by 
Dessa Vegan Pumpkin Oatmeal Cookies är den perfekta höstkakan! Enkelt och roligt, laddat med höstsmaker och toppat med en enkel frosting.
Jag älskar att laga mat med pumpa. Du kan bara inte slå de höstsmakerna och när du har gjort veganskt pumpabröd och veganska pumpamuffins är det definitivt dags för några veganska pumpahavrekakor.
Dessa kakor har alla läckra höstsmaker du kan önska, i en mjuk och seg, lite knaprig kaka med en helt enkelt underbar vaniljfrosting på toppen!
De är enkla att göra, superkul och ditt hus kommer att dofta fantastiskt!
Vi är seriöst förälskade i ALLA havregrynskakor, vi har gjort klassiska veganska havregrynskakor, veganska havregrynsrussinkakor, veganska havregrynschokladkakor, Veganska Tranbärhavrekakor, Veganska Jordnötssmörhavrekakor och Veganska Bananhavrekakor, för att inte tala om våra Veganska kakor Cowboy Cookies och Vegan Anzac Cookies (även gjorda av havregryn).
För fler pumpakakor, prova våra Vegan Pumpkin Cookies med Maple Frosting och våra Vegan Pumpkin Chocolate Chip Cookies.
Receptets ingredienser:
Anteckningar om ingredienser
- Pumpapuré – vi använde konserverad pumpapuré, men färsk kommer också att göra susen! Om du använder nygjord puré, var noga med att lägga den i en sil eller torka den med hushållspapper så att den inte är för blöt.
- Gröt – se till att använda havregryn (gammaldags havre). Instant havre eller snabbkokande havre fungerar inte.
- Torkad kokos – även känd som finstrimlad kokos eller osötad riven kokos.
- Pumpapaj krydda – använd butiksköpta kryddor eller gör din egen hemmagjorda pumpapajkrydda.
- Florsocker – är för valfri frosting.
- Sojamjölk – är också för valfri frosting och kan ersättas med annan mjölkfri mjölk.
Steg för steg instruktioner
Fullständiga instruktioner och mått finns i receptkortet längst ner i artikeln. Detta är en sammanfattning av processen som följer med processbilderna.
- Tillsätt havre, allsidigt mjöl, kokos, bakpulver, salt, kanel och pumpapajkrydda i en mixerskål och kombinera.
- Tillsätt veganskt smör och ljust farinsocker i skålen med din stavmixer och grädde tillsammans tills det är slätt.
- Tillsätt pumpapurén och vaniljextraktet och blanda.
- Tillsätt de torra ingredienserna för att blöta och blanda med en sked eller spatel för att få en tjock kakdeg.
- Bryt av degbitar och rulla den till bollar. Lägg dem jämnt på plåtar klädda med bakplåtspapper. Försök att få ihop 20 kakor totalt och dela dem mellan två stora bakplåtar (10 kakor per bakplåt).
- Grädda dem ett plåt i taget vid 350°F i 15 minuter. Om de inte har spridit sig mycket på egen hand, platta till dem med en gaffel så fort de kommer ut ur ugnen pösiga och mjuka.
- Låt dem svalna och stelna på plåten innan du glaserar dem.
- Sikta florsockret i en skål, tillsätt sojamjölken och vaniljextraktet och blanda till en tjock glasyr.
- Häll den över kakorna med en tesked. Ställ in i kylen i 5 minuter så att glasyren stelnar och dina kakor är redo att serveras!
Tips för att göra ett lyckat recept
Mät upp mjölet rätt. Det är viktigt att mäta ditt mjöl korrekt. Väg den på en matvåg eller med en sked och jämna till den. Häll den i din måttbägare och jämna till toppen med en kniv. Plocka inte upp den.
Fördela kakorna på två bakplåtar. Försök att få ut cirka 20 kakor från din sats och dela dem mellan två stora bakplåtar (10 kakor på varje plåt). Detta gör att de inte blir överfulla på bakplåten.
Grädda dem en plåt i taget. Baka varje bakplåt ensam. Om du försöker tillaga båda plattorna samtidigt blir tillagningen ojämn. Så förbered en plåt med kakor, och när det är klart, baka den andra kakan.
Platta ut kexen med en gaffel när de kommer ut ur ugnen. Dessa kakor har en tendens att inte breda ut sig mycket, det är okej! Så fort de kommer ut ur ugnen, mjuka och pösiga, tryck till dem försiktigt med en gaffel för att platta till dem.
Glasyren är valfri. Om du föredrar dessa kakor enkla kan du utelämna frostingen.
Gör dem glutenfria
Det är superenkelt att göra dessa glutenfria kakor. Byt helt enkelt ut vanligt mjöl mot glutenfri bakmix för alla ändamål.
Förvaring och frysning
Dessa kakor håller mycket bra i rumstemperatur ELLER i kylen i en lufttät behållare i upp till en vecka.
De fryser också bra i upp till 3 månader. Tina över natten i kylen och njut!
Fler veganska pumpadesserter
Har du gjort det här receptet? Var noga med att lämna en kommentar och betyg nedan!
Veganska pumpahavrekakor
Dessa Vegan Pumpkin Oatmeal Cookies är den perfekta höstkakan! Enkelt och roligt, laddat med höstsmaker och toppat med en enkel frosting.
Att skriva ut
Stift
Betygsätta
Serveringar: 20
Kalorier: 190kilokalorier
Stoppa skärmen från att bli mörk
Instruktioner
-
Värm ugnen till 350°F (180°C) och klä två stora bakplåtar med bakplåtspapper.
-
Tillsätt havre, allsidigt mjöl, kokos, bakpulver, salt, kanel och pumpapajkrydda i en mixerskål och kombinera.
-
Tillsätt veganskt smör och ljust farinsocker i skålen med din stavmixer och grädde tillsammans tills det är slätt.
-
Tillsätt pumpapurén och vaniljextraktet och blanda.
-
Tillsätt de torra ingredienserna för att blöta och blanda med en sked eller spatel för att få en tjock kakdeg.
-
Bryt av degbitar och rulla den till bollar. Lägg dem jämnt på plåtar klädda med bakplåtspapper. Försök att få ihop 20 kakor totalt och dela dem mellan två stora bakplåtar (10 kakor per bakplåt).
-
Koka dem ett ark i taget i 15 minuter. Om de inte har spridit sig mycket på egen hand, platta till dem med en gaffel så fort de kommer ut ur ugnen pösiga och mjuka.
-
Låt dem svalna och stelna på plåten innan du glaserar dem.
-
Sikta florsockret i en skål, tillsätt sojamjölken och vaniljextraktet och blanda till en tjock glasyr.
-
Häll den över kakorna med en tesked. Ställ in i kylen i 5 minuter så att glasyren stelnar och dina kakor är redo att serveras!
Anmärkningar
- Mät upp mjölet rätt. Det är viktigt att mäta ditt mjöl korrekt. Väg den på en matvåg eller med en sked och jämna till den. Häll den i din måttbägare och jämna till toppen med en kniv. Plocka inte upp den.
- Pumpapaj krydda – använd butiksköpta kryddor eller gör din egen hemmagjorda pumpapajkrydda.
- Pumpapuré – vi använde konserverad pumpapuré, men färsk kommer också att göra susen! Om du använder nygjord puré, var noga med att lägga den i en sil eller torka den med hushållspapper så att den inte är för blöt.
- Glutenfri: Det är superenkelt att göra dessa glutenfria kakor. Byt helt enkelt ut vanligt mjöl mot glutenfri bakmix för alla ändamål.
- Förvaring: Dessa kakor håller mycket bra i rumstemperatur ELLER i kylen i en lufttät behållare i upp till en vecka.
- Frysta: De fryser också bra i upp till 3 månader. Tina över natten i kylen och njut!
Näring
Del: 1Kex | Kalorier: 190kilokalorier | Kolhydrater: 30g | Protein: 2g | Fett: 7g | Mättat fett: 4g | Fleromättade fetter: 1g | Enkelomättat fett: 2g | Transfett: 0,02g | Natrium: 156mg | Kalium: 82mg | Fiber: 2g | Socker: 20g | Vitamin A: 858UI | C-vitamin: 0,4mg | Kalcium: 19mg | Järn: 1mg
