snöre, linda den runt och sedan linda om den två gånger i motsatt riktning.

använd snöre för att göra linjer till en vegansk färskostfylld pumpabulle.

Veganska sötpotatiskärnmjölskex staplade ovanpå med ett agave-dungel i mitten.

Vilka andra veganska brödrecept kan jag göra?

Om du älskar bröd kommer du att älska denna veganska babka med vitlök och örtsmör. Men du kanske undrar vilka andra salta veganska brödalternativ du kan göra. Här är några av våra favoriter:

Nåla fast dessa veganska gräddostfyllda pumparullar för senare!

Skriv ut receptet

Vegansk gräddostfyllda pumparullar

Mjuk, fluffig och smörig deg fylld med en krämig fyllning, dessa veganska färskostfyllda pumpabullar är en festlig hit.

Förberedelsetid15 minuter

Tillagningstid25 minuter

Stigtid x23 timmar

Total tid3 timmar 40 minuter

Kurs: bröd, tillbehör

Kök: amerikansk

Serveringar: 16 Rullar

Kalorier: 214kilokalorier

Instruktioner

Tillsätt mjöl, pumpapuré, varm mjölkfri mjölk, farinsocker, veganskt smör, jäst, vanilj, mjöl, pumpapajkrydda och salt i skålen på en mixer med paddel (eller en stor skål). Låt blanda tills det blandas, skrapa ner sidorna efter behov.
Byt till degkroken, vrid mixern till medium och knåda degen i cirka 5 till 8 minuter, tills den är slät och mjuk. Det ska komma bort från skålen. Fortfarande lite klibbig men fastnar inte i händerna.
Ta bort degbollen från bunken. Smöra skålen väl och lägg sedan tillbaka degen i skålen. Täck över och låt jäsa i 45 till 60 minuter eller tills dubbel storlek.
Förbered en stor bakplåt (eller 2 små) med bakplåtspapper. Klipp 16 bitar av livsmedelsgodkänd köksgarn ca 14″ i längd. Lägg åt sidan.
Ta av locket, kavla ut degen och dela den i 16 lika stora bitar (använd eventuellt en våg). Platta ut degen i handflatan och fyll den med en matsked färskost.
Använd snöret för att försiktigt linda varje degboll för att skapa en pumpaform. Upprepa med alla degbitar.*Se bilden ovan i artikeln för referens. Du vill lägga en degboll i mitten av en bit snöre, sedan göra en U-form, vrida i mitten och sedan gå ner och gå runt två gånger till tills du har 6 streck. Knyt försiktigt en knut och skär bort eventuellt överskott. *VIKTIGT: Dra inte i snöret för hårt. Degen kommer att jäsa mer och om hon skär degen kan den öppna degbollen under gräddningen.
Täck degen med en handduk och låt jäsa i 45 till 60 minuter eller tills den fördubblats i storlek och förvärm ugnen till 350F.
Efter jäsning ska degen trycka mot snöret. Pensla lätt med veganskt smör och ställ in i ugnen för att grädda bullarna tills de är gyllenbruna, cirka 20 till 25 minuter.
Pensla pumporna med mer smält veganskt smör och tryck in pekannötshalvorna i mitten av toppen för att få helt pumpaformade stjälkar och rullar.

Anmärkningar

*Se artikeln för tips, allergeninformation, ersättningar och mer!

Näring

Vegansk gräddostfyllda pumparullar

Vegansk gräddostfyllda pumparullar INGREDIENSER:

SUBSTITUTIONER OCH VARIATIONER:

Vanliga frågor:

Vilka andra veganska brödrecept kan jag göra?

Nåla fast dessa veganska gräddostfyllda pumparullar för senare!