Vegansk sallad av gröna bönor, fetaost och mandel

Vegansk grönbönsallad med fetaost och mandel i en vit oval gryta.

Tillbehör verkar ibland vara det svåraste att föreställa sig. Du har planerat färdigt huvudrätten, som ibland verkar ta en evighet, bara för att behöva fundera på vad du ska para ihop med huvudrätten. Denna veganska gröna böna-, feta- och mandelsallad är alltid en hit!

Detta är ett väldigt enkelt tillbehör som inte kräver mycket arbete. Ärligt talat behöver du bara koka haricots verts i några minuter, sedan är det bara att hacka och blanda ihop allt.

Även om det är väldigt enkelt när det gäller tillagning, är smakerna lysande tillsammans och kompletterar varandra så bra. De är packade med olika toner av sött och kryddigt, syrligt och syrligt, alla med en krispig och seg konsistens på bara en tugga.

Det här är definitivt en av de där absolut läckra rätterna som gör att du blir mer och mer sugen.

Missa aldrig en annan artikel! Prenumerera på vårt veckobrev och få dem alla enkelt! Plus, 15 enkla recept levererade direkt!
Anmäl dig till mitt nyhetsbrev idag!

En skål vegan sallad med gröna bönor med fetaost och mandel med citronklyftor.

VEGAN GRÖNBÖNSALLAD MED FETA OCH MANDEL INGREDIENSER:

Nedan följer anteckningar om ingredienserna innan vi kommer in på det fullständiga receptet som finns längre ner i den här artikeln om hur man gör denna veganska gröna bönsallad:

färska gröna bönor – Stjärnan i den veganska gröna bönsalladen är de gröna bönorna, naturligtvis! Färska gröna bönor, inte konserverade eller frysta, är vad du vill ha för detta recept. Andra sorter blir inte bra i en fräsch sallad som denna
veganskt smör – vi använder lite smör för extra rikedom i detta recept för att sautera våra haricots verts
citron juice – är en del av vår sås – den är syrlig, men de lätta, uppfriskande smakerna är perfekta med detta recept
balsamvinäger – den andra huvudkomponenten i vår sås. Smakerna är rika och har en mild syra som balanserar bra med övriga ingredienser
körsbärstomater – dessa små tomater är sprängfyllda av smak! De är ljusa, söta och spröda när de äts, men de är också saftiga och tillför rätten på detta sätt också.
rödlökar – den bästa löken att använda i en färsk rätt som denna. De har en mild smak, men färgen de lägger till är också fantastisk.
skivad mandel – vi får en knas från de gröna bönorna, men även här samtidigt som vi får inslag av hasselnötssmak också
vegansk fetaost – för en explosion av smaker och texturer är krämigheten hos vegansk feta fantastisk här

Vegansk grönbönsallad med fetaost och mandel och druvtomatskivor.

SUBSTITUTIONER OCH VARIATIONER:

färska gröna bönor – För en annan smak, prova kokt sparris istället – skär i 1-2 tums bitar
veganskt smör – du kan också ersätta och koka i olja eller grönsaksbuljong
citron juice – limejuice kan också fungera
balsamvinäger – du kan blanda rödvinsvinäger och lite sötningsmedel (lönnsirap till exempel) för att ersätta balsamicoen (2 matskedar rött vin för 1 matsked sötningsmedel)
körsbärstomater – du kan använda druvtomater, eller tärnade romatomater om det behövs
rödlökar – söt lök kan ersättas, men tänk på att detta kan ge en kryddigare konsistens för vissa eftersom de inte är lika söta
skivad mandel – prova valnötter, pekannötter eller en annan favoritnöt
vegansk fetaost – vi vill ha den milda smaken, men också den krämiga vi får av den. Prova tärnad avokado, vegansk ricotta, eller om du kan hitta vegansk mjukost, som kanske de nya mejerifria varianterna Boursin eller Treeline.

En maträtt med vegansk grönbönsallad med fetaost och mandel på ett träbord.

Vanliga frågor:

Kan jag göra denna topp 8 gratis?

Det här är i första hand en rårätt, så titta bara på smöret, nötterna och fetaosten.
Du kan utelämna nötterna. För smör, använd en sojafri version eller ersätt en annan olja.
För fetaost innehåller båda sorterna vi känner till kokos, så om du inte kan ha det, kolla in ersättningsguiden ovan och välj något du kan eller utelämna.

Kan jag förbereda detta i förväg?

Den här rätten är vacker precis färdig och inom 4-5 timmar efter att den gjorts. Därefter börjar färgerna ändras när balsamicoen tränger in i fatet. Vi gillar det ju längre det sitter på, men det är inte lika visuellt tilltalande. Det är dock möjligt att förbereda den 3 dagar i förväg.

Kan jag frysa denna maträtt?

Vi rekommenderar inte att frysa denna rätt.

Kan jag dubbla receptet?

Ja, du kan dubbla varje ingrediens för att göra en större sats.

Vilka märken använder du?

För det veganska smöret använde vi i detta recept Country Crock Plant-Based Avocado Oil Sticks.
Till fetaosten använde vi Follow Your Heart feta.

Ett fat med vegansk citron- och rosmarinstekt potatis med färska rosmarinkvistar.

Vilka andra veganska sidorätter kan jag göra?

Möjligheterna är oändliga, men här är några av våra favorit veganska sidorätter som vi tror kommer att glädja alla:

Få alla våra recept på veganska sidorätter!

Nåla fast denna veganska grönbönsallad med fetaost och mandel till senare!

En rätt med vegansk grönbönsallad med fetaost och mandel.

Skriv ut receptet