Veganska Senapsgröna – hälsosammare steg

Detta snabba, enkla, lätta och hälsosamma veganska senapsgröntrecept är ett måste att testa. Njut av det med Luftstekt tofu Eller Rostade kålbiffar som huvudrätt eller som tillbehör till middagen.

Så du har bestämt dig för att bli vegan? Grymt bra!

Men du kan möta ett vanligt problem förr eller senare.

Problemet med vegansk mat är att det är lätt att bli uttråkad av samma gamla, samma gamla. Veganska alternativ till traditionella rätter kan också vara tråkiga ibland. Därför försöker jag alltid dela med mig av olika enkla men goda växtbaserade recept. Veganska senapsgrönsaker är ett exempel.

Veganska senapsgrönsaker: min första upplevelse

En sista söndag åt jag inget jag brukar äta till lunch. Jag hade inte sallad, spenat, kål eller något annat som var fräscht, grönt och gott till sallad. Och jag hade ingen lust att rusa ut och köpa dem eftersom det skulle förvandla en avkopplande söndag till en stressig shoppingdag. När jag tittade i kylen för att se vilka gröna grönsaker jag hade hittade jag bara senapsgrönsaker.

SENAPSGRÖN😏. Min tidigare åsikt var att jag inte gillade dem. Jag blev lurad att tro att dessa gröna var mer bittra än grönkål och kålrot helt enkelt för att de kallades “senap” (vilket jag, för att vara ärlig, först nyligen började uppskatta).

Men när jag provade dem märkte jag att de smakade mer pepprig än andra gröna och inte hade kålsmak av kål. Jag märkte också att de tar mindre tid att förbereda än collard greener, vilket gör dem idealiska för en lat sommar söndagslunch för två.

De förvandlades snabbt till en komplett, lätt middag genom att lägga till röd paprika, lök och kreolsk krydda.

Som alltid, scrolla ner till detaljerat receptmen jag ber dig att inte hoppa över att läsa den viktiga informationen som ingår i texten.

Vad är senapsgröt?

Familjen Brassica förtjänar tre hejarop! Hmm.

Oavsett, bladen av senapsgrönt är stora, rikt gröna, lockiga och täckta av långa ådror. Bladen stöds av tjocka, grova, extremt fibrösa stjälkar som är oätliga. De mindre bladen av senapsgrönt är betydligt mjukare än de större och kan ätas råa. De större bladen ska dock kokas. Annars skulle de vara för svårsmälta! Tro mig.

Senapsgrönt har en krispig konsistens och en stark, pepprig smak med inslag av pepparrot och svartpeppar.

Är senapsgröt nyttigt?

Senapsgrönt, som alla andra rejäla, lummiga mörkgröna, är extremt hälsosamma på grund av deras medlemskap i Brassica-familjen. Därför, när och var du kan, försök att införliva dem i din kost. Detta är god praxis.

En kopp innehåller över 500 % av det K-vitamin du behöver varje dag för friskt blod och ben. Förutom att vara en bra källa till kalcium och mangan är senapsgrönt också en fantastisk källa till vitamin A, C och folsyra. De innehåller till och med protein och kalcium!

Använda ingredienser:

• Senapsgrönt: Välj senapsgrönsaker som är fylliga och krispiga med en ljusgrön färg. Undvik gröna grönsaker som är gula, fibrösa, tjocka, urkärnade eller sladdriga. En ung, mör skörd ger de mest smakrika senapsgrönsakerna.
• Extra virgin olivolja: Jag använde olivolja. För vad? För det är hälsosamt. Du kan dock använda din favorit eller den tillgängliga.
• Lök: Löksmaken är något söt men välsmakande. Du kan använda vit, gul eller röd lök i detta recept, däremot gillar jag gul lök.
• Vitlöksklyftor: Använd färsk för mer smak.
• Röd paprika: Röd paprika för orange färg och vitaminer.
• Tomat: Tomaterna ger färg till rätten. De ger också en kryddig smak till rätten.
• Kreolsk smaksättning:
• Rökt paprika: Smaken av paprika är söt och kryddig. Det är ett bra sätt att lägga till lite rök och krydda till dina rätter.
• Veganska buljongtärningar: Bouillontärningar innehåller betydligt mer natrium, vilket förstärker smaken med tillsats av spårmängder av MSG. Om du inte har buljongtärningar kan du använda antingen en kopp färsk fond ELLER en kopp konserverad fond i stället för varje tärning. Här är mitt recept på hemgjord grönsaksbuljong.
• Vatten
• Salt: En nypa salt lyser upp allt. Salter som Himalaya rosa salt, havssalt och bordssalt kan alla användas i denna maträtt om så önskas. Vad du än har till hands. Smaka av med salt efter eget tycke.

Hur gör man veganska senapsgrönsaker?

1. Hetta upp olja i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök och koka tills den är mjuk, ca 3 minuter.
2. Rör ner peppar och vitlök och koka i en minut. Tillsätt tomaterna, kreolsk krydda, rökt paprika, buljongtärningar och salt och koka under omrörning i en minut.
3. Rör i senapsgrönt tills det vissnat.
4. Tillsätt vätskan, täck pannan och låt sjuda i 20 minuter eller tills senapen är mjuk.

Vad ska man servera med dessa veganska senapsgrönsaker

Vill du ha några extremt läckra tallrik- eller tillbehörsidéer för dessa hälsosamma södra grönsaker? Jag är här för dig. Jag ska lista några av mina vegetariska favoritrecept genom tiderna som skulle passa perfekt till dessa senapsgröna.

I en lufttät behållare förvaras resterna i kylen i två till tre dagar.

Receptanteckningar för Vegan Senapsgrönt

1. Receptet kräver senapsgrönsaker, men andra mörka grönsaker som grönkål, grönkål och rädisor kan användas med lika stor framgång.
2. För att göra receptet kan du använda färska eller frysta gröna grönsaker.
3. Använd kokosolja för autentisk smak.

Vanliga frågor

Hur smakar senapsgrönt?

Senapsgrönsaker tillhör en klass av grönsaker som kallas “bittra grönsaker”, men när de sjuder, avtar beskan och smaken blir nästan lyxig. Även om saltfläsk vanligtvis används för att smaksätta rejäla grönsaker som senapsgrönsaker, grönkål och grönkål, kan du fortfarande göra en kastrull med djupa, rökiga grönsaker med rik smak genom att tillaga dem utan kött. Grönsakernas bitterhet reduceras ytterligare genom användning av andra ingredienser, och den resulterande grönsaken är så smörig, rik och mör att du vill äta den med en gaffel.

Vad gör att senapsgrönt smakar bättre?

Om dina grönsaker är bittra, överväg att lägga till lite socker för att balansera smaken (särskilt bra för sauterade gai choy eller bräserade sydländska senapsgrönsaker). Alternativt kan du prova att tillsätta lite mer salt: beskan balanseras av saltet, och vår upplevelse av beska försämras också.

Jag kan inte hitta senapsgrönt. Kan jag göra detta med andra gröna grönsaker?

Ja. Det här receptet kan göras med spenat eller något annat grönt som tillagas snabbt istället för senap, vilket är gott och ger en unik smak.

Beroende på vem som lagar mat kan annat grönt finnas med i receptet. Du kan lägga till Bhatua-blad, även kallade amaranth, till din senapsgröna. Amaranth växer vilt i USA, men du bör bara plocka den om du vet vad du gör. Du kan också lägga till rädisablad. De flesta indianer äter daikonrädisor, men du kan också använda bladen av små rosa, lila eller vita rädisor eftersom de smakar som daikonblad och har en stark smak.

Hur länge håller senapsgröt i kylen?

Jag råder dig att använda den inom två till tre dagar. Rester kan också frysas i upp till en månad. För att servera fryst mat, ta ut dem från frysen, låt dem tina och värm dem sedan på spishällen eller i mikrovågsugnen.

Kan detta veganska senapsgröna recept skalas?

Ja! Du är fri att dubbla eller tredubbla receptet om det behövs så länge mängderna förblir desamma.

Olika typer av senapsgrönt

Det finns många sorter av senapsgrönt. Några av dem är följande:

• Lockig senap: Denna senap, ofta känd som amerikansk senap, har oerhört krusiga löv. Southern soul food är starkt beroende av lockig senap, som också håller på att bli den mest tillgängliga varianten av senap i USA.
• Gaï Choy: Det kallas ibland huvudsenap, kinesisk senap eller indisk senap. Den är bitter och har en stor glödlampa.
• Senapsblad: Grön senap är en mindre typ av gai choy. Dess andra namn inkluderar “senapskål”, “liten gai choy” och “bambu senap”.
• Koreansk röd senap: Senapsblad har en rik lila-röd färg.
• Japansk jätte röd senap: Denna gigantiska senap, vanligen kallad “japansk senap”, har rödlila Savoyblad med en stark, pepprig smak.

Prova detta veganska recept för senapsgrönsaker. Det är otroligt gott och superenkelt. Jag hoppas du gillar. Och som alltid skulle jag gärna höra från dig. Så om du har provat detta recept eller något annat från min hemsida, låt mig veta hur det blev i kommentarerna nedan!

Om du gillade detta recept på veganska senapsgrönt och skulle vilja se mer, gå med mig på Youtube, Instagram, Facebook & Twitter!

Få rabatterade exemplar av min kokbok här.

Lyckligtvis sponsrar Healthier Steps läsare och prenumeranter genom annonser på vår webbplats många missgynnade familjer.