Veganska havregrynsgröt tranbärskakor – Loving It Vegan

Publicerad: 20 december 2022 Uppdatering: 20 december 2022 förbi Alison Andrews Den här artikeln kan innehålla affiliate-länkar

Mjuka och sega veganska tranbärskakor från havregryn laddade med tranbär, macadamianötter och en touch av melass. Den perfekta semesterkakan!

Havrekakor är en av mina FAVORITA semesterkakor. Lägg till tranbär och macadamias och det är bara perfekt!

De är laddade med smak, mjuka och sega på insidan, krispiga på utsidan, med en underbar antydan av melass för att perfekt komplettera dessa semestersmaker.

Så om du bakar kakor till jultomten eller, du vet, dina gäster, måste dessa veganska tranbärhavrekakor stå högst upp på din lista (vid sidan av våra veganska bruna sockerkakor, våra veganska smörkakor och våra veganska snickerdoodles).

Och om du gillar goda havregrynskakor, upptäck även våra veganska havregrynskakor, våra veganska havregrynsrussinkakor, våra veganska havrechokladkakor, våra veganska havregrynsrussinkakor, havregrynsgröt och pumpa och våra veganska cowboykakor. Du kommer också att älska våra Vegan Granola Bars, Vegan Granola Bars, Vegan Granola Bars och Vegan Oatmeal Pancakes.

Receptets ingredienser:

Anteckningar om ingredienser

• Torkade tranbär – hela torkade tranbär fungerar utmärkt och behöver inte hackas så länge de inte är för stora. Om de är tillräckligt stora, hacka dem först, annars faller de ur kakorna.
• Melass – det här receptet använder endast 1 matsked melass för en antydan av melasssmak. Grandma’s Melass är ett bra märke av osmält melass om du är i USA.
• Macadamia – rå macadamias bör hackas grovt innan den tillsätts i kakdegen. Du kan utelämna dem om du vill eller välja något som hackade pekannötter eller hasselnötter.
• Kokos – Torkad kokos är också känd som finstrimlad kokosnöt eller osötad riven kokosnöt.
• Sojamjölk – kan ersättas med annan mjölkfri mjölk.

Steg för steg instruktioner

Fullständiga instruktioner och mått finns i receptkortet längst ner i artikeln. Detta är en sammanfattning av processen som följer med processbilderna.

• Tillsätt det veganska smöret och det ljusa farinsockret i skålen på din stavmixer (eller så kan du använda en stor skål med en stavmixer) och vispa tills det är väl blandat.

• Tillsätt lönnsirap, melass och vaniljextrakt och rör om tills det är väl blandat.

• I en separat skål, tillsätt havre, allroundmjöl, torkad kokos, bakpulver, salt och kanel och blanda ihop.

• Tillsätt de torra ingredienserna med de våta ingredienserna och blanda med en sked eller spatel tills det blir smuligt.

• Tillsätt sojamjölken och blanda till en tjock kakdeg.

• Tillsätt de hackade tranbären och macadamianerna och blanda.

• Rulla degen till bollar och lägg dem jämnt på plåtar klädda med bakplåtspapper. Försök att få 20 kakor från satsen och dela dem mellan två plåtar (10 kakor per plåt).
• Grädda en plåt i taget i 350°F i 12 minuter. Toppen blir gyllene och kanterna blir fasta men de blir fortfarande väldigt mjuka i mitten.
• Om de fortfarande är väldigt pösiga, tryck försiktigt på dem med en gaffel för att platta till dem medan de fortfarande är varma och mjuka.

• Låt kakorna på bakplåten stelna och svalna.

• Dina kakor är redo att serveras!

Bagarens tips

Väg dina ingredienser för bästa noggrannhet. Vill du ha perfekta matlagningsresultat varje gång? Skaffa en matvåg! Jag rekommenderar starkt att du väger ditt mjöl, havre och socker på en matvåg för perfekta kakor varje gång.

Dela kexen mellan två plåtar. Du kan lägga dessa kakor på en plåt, men jag rekommenderar det inte riktigt eftersom de kan sluta baka ihop. Det är därför idealiskt att fördela dem över två stora kakformar.

Koka en bricka i taget. Men du vill fortfarande baka dem en kakfat i taget. Tillagning av båda plattorna samtidigt resulterar i ojämn tillagning.

Platta till med en gaffel efter tillagning. Om kakorna inte plattar till av sig själva när de gräddas, platta till dem försiktigt med en gaffel när de kommer ut ur ugnen, varma och mjuka.

Vanliga frågor om Tranbärshavrekaka

Förvaring och frysning

Förvara dem i kylen eller i rumstemperatur i upp till en vecka. De håller sig i frysen i upp till 3 månader.

Fler läckra veganska julkakor

Har du gjort det här receptet? Var noga med att lämna en kommentar och betyg nedan!

Veganska tranbärskakor med havregryn

Mjuka och sega veganska tranbärskakor från havregryn laddade med tranbär, macadamianötter och en touch av melass. Den perfekta semesterkakan!

Att skriva ut
Stift
Betygsätta

Kurs: Efterrätt

Kök: amerikansk

Diet: Vegansk

Förberedelsetid: 15 minuter minuter

Tillagningstid: 12 minuter minuter

Total tid: 27 minuter minuter

Serveringar: 20

Kalorier: 198kilokalorier

MatlagningslägeStoppa skärmen från att bli mörk

Instruktioner

• Värm ugnen till 350°F (180°C) och klä två stora bakplåtar med bakplåtspapper.

• Tillsätt det veganska smöret och det ljusa farinsockret i skålen på din stavmixer (eller så kan du använda en stor skål med en stavmixer) och vispa tills det är väl blandat.

• Tillsätt lönnsirap, melass och vaniljextrakt och rör om tills det är väl blandat.

• I en separat skål, tillsätt havre, allroundmjöl, torkad kokos, bakpulver, salt och kanel och blanda ihop.

• Tillsätt de torra ingredienserna med de våta ingredienserna och blanda med en sked eller spatel tills det blir smuligt.

• Tillsätt sojamjölken och blanda till en tjock kakdeg.

• Tillsätt de hackade tranbären och macadamianerna och blanda.

• Rulla degen till bollar och lägg dem jämnt på plåtar klädda med bakplåtspapper. Försök att få 20 kakor från satsen och dela dem mellan två plåtar (10 kakor per plåt).

• Grädda en plåt i taget i 12 minuter. Toppen blir gyllene och kanterna blir fasta men de blir fortfarande väldigt mjuka i mitten.

• Om de fortfarande är väldigt pösiga, tryck försiktigt på dem med en gaffel för att platta till dem medan de fortfarande är varma och mjuka. Låt kakorna svalna och stelna på plåten innan du flyttar dem.

Anmärkningar

1. Väg dina ingredienser för bästa noggrannhet. Jag rekommenderar starkt att du väger ditt mjöl, havre och socker på en matvåg för perfekta kakor varje gång.
2. Kokos – Torkad kokos är också känd som finstrimlad kokosnöt eller osötad riven kokosnöt.
3. Torkade tranbär – hela torkade tranbär fungerar utmärkt och behöver inte hackas så länge de inte är för stora. Om de är tillräckligt stora, hacka dem först, annars faller de ur kakorna. Du kan också använda färska eller frysta tranbär istället för torkade tranbär. Om du använder frysta tranbär, lägg dem helt enkelt till den frysta kakdegen, du behöver inte tina upp dem först.
4. Macadamia – rå macadamias bör hackas grovt innan den tillsätts i kakdegen. Du kan utelämna dem om du vill eller välja något som hackade pekannötter eller hasselnötter.
5. Glutenfri: Dessa kakor fungerar utmärkt med glutenfria kakor, använd bara en glutenfri bakblandning för alla ändamål.
6. Förvaring: Förvara dem i kylen eller i rumstemperatur i upp till en vecka. De håller sig i frysen i upp till 3 månader.

Näring

Del: 1Kex | Kalorier: 198kilokalorier | Kolhydrater: 27g | Protein: 2g | Fett: tiog | Mättat fett: 4g | Fleromättade fetter: 1g | Enkelomättat fett: 4g | Transfett: 0,02g | Natrium: 156mg | Kalium: 105mg | Fiber: 2g | Socker: 16g | Vitamin A: 222UI | C-vitamin: 0,2mg | Kalcium: 24mg | Järn: 1mg

GJORDE DU DET HÄR RECEPTET? Betygsätt det och lämna dina tankar i kommentarsfältet nedan, eller tagga @lovingitvegan på Instagram och hashtagga #lovingitvegan